Книга Кето Кулинар: Вкусные рецепты для ускорения метаболизма - Вячеслав Пигарев

это великолепный десерт для тех, кто следит за потреблением глютена или придерживается кетогенной диеты. Этот торт обладает богатым ореховым вкусом и ароматом, не содержит муки и излишних углеводов. Вот рецепт для приготовления:

Ингредиенты:

Для коржей:

2 чашки измельченных орехов (миндаль, грецкий орех, орех кешью и др.)

1/4 чашки натуральной стевии или другого кето-подходящего подсластителя

4 больших яичных белка

1/2 чашки кокосового масла (плавленого или растопленного)

1 чайная ложка ванильного экстракта

1/2 чайной ложки разрыхлителя теста (гашеной соды)

Для крема:

1 1/2 чашки неживотных сливок (кокосовых, ореховых или других)

2 столовые ложки натуральной стевии или другого кето-подходящего подсластителя

1 чайная ложка ванильного экстракта

Инструкция:

1. Для коржей: предварительно разогрейте духовку до 175°C. Подготовьте форму для выпечки (20-22 см), выстелите дно бумагой для выпечки.

2. В блендере измельчите орехи до получения мелкой муки. Переложите муку в большую миску и добавьте стевию и разрыхлитель теста. Тщательно перемешайте.

3. В другой миске взбейте яичные белки до образования жидкой пены.

4. Добавьте ванильный экстракт и кокосовое масло в смесь с ореховой мукой. Перемешайте.

5. Постепенно введите взбитые яичные белки в тесто, аккуратно перемешивая движениями сверху вниз.

6. Вылейте тесто в приготовленную форму и выпекайте в предварительно разогретой духовке 25-30 минут, или до готовности (проверьте сухой спичкой).

7. Дайте коржам остыть перед тем, как снять их с формы.

8. Для крема: Взбейте неживотные сливки, добавьте стевию и ванильный экстракт. Взбивайте до образования плотной и кремовой массы.

9. При помощи остывших коржей и крема, соберите торт в слоях: корж – крем – корж – крем. Украсьте торт орехами, ягодами или тертым шоколадом.

Этот безглютеновый ореховый торт станет отличным десертом для особенных случаев или просто для того, чтобы порадовать себя вкусным и питательным угощением на кетогенной диете.

Глава 8: Здоровые напитки для поддержания гидратации

Зеленый смузи с авокадо

Мятно-лимонный ореховый крем

Электролитные напитки на основе минералов

Зеленый смузи с авокадо

Зеленый смузи с авокадо – это нежное и освежающее напиток, богатый питательными веществами и зелеными овощами. Авокадо придает смузи кремовую текстуру и добавляет полезные жиры, делая его идеальным для кетогенной диеты. Вот рецепт для приготовления:

Ингредиенты:

1 спелое авокадо, без кожуры и косточки

1 чашка зеленого листового шпината или листьев кале

1/2 чашки огурца, нарезанного на кусочки

1/2 лимона, сок

1/2 чашки неживотных молочных продуктов (кокосовое молоко, миндальное молоко и др.)

1 столовая ложка натуральной стевии или другого кето-подходящего подсластителя

Пара кубиков льда (по желанию)

Инструкция:

1. В блендере смешайте мякоть авокадо, зелень (шпинат или кале), огурец, сок лимона и молочный продукт до получения гладкой текстуры.

2. Постепенно добавьте стевию (или другой подсластитель) и продолжайте взбивать до полного растворения.

3. Если хотите, что напиток был холодным и освежающим, добавьте пару кубиков льда и перемешайте смузи в блендере.

4. Подавайте зеленый смузи с авокадо в стеклянных или пластиковых бокалах, украсив его красивой зеленью.

Этот зеленый смузи с авокадо станет отличным способом включить больше зелени и полезных жиров в вашу диету на кетогенной диете. Он питателен, освежает и придает ощущение сытости благодаря содержанию авокадо.

