Книга Путешествие виски. Легенды Шотландии - Игорь Мальцев

Стоит на окраине города неподалеку от очистных сооружений. Вывеска гласит Bell’s. Другие названия: Aldour, Pitlochrie, Pitlochrey, The Allt Dour Distillery, The Burn of The Otter Distillery. Не надо забывать о Blair Castle, который принадлежал аристократам про фамилии Athol. Он немного северней Питлохри, а вискокурня находится на южной оконечности городка. Открыта в 1825 году Джемсом Робертсоном. Перестроена в 1949-м. Была заглушена с 1932-го по 1949-й. В год тут выпускают 1 млн литров. Имеются магазин при дистиллерии, кафе и небольшая экспозиция для туристов.

Бленды: Bell’s 8 y. o. The Real Mackenzie.

Официальный розлив

Blair Athol 55,8 % только для гостей 2010

Blair Athol 10 y. o. 40 % Fortnum & Mason 2010

Независимый розлив

Blair Athol 12 y. o. 1998 / 2011 60,3 % Single Cask Collection bourbon hogshead C#2767 337 бут.

Blair Athol 19 y. o. 1989 / 2009 53,7 % Cadenhead bourbon hogshead 274 бут.

Каждый раз, заезжая в Питлохри, я клянусь, что сделаю две вещи – пойду на какую-нибудь модную пьесу и обязательно съезжу в замок Блэр (www.blair-castle.co.uk). Он считается самым доступным из шотландских замков, хотя ночевать в замке у вас не получится. Максимум, что тут можно получить, – проживание во вспомогательных постройках, которые теперь тоже имеют статус 5-звездочных. В самом замке можно отметить свадьбу и посидеть в ресторане Tullibardine. Запомните это название – оно нам скоро пригодится.

Самая крохотная дистиллерия Хайленда на самом деле стоит недалеко от Питлохри. Просто подъезжать к ней приходится по полям – по кругу – около 4 км.

Edradour

Адрес: Pitlochry, Perthshire PH16 5JP

Если ехать через Питлохри на холм в сторону деревни Моулен (где, стати, отличный паб Moulin Hotel с собственным элем – как раз напротив церкви) по А924, то рано или поздно вы приедете по полям в деревню Милтон-оф-Едрадур. То, что здесь функционирует, можно назвать «дистиллерией на ферме» – farm distillery. Другое название: Glenforres. Полный адрес: Milton of Edradour, Pitlochry PH16 5JP (www.edradour.com).

Основана в 1825 году: оригинальное здание находилось ближе к мельнице. Основателями были Джон Макглашан, местный фермер, и семь его товарищей. С 2002 года принадлежит компании Signatory Vintage Scotch Whisky Co Ltd., одному из трех реально независимых боттлеров Шотландии, – они купили дистиллерию у Pernod Ricard. Компания основана в 1988 году. Нынешний хозяин – Эндрю Симингтон – пришел из отельного бизнеса. Свою первую бочку он купил в 1988 году по совету Питера Рассела. Потом эта бочка была бутилирована и продана в Японию.

Тем временем продукция вискокурни была замешана в создании знаменитой книги Комптона Маккензи, а потом и кинофильма «Whisky Galore!» 1949 года. Дело в том, что 5 февраля 1941 года корабль Politician, на борту которого было 264 000 бут. виски, в том числе и Edradour, сел на скалы у острова Эрискай из Гебридского архипелага. Пока власти прибыли на место – исчезли 24 000 бут. и 3 млн фунтов наличными, которые везли, чтобы расплатиться с властями Ямайки. Полиция обыскала весь остров, но поймала только трех человек в шлюпках с 42 ящиками виски. Одним из них был 84-летний островитянин, которого за это лишили пенсии. Новые открытия в архивах бросают новый свет на события – островитяне украли весь виски и только немного из трех миллионов. Они видели, что власти хотят уничтожить судно вместе с грузом, и сочли это неправильным. Из других напитков тут делают еще Edradour Cream Liqueur.

Официальный розлив

Edradour 2003 / 2011 57,4 % Natural CS Second Release 1820 бут.

Edradour 10 y. o. 2000 / 2010 'Red Burgundy Hog. Finish' 57,9 % OB Straight from the Cask 473 бут.

Edradour 10 y. o. 2000 / 2010 'Chardonnay Hog. Finish' 58,4 % OB Straight from the Cask 459 бут.

Edradour 11 y. o. 1998 / 2010 'Bordeaux Finish' 56,4 % Straight from the Cask

Тут же делают виски под брендом Ballechin.

Ballechin '#4' 46 % in Oloroso Sherry Casks 6000 бут. 2009

Ballechin '#5' 46 % Marsala Cask Matured Peated 2010

Ballechin '#6' 46 % Bourbon barrel 6000 бут. 2011

Питлохри – экономически активное место: проезжая по трассе в дистиллерию, мы поняли, что минуем довольно популярного производителя и торговца твидом Roobedo (www.roobedo.co.uk), но к твиду мы еще вернемся, когда дойдем до Гебрид.

Закрытые дистиллерии региона

Achlatt. Одна из 15 закрытых дистиллерий в районе Питлохри. Была в деревне Kinnaird в 1798 году.

Auchnagie. Другие названия: Tullymet, Easter Tullymet, Achnagie, Milton, Tay. В деревне под названием Achnaguie была основана в 1827 году Джеймсом Даффом. Закрыта в 1912 году.

Ballechin. Организована в деревне с тем же названием. Открыл Питер Кеннеди с друзьями в 1812-м. Один из его партнеров, Робертсон, придумал оригинальную машину для перемешивания в чане для брожения. Некоторые здания от нее до сих пор стоят. Заглушена в Первую мировую и в 1927-м. Последние бочки были проданы в 1933 году. Теперь это название использует дистиллерия Edradour.

Balnacraig. Основана Питером Дуффом в 1825 году в деревне Balnacree.

Balnaguard. Джон Рейд организовал в 1798-м в деревне с тем же названием.

Balnakelly. Александр Кэмпбелл основал в 1817 году.

Haugh. Находилась в деревне Crofintloan. Основана в 1798-м Джоном Скоттом.

Isla. Другие названия: Clockserrie, Clockserie. Основатель – Александр Форбс. Закрыта в 1926 году.

Littochbeg. Находилась в деревне Moulin. Другие названия: Moulin, Letterby.

Logierait. Александр Дафф основал ее в деревне Eastertyre by Logierait. Не существует.

Pitcarmick. Была основана Александром Фрейзекром в 1830 году в деревне с тем же названием.

Pitcastle. Основана в 1818 году в деревне с тем же названием.

Stralochy. Основана в 1825-м Джоном Робертсоном.

Tomdachoill. В 1816-м ее открыл Чарлз Дафф. Демонтирована. Нынче это дом одного из авторов журнала Whisky Magazine.

Tullymet. Открыл Александр Форбс в 1825-м.

Mains. Адрес: Foss by Loch Tummel near Aberfeldy. Открыта Вильямом Макферлейном в 1821 году. Закрыта.

Mains of Foss. Адрес: Donlellan by Foss. Основал Джон Робертсон в 1818 году. Закрыта.

Ardtalnaig. Основана в 1830 году Александром Макдугаллом в деревне Ardtalnaig. Закрыта.

Fortingall. Открыта в 1825 году полковником Дэвидом Стюартом из Гарта. Не существует.

Lochtayside. Вискокурня была открыта в деревне Ardtalnaig в 1833-м. Не существует.