Книга Кето Кулинар: Вкусные рецепты для ускорения метаболизма - Вячеслав Пигарев

масло на среднем огне.

2. Добавьте нарезанный лук и обжаривайте его до мягкости и золотистой корки.

3. Добавьте соцветия брокколи и обжаривайте их вместе с луком в течение нескольких минут.

4. Добавьте миндальное молоко, немного соли и перца. Доведите суп до кипения.

5. Убавьте огонь и варите суп под крышкой до мягкости брокколи, примерно 10-15 минут.

6. С помощью блендера или погружного блендера измельчите суп до получения гладкой консистенции.

7. Подавайте горячими, посыпанными помолотыми миндальными орехами.

2. Крем-суп из Тыквы и Кокосового Молока

Ингредиенты:

500 г тыквы, нарезанной кубиками

1 луковица, нарезанная

2 столовые ложки масла кокоса

400 мл кокосового молока (без добавленного сахара)

Соль и перец по вкусу

Молотый имбирь или куркума (по желанию)

Кокосовая стружка для украшения

Инструкция:

1. В глубокой кастрюле разогрейте масло на среднем огне.

2. Добавьте нарезанный лук и обжаривайте его до мягкости и золотистой корки.

3. Добавьте нарезанную тыкву и обжаривайте ее вместе с луком в течение нескольких минут.

4. Добавьте кокосовое молоко, немного соли, перца и по желанию молотый имбирь или куркуму. Доведите суп до кипения.

5. Убавьте огонь и варите суп под крышкой до мягкости тыквы, примерно 15-20 минут.

6. С помощью блендера или погружного блендера измельчите суп до получения гладкой консистенции.

7. Подавайте горячими, посыпанными кокосовой стружкой.

Эти крем-супы с ореховым молоком обеспечивают вас важными питательными веществами, здоровыми жирами и вкусом. Они отлично подходят для обогащения вашего кетогенного рациона.

Глава 5: Легкие перекусы для поддержания уровня сахара

Зеленые оливки в ореховой обсыпке

Миндальное масло со свежим огурцом

Авокадо-гуакамоле с овощами

Зеленые оливки в ореховой обсыпке

Зеленые оливки в ореховой обсыпке – это вкусная и ароматная закуска, которая отлично подходит для кетогенной диеты. Они сочетают в себе сладость орехов и соленость оливок, создавая уникальный вкус. Вот рецепт для приготовления:

Ингредиенты:

200 г зеленых оливок, без косточек

1/2 чашки измельченных орехов (грецкие орехи, миндаль, орехи пекан и др.)

1 чайная ложка розмарина, измельченного

1 чайная ложка тимьяна, измельченного

1 чайная ложка меда или натурального подсластителя (по желанию)

1 столовая ложка оливкового масла

Щепотка соли

Инструкция:

1. В предварительно разогретой сковороде без масла обжарьте измельченные орехи до легкой золотистой корки. Обжаривайте на среднем огне, постоянно помешивая, чтобы орехи не подгорели.

2. Переложите обжаренные орехи в миску и добавьте розмарин, тимьян, мед или подсластитель (по желанию) и щепотку соли. Тщательно перемешайте.

3. Обваляйте каждую оливку в ореховой смеси, чтобы они были покрыты равномерным слоем.

4. В миске или тарелке нагрейте оливковое масло до комнатной температуры.

5. Обваляйте каждую оливку в оливковом масле, чтобы ореховая обсыпка прилипла к оливкам.

6. Уложите оливки на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла.

7. Подавайте зеленые оливки в ореховой обсыпке теплыми или охлажденными.

Эти зеленые оливки в ореховой обсыпке – это необычная и вкусная закуска, которая отлично подойдет для кетогенной диеты. Они могут быть прекрасным дополнением к вашему праздничному столу или просто угощением для ваших гостей.

