Книга Простые кеторецепты из пяти ингредиентов - Джен Фиш

Белок – 83 г

В порции:

Калории – 437

Жиры – 39 г

Углеводы – 3 г

Чистые углеводы – 3 г

Клетчатка – 0 г

Белок – 21 г

1. Разогрейте духовку до 190 °C. Смажьте маслом противень размером 9 на 13 дюймов (примерно 23х33 см).

2. В большой миске взбейте вместе яйца и сливки. Приправьте розовой солью и перцем, перемешайте.

3. Вылейте яичную смесь в подготовленный противень. Посыпьте панчеттой и равномерно распределите по всей поверхности.

4. Порвите ломтики прошутто и положите сверху, затем посыпьте укропом.

5. Выпекайте около 25 минут, или пока края не станут золотистыми, а яйца не приготовятся.

6. Перенесите на решетку или подставку для охлаждения на 5 минут.

7. Нарежьте на 4 порции и подавайте горячим.

КУЛИНАРНЫЙ СОВЕТ. В этом рецепте вы можете использовать смазанную маслом железную форму для кексов, чтобы сделать отдельные порции завтрака. Просто убедитесь, что равномерно распределили все ингредиенты между формами для кексов.

ВАРИАНТЫ. Отличная особенность фриттаты заключается в том, что вы можете добавить к ней много других ингредиентов. Вот несколько вариантов, которые вы можете попробовать, но получайте удовольствие, придумывая свои собственные комбинации из содержимого вашего холодильника:

* Поджаренная колбаса и свежий шпинат.

* Нарезанный бекон, нарезанные свежие грибы и свежий шпинат.

* Нарезанные маслины, красный перец и свежая петрушка.

* Нарезанная кубиками ветчина, зеленый перец и зеленый лук.

Колбасный завтрак

Самое лучшее в приготовлении кетозавтраков – это то, сколько простых ингредиентов можно объединить, чтобы получить идеальную здоровую жирную пищу. Колбасные котлетки с аккомпанементом из пюре авокадо и глазуньи – отличное начало дня!

30 МИНУТ

ПОРЦИЙ 2

ПОДГОТОВКА 10 минут

ВРЕМЯ ГОТОВКИ 15 минут

225 г свиного фарша

½ чайной ложки чесночного порошка

½ чайной ложки лукового порошка

2 столовые ложки гхи, добавлять частями

2 больших яйца

1 авокадо

Розовая соль

Свежемолотый черный перец

В одной партии:

Калории – 1066

Жиры – 88 г

Углеводы – 14 г

Чистые углеводы – 5 г

Клетчатка – 9 г

Белок – 57 г

В порции:

Калории – 533

Жиры – 44 г

Углеводы – 7 г

Чистые углеводы – 3 г

Клетчатка – 5 г

Белок – 29 г

1. Разогрейте духовку до 190 °C.

2. Перемешайте свиной фарш, чесночный порошок и луковый порошок в миске. Сформируйте 2 котлетки.

3. В сковороде на среднем огне растопите 1 столовую ложку гхи.

4. Выложите колбасные котлеты и готовьте по 2 минуты с каждой стороны, пока они не подрумянятся.

5. Переложите колбасу на противень. Запекайте в духовке от 8 до 10 минут до готовности.

6. Добавьте оставшуюся 1 столовую ложку гхи в сковороду. Когда она нагреется, разбейте яйца в сковороду и готовьте, не перемешивая, около 3 минут, пока белки не станут белыми, а желтки не застынут.

7. Тем временем в небольшой миске разомните авокадо.

8. Приправьте яйца розовой солью и перцем.

9. Выньте из духовки готовые колбасные котлеты.

10. Положите по колбаске на подогретые тарелки. Намажьте половину пюре из авокадо на каждую котлету, а сверху положите по яичнице. Подавать горячим.

СОВЕТ ПО ЗАМЕНЕ. Вы можете использовать предварительно приготовленные замороженные колбасные котлетки для ускорения процесса готовки. Просто убедитесь, что они не содержат сахара.

Пикантный скрэмбл на завтрак

Завтрак – это один из тех приемов пищи, который можно приготовить из различных ингредиентов. Этот вдохновлен мексиканскими мотивами, но вы можете так же легко воодушевляться итальянскими или средиземноморскими кухнями. Мексиканская острая колбаса чоризо обеспечивает пикантную мясную основу для этой яичницы, а с соусом, сыром и зеленым луком этот легкий завтрак подарит ощущение сытости в течение нескольких часов. Я использую сыр пеппер джек для дополнительной пикантности.

30 МИНУТ

ПОРЦИЙ 2

ПОДГОТОВКА 5 минут

ВРЕМЯ ГОТОВКИ 10 минут

2 столовые ложки гхи

175 г мексиканского чоризо или любой другой острой колбасы

6 больших яиц

2 столовые ложки жирных сливок

Свежемолотый черный перец

½ стакана тертого сыра (пеппер джек добавлять частями)

½ стакана нарубленного лука-шалота, белые и зеленые части

В одной партии:

Калории – 1700

Жиры – 139 г

Углеводы – 13 г

Чистые углеводы – 11 г

Клетчатка – 1 г

Белок – 91 г

В порции:

Калории – 850

Жиры – 70 г

Углеводы – 7 г

Чистые углеводы – 6 г

Клетчатка – 1 г

Белок – 46 г

1. В большой сковороде на среднем огне растопите гхи. Добавьте колбасу и обжаривайте около 6 минут, до готовности.

2. В средней миске взбейте яйца до образования пены.

3. Добавьте сливки, приправьте розовой солью и перцем. Тщательно перемешайте венчиком.

4. Оставив жир на сковороде, отодвиньте колбасу в сторону. Добавьте яичную смесь на другую сторону сковороды и нагревайте до почти полной готовности, около 3 минут.

5. Когда яйца почти готовы, добавьте к ним половину тертого сыра, перемешайте.

6. Смешайте яйца и колбасу на сковороде. Сверху положите оставшийся тертый сыр и зеленый лук.

7. Выложите скрэмбл на две тарелки, подавайте горячим.

СОВЕТ ПО ЗАМЕНЕ. Если вы не можете найти мексиканский чоризо, используйте обычный говяжий фарш и специи, такие как чеснок, тмин и орегано.