Книга Веганское сыроедение и здоровый образ жизни - Дон Беннетт

Иначе говоря, вы могли бы придерживаться самого совершенного, самого здорового типа питания, к которому эволюционно приспособлен человек, но если вы не уделяете равное внимание другим не менее важным аспектам здоровья, то не сможете гарантировать себе максимальные шансы достичь лучшего качества жизни, которое только может позволить ваша генетика.

Давайте теперь посмотрим как на основы здоровья, так и на факторы возникновения болезней:

• основы здоровья – питание, физическая активность, вода, солнечный свет, сон, управление стрессом, противодействие токсинам, информация;

• факторы, влияющие на возникновение болезней, – питание, физическая активность, вода, солнечный свет, сон, управление стрессом, противодействие токсинам, недостоверная информация.

Как вы видите из двух вышеприведённых списков, одни и те же факторы участвуют как в поддержании здоровья, так и в развитии болезни. Например, здоровье укрепляет достаточная и корректная физическая активность, а болезнь усугубляется из-за недостаточных и / или бесполезных упражнений (или, что ещё хуже, вредных упражнений). Солнечные ванны укрепляют здоровье, болезнь усиливается от нехватки солнечного света.

Отсюда следует, что и хорошее, и плохое здоровье формируют абсолютно одни и те же факторы, а именно достаточный и качественный сон, расслабление, вода, избегание стресса, солнечный свет, противодействие токсинам и пища (когда болеешь, можно вообще ничего не есть). Крепкое здоровье и нездоровье составляют единое целое; они представляют собой две стороны одной медали. Подобно тому как вы можете спровоцировать ухудшение здоровья, вы можете и укрепить его. Различие заключается в том, что в современном мире нет ничего проще, чем подорвать здоровье, а вот для приобретения крепкого здоровья потребуются сознательные усилия. (Вообще-то говоря, это довольно грустная ситуация.)

На соседней странице приведена диаграмма, иллюстрирующая связь между болезнью и вашими привычками образа жизни. Как вы видите, тип питания на диаграмме занимает не более заметное место, чем другие перечисленные пункты. Так что, если ваша цель состоит в том, чтобы быть стройным, и вы сосредоточены только на том, чем вы питаетесь, отслеживаете и усиленно сжигаете калории, то вы будете выглядеть отлично, но болезнь может развиваться внутри, и если внутри, в отличие от внешнего вида, ваш организм не находится в хорошей форме, значит, вы посылаете дегенеративному заболеванию приглашение особо с вами не церемониться.

Вы заметите, что «генетика» отсутствует на приведённой диаграмме. Дело в том, что генетика вам по большей части ни к чему (хотя в наши дни, когда в диагностике используются генетические тесты, какую-то пользу из неё извлечь можно). Роль генетики состоит лишь в том, чтобы оповестить вас, к какому заболеванию и до какой степени вы предрасположены (а не сообщить, обречены ли вы заболеть этим). Именно иные причинные факторы – в значительной мере подконтрольные вам – и есть те истинные факторы, которые определяют, разовьётся у вас опасное для жизни заболевание или нет. И учтите, что если вы не соблюдаете законы природы (давать организму то, что он хочет, и не давать ему того, чего он не хочет), тогда не имеет значения, какая у вас генетика, – страдают от болезней одинаково, и в 50, и в 70 лет.

Так что, если какой-то преподаватель в сфере оздоровления пытается придавать больше значения одному аспекту здоровья на фоне других, то я бы посоветовал вам поискать другого наставника. Конечно, бывают люди, специализирующиеся на диете, и люди, специализирующиеся на физических упражнениях, но преподаватель, специализирующийся на построении комплексного оптимального здоровья, должен не просто уметь увязывать всё воедино, но и придавать равную значимость всем факторам, определяющим здоровье, и тем самым помочь вам разработать план укрепления здоровья, дающий наилучшие шансы на успех, который можно определить как наивысшее из возможных качество максимально продолжительной жизни.

Пить молоко и вправду естественно?

Milk is a natural?[42]

«Молоко дарит вам здоровье», «Молоко – каждый найдёт в нём что-то для себя», «Пить молоко – естественно», «Вы пьёте молоко?»… Каждый из вас успел побывать жертвой рекламной компании Американской ассоциации молочной промышленности, внушающей населению необходимость употребления молока. Вы уже видели именитых общественных деятелей, щеголяющих молочными усами. Но до какой степени вы по-настоящему осведомлены об этой белой жидкости?

Надо признать, что реклама у них качественная, запоминающаяся, весёлая. Но есть ли в этих хитроумных рекламных роликах что-то большее, чем просто призыв пить молоко? Обращаются ли они к нашему разуму с фактами в поддержку их утверждения о том, что молоко полезно для нас, или эти одноминутные телевизионные клипы создавались исключительно для того, чтобы пробиться к нашим психологическим потребностям и желаниям? («Печенье с молоком, пальчики оближешь! Ух ты, разве эти смакующие молоко фотомодели сами не объедение? Так пей же молоко и прославься на весь мир!») Но разве рекламное сообщение о том, что в молоке есть кальций для крепких костей, означает, что молоко полезно для костей? Какая польза от кальция, если ваш организм использует его неэффективно из-за других эффектов от употребления молока (сильное закисление организма)?

Давайте глубоко исследуем тему потребления молока. Для этого мы должны на время отложить в сторону всё, что мы знаем о молоке, и опереться только на логику и здравый смысл. Мы знаем о том, что мы приспособлены пить материнское молоко в качестве источника питания до того, как начнём есть твёрдую пищу. Ни одно другое млекопитающее не продолжает пить молоко после этого периода, но мы это делаем. У млекопитающих молоко каждого вида животных имеет свой уникальный состав. Человеческое молоко отличается от коровьего, собачьего, свиного и т. д. Если сравнить, скажем, телят и наших детей, то коровье молоко предназначено для обеспечения относительно быстрого роста костей телёнка (телёнок наберёт приблизительно 40 % веса взрослой особи в первые шесть месяцев, в то время как ребёнок наберёт только около 10 %). Мозг младенца растёт быстрее, чем мозг телёнка, – логика подсказывает, что молоко его матери обеспечивает именно этот рост. Это объясняет, почему у молока млекопитающих разный состав; неповторимая смесь его ингредиентов предназначена исключительно для тех, кто должен питаться этим молоком.

Отсюда два вопроса: почему мы представляем собой единственный вид, который продолжает пить молоко после того, как пришла пора отказаться от него, и почему это молоко другого вида животных? Как вам такой вариант ответа: молочная индустрия стала прибыльной. Когда какой-то приносящий доход продукт сомнительной ценности продвигается на рынок крупными корпорациями, можно ли обойтись без недостоверной и вводящей в заблуждение информации? И снова приходит на ум поговорка: «Покупатель должен быть бдительным».