Мятно-лимонный ореховый крем

Мятно-лимонный ореховый крем – это прохладный и ароматный десерт, который прекрасно сочетает в себе свежесть мяты, кислотность лимона и богатый ореховый вкус. Этот крем будет отличным завершением вашего обеда или ужина на кетогенной диете. Вот рецепт для приготовления:

Ингредиенты:

1 чашка измельченных орехов (миндаль, грецкий орех, орех кешью и др.)

1/4 чашки натуральной стевии или другого кето-подходящего подсластителя

1/4 чашки кокосового масла (плавленого или растопленного)

1/4 чашки неживотных молочных продуктов (кокосовое молоко, миндальное молоко и др.)

Сок и цедра 1 лимона

1 чайная ложка экстракта мяты

Щепотка соли

Инструкция:

1. В блендере измельчите орехи до получения мелкой муки. Переложите муку в большую миску и добавьте стевию и щепотку соли. Тщательно перемешайте.

2. Добавьте кокосовое масло и неживотные молочные продукты в миску с ореховой мукой. Перемешайте, пока все ингредиенты хорошо не смешаются.

3. Добавьте сок и цедру лимона, а также экстракт мяты. Перемешайте снова до получения однородной массы.

4. Если крем получился слишком густым, вы можете добавить еще немного неживотных молочных продуктов, чтобы достичь желаемой консистенции.

5. Перелейте крем в небольшие порционные баночки или стеклянные чашки.

6. Охладите крем в холодильнике не менее 1-2 часов перед подачей.

Подавайте мятно-лимонный ореховый крем в баночках или чашках, украсив его неживотными сливками или листьями мяты. Этот десерт обладает ярким вкусом и освежающим ароматом, что делает его отличным вариантом для десерта на кетогенной диете.

Электролитные напитки на основе минералов

Электролитные напитки на основе минералов – это отличный способ поддержать баланс электролитов и увлажнить организм, особенно в условиях кетогенной диеты, когда уровень электролитов может изменяться. Вот несколько рецептов для приготовления электролитных напитков:

1. Лимонно-солевой напиток:

Ингредиенты:

1 чашка воды

Сок половины лимона

1/4 чайной ложки гималайской розовой соли

1/4 чайной ложки калиевого порошка (по желанию)

По щепотке магния (магниевого порошка, если необходимо)

1/2 чайной ложки натуральной стевии или другого кето-подходящего подсластителя (по желанию)

Инструкция:

1. В чашке воды растворите гималайскую розовую соль и калиевый порошок.

2. Добавьте сок лимона и щепотку магния.

3. Если хотите, чтобы напиток был сладким, добавьте натуральную стевию и хорошо перемешайте.

2. Кокосовый электролитный напиток:

Ингредиенты:

1 чашка неживотных соков кокоса

1/2 чашки воды

По щепотке гималайской розовой соли и магния

1/2 чайной ложки натуральной стевии или другого кето-подходящего подсластителя (по желанию)

Инструкция:

1. В чашке воды растворите гималайскую розовую соль и магний.

2. Смешайте воду с кокосовым соком.

3. Если нужно, добавьте натуральную стевию для сладости.

3. Витаминный электролитный напиток:

Ингредиенты:

1 чашка воды

1/4 чашки неживотных соков цитрусовых (апельсин, грейпфрут, лайм и др.)

По щепотке гималайской розовой соли и магния

1/2 чайной ложки натуральной стевии или другого кето-подходящего подсластителя (по желанию)

Инструкция:

1. В чашке воды растворите гималайскую розовую соль и магний.

2. Смешайте воду с соками цитрусовых.

3. Если хотите, добавьте натуральную стевию для сладости.

Эти электролитные напитки помогут поддерживать баланс электролитов, увлажнить организм и обеспечить его необходимыми минералами, что особенно важно при соблюдении кетогенной диеты.

Глава 9: Применение кето-питания в повседневной жизни

Преодоление вызовов и преодоление соблазнов

Стратегии для долгосрочного успеха на кето-питании

Преодоление вызовов и преодоление соблазнов

Соблюдение кетогенной диеты может быть небольшим вызовом, особенно в начале, когда