Книга Кето Кулинар: Вкусные рецепты для ускорения метаболизма - Вячеслав Пигарев
Шрифт:
Интервал:
Закладка:
3. Если хотите, добавьте немного льда и взбейте смузи еще раз, чтобы сделать его более прохладным и освежающим.
4. Вылейте смузи в стакан и посыпьте измельченными орехами сверху.
5. Подавайте сразу после приготовления.
Этот кето-смузи богат антиоксидантами из ягод, здоровыми жирами из масла кокоса или масла макадамии, а также клетчаткой и питательными веществами из семян чиа и орехов. Он отлично утоляет голод и дает энергию на утро.
2. Яичница с авокадо и овощами
Яичница с авокадо и овощами – это питательное и сытное блюдо, которое идеально подходит для завтрака или обеда в рамках кетогенной диеты. Вот простой рецепт:
Ингредиенты:
2-3 яйца
1/2 авокадо, нарезанное ломтиками
1/4 красного перца, нарезанного тонкими полосками
1/4 луковицы, нарезанной тонкими полукольцами
Соль и перец по вкусу
Масло оливковое или гхи для жарки
Инструкция:
1. В сковороде разогрейте масло оливковое или гхи на среднем огне.
2. Добавьте нарезанный лук и красный перец. Обжаривайте их до мягкости и легкой золотистой корки.
3. В это время слегка разбейте яйца в миске и взбейте их вилкой или венчиком. Посолите и поперчите по вкусу.
4. Перелейте взбитые яйца в сковороду к луку и перцу. Постоянно помешивайте, чтобы яйца равномерно приготовились.
5. Когда яйца почти приготовились, добавьте нарезанные ломтики авокадо на верхнюю часть яичницы.
6. Продолжайте готовить, пока яйца полностью не застынут, а авокадо немного прогреется.
7. Подавайте на тарелку, посыпьте сверху немного свежего молотого черного перца и при желании украсьте зеленью.
Это блюдо насыщено белками из яиц, здоровыми жирами из авокадо и витаминами из овощей. Оно не только вкусное, но и полезное для поддержания вашей кетогенной диеты.
3. Беззерновые кето-гранолы
Беззерновая кето-гранола – это отличный перекус или добавка к завтраку для тех, кто следует кетогенной диете. Она богата здоровыми жирами, белками и волокнами, при этом не содержит углеводов и злаков. Вот рецепт для приготовления беззерновой кето-гранолы:
Ингредиенты:
1 чашка измельченных орехов (грецкие орехи, миндаль, орехи пекан)
1/2 чашки измельченных орехов (кокос, семена подсолнечника, семена льна и т.д.)
1/4 чашки измельченных орехов (макадамия, кешью и т.д.)
1/4 чашки измельченных семян чиа
1/4 чашки измельченных семян льна
1/4 чашки измельченных кокосовых стружек
2 столовые ложки масла кокоса
1 столовая ложка эритритола или другого натурального подсластителя по вкусу
1 чайная ложка корицы (по желанию)
Ванильный экстракт по вкусу
Немного соли
Инструкция:
1. В глубокой сковороде на среднем огне растопите масло кокоса.
2. Добавьте измельченные орехи и орехи-кокосовую смесь. Обжаривайте, помешивая, до появления легкой золотистой корки и аромата.
3. Добавьте семена чиа, семена льна и кокосовую стружку. Продолжайте жарить еще несколько минут, помешивая.
4. Снимите сковороду с огня и дайте смеси остыть немного.
5. Добавьте эритритол или другой подсластитель, корицу, ванильный экстракт и немного соли. Перемешайте все ингредиенты до равномерного распределения.
6. Перелейте гранолу в хорошо закрывающийся контейнер и дайте ей остыть до полной остывания.
7. Гранола готова к употреблению. Можно хранить ее в контейнере при комнатной температуре.
Эта беззерновая кето-гранола отлично подойдет в качестве перекуса или добавки к йогурту, творогу или безлактозным молочным продуктам. Она богата питательными веществами и отлично поддерживает кетогенный образ жизни.
