Книга Веганское сыроедение и здоровый образ жизни - Дон Беннетт

Экологические факторы. Если эти два однояйцевых близнеца будут жить в очень разных условиях, подразумевающих такие вещи, как загрязнение окружающей среды и стресса, то результаты, опять же, будут разными.

Выше я уже говорил о том, что наши внутренние органы и системы скорее схожи, чем различны, но даже внешне в нас больше общего. Подумайте об этом. Если мы не родились с врождённым дефектом и с нами не произошёл несчастный случай, то у каждого из нас есть по две руки и по две кисти с пятью пальцами, один из которых является противопоставленным большим пальцем, нос с двумя ноздрями, две ноги с коленями, уши с тонким слухом, цветное стереоскопическое зрение, прямохождение, возможное благодаря двум ступням с пятью пальцами; у нас есть бёдра, соски, пупок, кожа (различные оттенки и цвета), и наш рост находится в очень узком диапазоне – по крайней мере, так было до того, как мы начали потреблять гормоны роста (из молока и мяса животных). Итак, вы видите, что мы и внешне больше похожи, чем различны. Конечно, различаются наши цвет глаз и волос, оттенки кожи; одни пупки запали в живот, а другие торчат наружу, ну и что с того! Эти различия ничтожны по сравнению со сходством, не так ли? Тем не менее в нашей истории были времена, когда некоторые люди делали большую проблему из того, что у кого-то был иной цвет волос или глаз, и из того, что (ничуть не меньшая нелепость) у кого-то оттенок кожи выделялся на фоне окружающих. Действительно ли мы достигли значительного прогресса / зрелости как вид? Вообще-то, в наши дни ещё есть люди, готовые причинять вред другим, только на том основании, что у них немного другая внешность. Но, что ещё хуже, некоторые люди делают то, что в конечном итоге вредит организму других людей изнутри, и на этом зарабатывают, что объясняет взрывной рост дегенеративных заболеваний, наблюдаемый нами в современном мире.

Наша группа крови диктует нам, что именно мы должны есть, не в большей степени, чем это делает наш цвет волос, – наш рацион определяется типом и способом функционирования нашей пищеварительной системы, то есть той системы, которая в основе своей одинакова у всех людей. Да, у одних людей пищеварительная система работает лучше, чем у других, но все эти системы предназначены для переваривания пищи одинаковым способом, и все они требуют одинакового питания. Чем же вызвана вся эта путаница с типами питания? Сочетанием двух факторов: жажды наживы и того факта, что люди легко программируемы (то есть им можно что-то внушить, промыть мозги). Так как же отделить правду от вымысла (предполагая, что вы хотите в полной мере реализовать заложенный в вас потенциал здоровья)? Начните думать нестандартно. Возьмите Дженни Крейг, компанию Weight Watchers, доктора Аткинса и производителей продуктов с низким содержанием углеводов, распространителей таблеток для похудения, хирургов-бариатров с их варварскими операциями на желудке, производителей продуктов питания глубокой переработки, целителей от «нетрадиционной медицины» и всех прочих «специалистов» по правильному питанию, поместите их в коробку и запихните её на несколько минут в шкаф. Давайте попытаемся мыслить в гармонии с природой и выясним, что наилучшим образом служит вашим интересам в деле поддержания здоровья.

Давайте рассмотрим способ формирования образа жизни, который сочетает в себе использование наблюдения, науки, врождённого интеллекта, логики, разума и опыта, и используем их все для того, чтобы жить полноценно и мудро, в гармонии с природой, делая своё существование более радостным и приятным и снимая лишнюю нагрузку с нашего организма. Такой образ жизни, безусловно, даст вам наилучшие шансы избежать болезней, ненужных страданий и преждевременной смерти. Похоже, что эту философию следует преподавать в средней школе, но ей не учат, потому что это поставило бы под вопрос многие из бытующих ныне общественных норм, когда мы пьём алкогольные напитки, едим умерщвлённых животных и потребляем прочие продукты, к которым совершенно не приспособлены: курим сигареты, глотаем лекарства и держимся за исподволь разрушающие нас привычки, которые СМИ ежедневно внушают нашему подсознанию. Если бы достаточному количеству людей стало известно об этих вещах, это серьёзно подорвало бы нашу экономику (из-за потери доходов тех производителей, которые прямо или косвенно получают прибыль от вашего плохого здоровья), даже сильнее, чем она пострадала в 2008 году. Так что вы ещё не скоро услышите достоверную информацию о здоровье в школьных классах или с экранов телевизора (а в интернете представлена как правильная, так и искажённая информация). Немало статей свободомыслящих авторов вы найдёте на моём сайте Health101.org. Если вы хотите расширить и углубить свои познания, они, несомненно, помогут вам в этом. Если вы хотите обрести внутреннюю силу и решимость, они непременно придадут вам сил. Они помогут вам стать тем, кем вы действительно хотите быть, а не тем, кем хотят видеть вас пекущиеся о своей прибыли производители.

Теперь вы можете доставать коробку из шкафа… Тем, кто сидит в ней, не терпится заявить вам о том, что всё, что я только что сказал, смехотворно и что с вашей стороны было бы глупо обращать внимание на мои слова.

В нас гораздо больше общего, друзья мои, чем различий.

Другие не менее важные условия крепкого здоровья

The other equally important requisites of robust health[41]

Нет никаких сомнений в том, что здоровая диета является обязательным требованием для поддержания отменного здоровья, идеального веса и для наилучших шансов никогда не услышать серьёзного диагноза. Но если вы сосредоточились лишь на вопросе оптимального питания, физиология попросту не позволит вам в полной мере реализовать заложенный в вас потенциал здоровья и долголетия. Дело в том, что существуют и другие факторы, влияющие на состояние вашего организма.

Здоровое питание – это только одна спица в колесе здоровья

Подобно тому как цепь может быть крепкой лишь настолько, насколько крепко её самое слабое звено, вы можете быть здоровым лишь настолько, насколько здорово самое слабое звено в вашей «цепи здоровья». Но для того чтобы узнать состояние вашей «цепи», вам нужно знать некоторые особенности, касающиеся тех привычек образа жизни, которые оказывают на ваше здоровье такое же сильное влияние, как и ваш рацион.

Многие специалисты по оздоровлению, не являющиеся лицензированными врачами, сосредоточиваются на диете, и у меня на самом деле есть курс, целиком посвящённый питанию, а в моей первой книге глава о питании самая большая. Объясняется это тем, что из всех аспектов здорового образа жизни именно о питании распространяется больше всего противоречивой, недостоверной и вводящей в заблуждение информации, – следовательно, в этой теме больше всего путаницы. Таким образом, тема питания, возможно, потребует больше исследований, чем другие «столпы здоровья», но не больше внимания.

Итак, те, кто хочет иметь крепкое здоровье, должны выйти за рамки озабоченности одной лишь диетой. И хотя никто не спорит о необходимости полноценного сна и достаточной физической нагрузки, всё-таки практических рекомендаций в духе «как именно» и «почему это важно» не хватает многим современным программам укрепления здоровья, в которых другие аспекты здоровья (иногда) получают положительную оценку, а затем отходят на задний план, уступая сцену вопросам питания.