Книга Простые кеторецепты из пяти ингредиентов - Джен Фиш
Шрифт:
Интервал:
Закладка:
4. Накройте крышкой и готовьте на слабом огне в течение 8 часов.
5. Переложите говядину на разделочную доску и используйте две вилки, чтобы измельчить мясо на кусочки.
6. Подавать горячим.
СОВЕТ ПО ИНГРЕДИЕНТАМ. Вы также можете использовать поджаренную говяжью грудинку для этого.
О жарком «Миссисипи» в горшочке на моем канале Instagram спрашивают постоянно. Это блюдо определенно любимое. Оно ужасно простое и наполненное вкусами. В нем также используется один из моих любимых ингредиентов: пепперончини. Каждый рецепт немного отличается, но этот напоминает мне о моей маме, потому что она любит рецепты с простыми приправами. Заправка ранчо и подлива дают превосходный вкус.
ОДНА КАСТРЮЛЯ
ПОРЦИЙ 4
ПОДГОТОВКА 5 минут
ВРЕМЯ ГОТОВКИ 8 часов
455 г поджаренной шейно-лопаточной части говядины
Розовая соль
Свежемолотый черный перец
1 упаковка (30 г) соусной смеси «Мясная подлива»
1 упаковка (30 г) сухой заправки ранч
8 столовых ложек сливочного масла (115 г)
1 стакан цельных пепперончини (я использую Mezzetta)
В одной партии:
Калории – 2016
Жиры – 142 г
Углеводы – 22 г
Чистые углеводы – 22 г
Клетчатка – 0 г
Белок – 145 г
В порции:
Калории – 504
Жиры – 34 г
Углеводы – 6 г
Чистые углеводы – 6 г
Клетчатка – 0 г
Белок – 36 г
1. Разогрейте мультиварку до минимума, поставив в нее кастрюлю.
2. Приправьте обе стороны говядины розовой солью и перцем. Поставьте в мультиварку.
3. Полейте смесью подливы и соуса ранчо сверху жаркого.
4. Положите сливочное масло поверх говядины и посыпьте пепперончини.
5. Накройте крышкой и готовьте на слабом огне в течение 8 часов.
6. Измельчите говядину двумя вилками и подавайте горячей.
СОВЕТ ПО ИНГРЕДИЕНТАМ. Вы можете приготовить этот рецепт с бескостными куриными грудками. Это очень вкусно.
Пибимбап по-корейски означает «смешанный рис», и это одно из моих любимых азиатских блюд. Хоть этот рецепт и не похож на традиционный, в нем есть ключевые ингредиенты: говядина, жидкое яйцо и овощи. Я обычно готовлю его, когда у меня есть остатки, туда действительно можно закинуть больше овощей.
30 МИНУТ
ПОРЦИЙ 2
ПОДГОТОВКА 10 минут
ВРЕМЯ ГОТОВКИ 15 минут
ДЛЯ ГОВЯЖЬЕГО ФАРША
1 столовая ложка гхи
225 г говяжьего фарша или рубленого стейка
Розовая соль
Свежемолотый черный перец
1 столовая ложка соевого соуса (или кокосовых аминокислот)
ДЛЯ ЯЙЦА И РИСА ИЗ ЦВЕТНОЙ КАПУСТЫ
2 столовые ложки гхи, добавлять частями
2 больших яйца
1 большой огурец, очищенный от кожицы и нарезанный соломкой
1 столовая ложка соевого соуса
1 стакан риса из цветной капусты (см. Совет по сервировке, стр.123)
Розовая соль
Свежемолотый черный перец
В одной партии:
Калории – 1180
Жиры – 89 г
Углеводы – 16 г
Чистые углеводы – 10 г
Клетчатка – 7 г
Белок – 77 г
В порции:
Калории – 590
Жиры – 45 г
Углеводы – 8 г
Чистые углеводы – 5 г
Клетчатка – 4 г
Белок – 39 г
ГОТОВИМ ГОВЯЖИЙ ФАРШ
1. В большой сковороде на среднем огне разогрейте гхи. Добавьте говяжий фарш, приправьте розовой солью и перцем. Используя деревянную ложку, время от времени помешивайте, разделяя говядину на части.
2. Добавьте соевый соус и перемешайте. Тушите на среднем огне, пока готовите яйцо и рис из цветной капусты.
ГОТОВИМ ЯЙЦО И РИС ИЗ ЦВЕТНОЙ КАПУСТЫ
1. Во второй большой сковороде на среднем огне разогрейте 1 столовую ложку гхи. Когда гхи станет очень горячим, разбейте в него яйца. Когда белки приготовятся, через 2–3 минуты аккуратно переложите яйца на тарелку.
2. В небольшой миске замаринуйте огуречную соломку в соевом соусе.
3. Очистите сковороду от яиц и добавьте оставшуюся 1 столовую ложку гхи в сковороду, стоящую на среднем огне. Добавьте рис из цветной капусты, приправьте розовой солью и перцем. Перемешайте и готовьте в течение 5 минут. В конце приготовления поставьте огонь на максимум, чтобы получить хорошую хрустящую корочку на «рисе».
4. Распределите рис между двумя мисками.
5. В каждую миску добавьте на рис яйцо, говяжий фарш и маринованную огуречную соломку и подавайте на стол.
СОВЕТ ПО ИНГРЕДИЕНТАМ. Вы также можете использовать для этого рецепта фарш индейки вместо говяжьего.
ВАРИАНТЫ. Вы можете добавить множество овощей и других ингредиентов в пибимбап, поэтому загляните в свой холодильник и проявите немного фантазии. Мои любимые дополнения:
* Кимчи
* Шрирача, сбрызнуть сверху
* Ростки фасоли
* Морковь, нарезанная соломкой
* Нарезанные грибы
* Рубленый зеленый лук
Сырные чашечки универсальны и очень просты в изготовлении. Как только вы освоите сырные чипсы, вы, без сомнения, начнете делать сырные тако-раковины, сырные миски, сырное все! Эти мексиканские чашечки тако начинаются ароматной говядиной, свежим авокадо, охлажденной сметаной и, конечно же, вам понравится хруст самой сырной чашечки. Кушать это весело и вкусно!
30 МИНУТ
ПОРЦИЙ 2
ПОДГОТОВКА 10 минут
ВРЕМЯ ГОТОВКИ 20 минут
ДЛЯ СЫРНЫХ ЧАШЕЧЕК