Глава 4: Питательные обеды для поддержания энергии
Салаты с живыми овощами и морепродуктами
Мясные рулеты с овощами и сыром
Крем-супы с ореховым молоком
Салат с живыми овощами и морепродуктами
Салат с живыми овощами и морепродуктами – это свежее и вкусное блюдо, которое идеально подходит для кетогенной диеты. Он богат белками, здоровыми жирами и питательными веществами. Вот рецепт для такого салата:
Ингредиенты:
100 г смеси листьев салата (латук, шпинат, руккола и др.)
150 г креветок, отваренных и почищенных
1/2 авокадо, нарезанное кубиками
1/4 красного лука, нарезанного тонкими полукольцами
1/4 огурца, нарезанного кубиками
1/4 красного перца, нарезанного тонкими полосками
2 столовые ложки оливкового масла
Сок половины лимона
Соль и перец по вкусу
Свежие травы (петрушка, базилик, кинза) для украшения
Инструкция:
1. В большой миске смешайте листья салата, креветки, нарезанное авокадо, красный лук, огурец и красный перец.
2. В отдельной миске смешайте оливковое масло, лимонный сок, соль и перец. Это будет дрессинг для салата.
3. Полейте дрессингом салат и аккуратно перемешайте все ингредиенты.
4. Подавайте на тарелки, украсив свежими травами.
Этот салат богат морепродуктами, которые содержат белок и здоровые жиры, а также овощами, которые обеспечивают вас важными витаминами и минералами. Дрессинг из оливкового масла и лимонного сока придает салату свежесть и аромат.
Мясные рулеты с овощами и сыром
Мясные рулеты с овощами и сыром – это сытное и вкусное блюдо, которое можно легко включить в свой кетогенный рацион. Вот простой рецепт:
Ингредиенты:
500 г фарша (говяжего, куриного или свиного)
1 небольшая цука, нарезанная тонкими ломтиками
1 морковь, нарезанная тонкими лентами
100 г твердого сыра, нарезанного полосками
1 столовая ложка томатной пасты (без добавленного сахара)
Соль и перец по вкусу
Прованские травы или другие любимые специи
Масло оливковое для жарки
Инструкция:
1. Разогрейте сковороду с маслом оливковым на среднем огне.
2. Смешайте фарш с солью, перцем и специями по вкусу.
3. Разложите фарш на пленку для пищевых продуктов и распределите его в плоский прямоугольник.
4. Сверху положите полоски цукини, моркови и сыра.
5. Аккуратно скрутите фарш с начинкой в рулет. Закрепите концы, чтобы начинка не выпала.
6. Разогрейте сковороду с оливковым маслом на среднем огне.
7. Обжаривайте мясные рулеты с обеих сторон до золотистой корки.
8. Разведите томатную пасту в небольшом количестве воды и добавьте к мясным рулетам. Потушите рулеты в томатной пасте 5-7 минут на слабом огне, чтобы мясо приготовилось.
9. Подавайте горячими с овощами и соусом.
Эти мясные рулеты сочетают в себе богатство белка из мяса, витаминов и минералов из овощей и вкус сыра. Они могут стать отличным выбором для обеда или ужина в рамках вашей кетогенной диеты.
Крем-суп с ореховым молоком
Крем-супы с ореховым молоком – это вкусное и питательное блюдо, которое можно приготовить в рамках кетогенной диеты. Они обогащены здоровыми жирами и питательными веществами. Вот несколько рецептов крем-супов с ореховым молоком:
1. Крем-суп из Брокколи и Миндального Молока
Ингредиенты:
1 большая головка брокколи, разделенная на соцветия
1 луковица, нарезанная
2 столовые ложки масла кокоса или оливкового масла
500 мл миндального молока (без добавленного сахара)
Соль и перец по вкусу
Молотые миндальные орехи для украшения
Инструкция:
1. В большой кастрюле разогрейте
