Книга Раздельное питание - Лидия Калугина
Шрифт:
Интервал:
Закладка:
Зеленый лук – 1 пучок
Лук-порей – 1 стебель
Зелень петрушки и кинзы – по 1 маленькому пучку
Соль и перец молотый – по вкусу
Способ приготовления
Телятину нарезать порционными кусками, посолить, поперчить, уложить в корзину пароварки на зелень. В резервуар пароварки налить воду, положить в нее разрезанную пополам луковицу, зубчик чеснока, кусочки корня сельдерея и влить полстакана вина. Включить пароварку и готовить мясо до его полной готовности.
Лук – порей нарезать кружочками, зеленый лук мелко порубить. Готовое мясо немного остудить и подать, обильно посыпав луком.
Компоненты
Язык говяжий – 600 г
Вино – 1 стакан
Перец душистый – 5–6 горошин
Лавровый лист – 2 шт.
Лук-порей – 1 стебель
Рубленая зелень укропа – 3–4 столовые ложки
Соль и молотый перец – по вкусу
Способ приготовления
Язык хорошо промыть, положить в корзину пароварки. В резервуар пароварки налить воду, не доливая до метки. Положить в нее душистый перец и лавровый лист, влить стакан вина. Включить пароварку и готовить язык на пару.
Горячий язык немного остудить, почистить, нарезать кусочками и подать, обложив кружочками лука-порея и посыпав зеленью укропа.
Компоненты
Свинина без костей – 700 г
Лук репчатый – 1 шт.
Сухие пряные травы – 1 столовая ложка
Соль и перец молотый – по вкусу
Зелень петрушки и сельдерея – по 1 пучку
Лавровый лист – 1–2 шт.
Способ приготовления
Свинину нарезать порционными кусками, слегка отбить, посолить, поперчить и выложить в корзину пароварки, выстланную зеленью петрушки и сельдерея. На мясо положить нарезанный кольцами репчатый лук. В пароварку налить воду, добавить в нее лавровый лист и пряные травы. Включить прибор и готовить мясо до его полной готовности.
Компоненты
Свиные отбивные – 4 шт.
Тмин молотый – 1 чайная ложка
Лавровый лист – 1–2 шт.
Перец черный – 5–6 горошин
Перец черный молотый и соль – по вкусу
Способ приготовления
Мясо отбить, поперчить, посолить, посыпать тмином, выложить в корзину пароварки. В пароварку налить воду, положить в нее пряности, включить прибор и готовить блюдо 45–60 минут. Подавать с зеленью.
Компоненты
Свинина постная – 700 г
Перец сладкий красный – 3 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Водка – 2–3 столовые ложки
Горчица – 2 столовые ложки
Лавровый лист – 1 шт.
Перец душистый – 5–6 горошин
Зеленый лук – 1 пучок
Соль и черный молотый перец – по вкусу
Способ приготовления
Мясо нарезать порционными кусками, посолить, поперчить, обмазать смесью горчицы и водки, положить на 30 минут в холодильник. Затем мясо выложить на решетку пароварки.
В резервуар пароварки влить воду, положить в нее разрезанную на 4 части луковицу вместе с шелухой и пряности. Включить прибор и готовить мясо до полной мягкости. Горячее мясо немного остудить, положить на тарелки, посыпать нарубленным зеленым луком и украсить кольцами красного сладкого перца.
Компоненты
Свинина – 800 г
Капуста белокочанная – 400 г
Перец сладкий красный – 2 шт.
Лук репчатый – 2 шт.
Чеснок – 2–3 зубчика
Масло топленое – 2 столовые ложки
Перец черный – 5–6 горошин
Лист лавровый – 2 шт.
Салат зеленый – 5–6 листьев
Соль и молотый перец – по вкусу
Способ приготовления
Мясо нарезать порционными кусками, посолить, поперчить и выложить в корзину пароварки, предварительно выстланную листьями зеленого салата. В пароварку налить воду, положить в нее лавровый лист и душистый перец, добавить дольку чеснока и готовить мясо на пару до его полной готовности.
Одновременно в пароварке приготовить овощной гарнир. Лук почистить, нашинковать соломкой и припустить на сковороде в топленом масле. Сладкий перец очистить от семян, нашинковать соломкой. Капусту также нашинковать. В чашу пароварки выложить припущенный лук, сладкий перец и капусту, посолить, поперчить, влить немного горячей воды, добавить дольку толченого чеснока и оставшееся топленое масло. Поставить чашу в пароварку и продолжить приготовление блюда.
Компоненты
Баранина – 700 г
Лук репчатый – 3 шт.
Чеснок – 0,5 головки
Масло растительное – 2 столовые ложки
Зелень петрушки – 1 пучок
Лавровый лист – 1–2 шт.
Корица – маленький кусочек
Перец душистый – 4–5 горошин
Соль и перец молотый – по вкусу
Способ приготовления
Баранину нарезать порционными кусками, посолить, поперчить и нашпиговать кусочками чеснока. Лук почистить, нарезать кольцами и припустить в растительном масле. Дно корзины пароварки выстлать зеленью петрушки. На зелень положить куски баранины, на каждый кусок баранины положить обжаренный лук. В пароварку налить воду, положить в нее пряности – лавровый лист, душистый перец и кусочек корицы. Включить прибор и готовить мясо до готовности.
Компоненты
Баранина – 700 г
Соль и черный молотый перец – по вкусу