Миндальное масло со свежим огурцом

Салат с миндальным маслом и свежим огурцом – это освежающее и легкое блюдо, идеально подходящее для кетогенной диеты. Миндальное масло придает салату нежный аромат и богатство здоровых жиров. Вот простой рецепт:

Ингредиенты:

2 средних огурца, нарезанных тонкими кружками

1/4 красного лука, нарезанного тонкими полукольцами

2 столовые ложки миндального масла (холодного отжима)

Сок половины лимона

Соль и перец по вкусу

Свежая зелень (укроп, петрушка, мята) для украшения

Помолотый миндаль или орехи для посыпки (по желанию)

Инструкция:

1. В большой миске смешайте нарезанные огурцы и красный лук.

2. В отдельной миске смешайте миндальное масло, лимонный сок, соль и перец. Это будет дрессинг для салата.

3. Полейте дрессингом салат и аккуратно перемешайте, чтобы все ингредиенты хорошо пропитались.

4. Подавайте на тарелки, украсив свежей зеленью и посыпав помолотым миндальным или ореховым орехом.

Этот салат с миндальным маслом и свежим огурцом является отличным способом добавить в свой рацион здоровые жиры и питательные вещества. Он идеально подходит для теплой погоды и обогатит ваш кетогенный стол свежими и ароматными вкусами.

Авокадо-гуакамоле с овощами

Авокадо-гуакамоле с овощами – это популярная закуска, богатая здоровыми жирами и витаминами. Это идеальное блюдо для кетогенной диеты, так как авокадо является отличным источником мононенасыщенных жиров и питательных веществ. Вот рецепт для приготовления:

Ингредиенты:

2 спелых авокадо

1/4 красного лука, мелко нарезанного

1 маленький помидор, мелко нарезанный (удалите семена)

1 зубчик чеснока, измельченный

Сок 1 лайма

Соль и перец по вкусу

1/4 чашки нарезанной зелени (укроп, петрушка, кинза)

Тонкие полоски овощей (морковь, свежий огурец) для подачи

Инструкция:

1. Разрежьте авокадо пополам, удалите косточку и выньте мякоть ложкой. Положите мякоть авокадо в миску.

2. Вилкой разомните авокадо до образования пюре с небольшими кусочками.

3. Добавьте нарезанный красный лук, помидор, измельченный чеснок, сок лайма, соль и перец. Тщательно перемешайте все ингредиенты.

4. Добавьте нарезанную зелень и еще раз хорошо перемешайте.

5. Подавайте авокадо-гуакамоле в миске, украшенное тонкими полосками овощей.

Вы можете подавать авокадо-гуакамоле с овощами как закуску к овощам, тортильям из салата или даже как добавку к основному блюду. Это блюдо придает ощущение сытости, при этом предоставляя организму полезные жиры и витамины.

Глава 6: Сочные ужины для укрепления мышц

Стейк с авокадо-лимонной подливкой

Жареные креветки с ароматным салатом

Свинина с брокколи в сливочном соусе

Стейк с авокадо-лимонной подливкой

Стейк с авокадо-лимонной подливкой – это изысканное и питательное блюдо, идеально подходящее для кетогенной диеты. Комбинация нежного стейка с кремовой авокадо-лимонной подливкой создает идеальный баланс вкусов. Вот рецепт для приготовления:

Ингредиенты:

2 крупных стейка (говядина, свинина, индейка или другие на ваш выбор)

Соль и перец по вкусу

2 спелых авокадо

Сок 1 лимона

2 столовые ложки оливкового масла

2 зубчика чеснока, измельченных

Свежая зелень (укроп, петрушка, базилик) для украшения

Инструкция:

1. Подготовьте стейки: смазать их оливковым маслом и посолить, поперчить с обеих сторон.

2. Разогрейте сковороду или гриль до высокой температуры.

3. Обжаривайте стейки до желаемой степени прожарки: для средней прожарки – около 3-4 минуты с каждой стороны (время зависит от толщины стейка).

4. Уберите стейки с плиты или гриля и дайте им отдохнуть несколько минут под фольгой.

5. В блендере смешайте мякоть авокадо, сок лимона, оливковое масло, измельченный чеснок, соль и перец до получения гладкой и кремовой консистенции.

6. Подавайте стейки с