Книга Раздельное питание - Лидия Калугина
Шрифт:
Интервал:
Закладка:
Зелень сельдерея – 1 пучок
Лавровый лист – 2 шт.
Чеснок – 1 зубчик
Маленькая луковица – 1 шт.
Способ приготовления
Баранину нарезать порционными кусками, отбить, посолить, поперчить и выложить в выстланную зеленью сельдерея корзину пароварки. В пароварку налить воду, положить лавровый лист, измельченный чеснок и разрезанную на несколько частей маленькую луковицу. Включить прибор и готовить мясо на пару.
Компоненты
Баранина – 500 г
Вино – 1 стакан
Чеснок – 1–2 зубчика
Имбирь молотый – 1 чайная ложка
Базилик молотый – 1 чайная ложка
Салат листовой – 5–6 листьев
Соль – по вкусу
Способ приготовления
Баранину нарезать порционными кусками, отбить, поперчить, натереть смесью имбиря и базилика, выдержать 30 минут в холодильнике. Затем мясо посолить, выложить на решетку пароварки, предварительно выстланную листьями салата. В резервуар пароварки влить воду и стакан вина, положить чеснок. Включить прибор и готовить мясо до мягкости.
Компоненты
Баранина – 700 г
Соль и молотый черный перец – по вкусу
Ягоды барбариса – 2 столовые ложки
Вино белое – 0,5 стакана
Листья мяты – 50 г
Способ приготовления
Баранину нарезать порционными кусками, натереть раздавленными ягодами барбариса, полить вином и положить на 2 часа в холодильник.
По истечении указанного времени баранину вынуть из маринада, посолить и поперчить. Корзину пароварки выстлать листьями мяты, на них положить мясо. Включить пароварку и готовить баранину 40–50 минут.
Компоненты
Крольчатина – 600 г
Лук репчатый – 1 шт.
Чеснок – 3 зубчика
Вино столовое белое – чуть больше 0,5 стакана
Перец душистый – 5–6 горошин
Лавровый лист – 2 шт.
Перец молотый и соль – по вкусу
Зелень петрушки – 1 пучок
Листья базилика – 5–6 шт.
Способ приготовления
Крольчатину разрезать на порционные куски, натереть толченым чесноком и разрезанной луковицей, полить вином и выдержать в этом маринаде 3–4 часа в холодном месте. Затем куски кролика вынуть из маринада, посолить, поперчить и выложить в выстланную зеленью петрушки корзину пароварки. Между кусками мяса положить по листочку базилика. В пароварку налить воду, положить в нее душистый перец и лавровый лист. Включить прибор и готовить мясо 50–60 минут.
Компоненты
Крольчатина – 600 г
Лук репчатый – 1 шт.
Тмин – 1 столовая ложка
Паприка – 2 чайные ложки
Перец душистый – 5–6 горошин
Лавровый лист – 1–2 шт.
Зелень петрушки – 1 пучок
Соль и молотый перец – по вкусу
Способ приготовления
Мясо нарезать порционными кусками, натереть разрезанной луковицей, поперчить, посолить, посыпать паприкой и выложить на 30–40 минут в холодильник. Затем мясо выложить в корзину пароварки на предварительно уложенную зелень петрушки. В пароварку налить воду, добавить пряности и тмин и готовить мясо на пару.
Компоненты
Курица – 1 кг
Чеснок – 1 головка
Лук репчатый – 1 шт.
Сок лимонный – 1–2 чайные ложки
Паприка – 1 чайная ложка
Перец душистый – 10 горошин
Перец красный молотый и соль – по вкусу
Способ приготовления
Курицу нарезать порционными кусками, поочередно натереть перцем, мелко нарезанными луком и толченым чесноком, сбрызнуть лимонным соком, положить в кастрюлю, накрыть крышкой и поставить в холодильник на 2–3 часа.
Затем куски курицы посолить, еще раз смазать толченым чесноком и паприкой, выложить в корзину пароварки, предварительно выстланную зеленью сельдерея. В пароварку налить воду, положить в нее пряности и готовить птицу на пару примерно 40–50 минут.
Компоненты
Куриные окорочка небольшие – 2 шт.
Сметана – 3 столовые ложки
Чеснок – 2 зубчика
Горчица столовая – 1 столовая ложка
Соль и молотый перец – по вкусу
Способ приготовления
Чеснок тщательно растолочь, смешать с горчицей и сметаной. Куриные окорочка поперчить, обмазать приготовленным соусом и поместить на 1 час в холодильник. Затем с окорочков стряхнуть соус, мясо посолить, тщательно упаковать в фольгу и выложить в корзину пароварки. В пароварку налить воду, включить прибор и готовить блюдо на пару примерно 40–50 минут.
Компоненты
Печень куриная – 300 г
Сладкий перец красный – 2–3 шт.
Зелень укропа и петрушки – по 1 пучку
Вино столовое белое – 0,5 стакана
Листья салата – 5–6 шт.
Соль и молотый перец – по вкусу
Способ приготовления
Куриную печень выдержать 1–2 часа в вине, затем вынуть из маринада, посолить, поперчить, выложить в корзину пароварки на предварительно уложенные салатные листья, готовить на пару. Подавать в горячем и холодном виде, обильно посыпав зеленью и украсив кольцами красного перца.
Компоненты
Курица – 700 г
Капуста белокочанная – 500 г
