Книга Сыроедение и другие здоровые привычки. Ответы на вопросы - Дон Беннетт

Я говорю всё это для того, чтобы вы могли самостоятельно поразмыслить над этим вопросом, а не просто соглашаться с тем, что говорят другие люди – в том числе я.

Если вы хотите лучше разобраться в этом вопросе, то по следующей ссылке можно ознакомиться с некоторыми другими моими идеями: Health101.org/bookmark#13.

Q: Если бы добавки были настолько эффективны, то наша нация была бы очень здоровой, однако это не так.

A: Людям, принимающим распространённые добавки – «Theragram», «One-A-Day», «Centrum» и прочие, – это никак не поможет, несмотря на обещания телевизионной рекламы. Только действительно эффективные добавки скажутся на здоровье положительно. При этом об эффективности добавки нельзя судить исключительно по её цене. Да, вы можете быть вполне уверены, что дешёвые добавки бесполезны, однако обратное не обязательно верно: существует множество очень дорогих «БАДов», которые, на мой взгляд, являются пустой тратой денег.

Если бы большее количество людей, вместо того чтобы принимать бесполезные мультивитамины, стали принимать высококачественные нутритивные добавки, их здоровье улучшилось бы, и изменения эти стали бы ещё заметнее, если бы они также изменили к лучшему своё питание и другие составляющие образа жизни. Также имейте в виду, что в массе своей люди не принимают вообще никаких добавок и имеют множество деструктивных привычек, разрушительных для здоровья и понижающих качество их жизни. Так что при оценке эффективности нутритивных добавок нельзя в своих выводах исходить из уровня здоровья средних представителей американского общества.

Подведём итоги. Качественные нутритивные добавки лишь повышают вероятность того, что у вас никогда в дальнейшем не диагностируют серьёзного заболевания, однако сами по себе они не могут вам этого гарантировать, поскольку являются лишь одним из звеньев в цепи здорового образа жизни.

Q: Чтобы проявились определённые последствия, требуется длительное время. Один из примеров – остеопороз, а также вред от курения. Уверен, можно вспомнить и некоторые другие вещи. Однако когда человек следует сыроедному питанию, голодает в течение трёх недель и спит необходимое время, последствия его действий становятся заметными очень быстро. Организм достаточно вынослив и довольно быстро меняется. Думаю, если бы добавки «работали», мы заметили бы это гораздо быстрее, чем спустя 40 лет.

A: Одним из признаков «дегенеративного заболевания» является то, что оно развивается постепенно, со временем. Зачастую проходят десятилетия с момента, когда рак в известной ныне форме начинает «выходить из-под контроля» (опережает и преодолевает способность организма его контролировать), до момента, когда вы начинаете чувствовать себя «не очень», обращаетесь к врачу, чтобы разобраться в происходящем, а затем получаете серьёзный диагноз.

Людям, не являющимся веганами-сыроедами с рождения, следует знать следующее: если на тот момент, когда вы начнёте серьёзно менять свой образ жизни к лучшему, у вас уже в течение 15 лет скрыто прогрессировало онкологическое заболевание, которому для полного развития необходимо 30 лет (иными словами, если вы никак не поменяете свой образ жизни, через 15 лет вам поставят этот диагноз), – то, разовьётся у вас через 15 лет рак или нет, в большой степени будет определяться характером и степенью изменений, которые вы вносите в свой образ жизни. Такова моя позиция. Многие рекомендуют «делать то, что приносит вам пользу», но вы реально поймёте, что принесло вам пользу, только спустя длительное время, поскольку по-настоящему судить о «полезности» чего-либо можно на основании того, прожили ли вы долгую хорошую жизнь, сохранив относительно крепкое здоровье и умерев в «старческом» сне. Если вы как-либо меняете свой образ жизни и чувствуете себя «лучше», это не обязательно значит, что благодаря вашим коррективам реализуется вышеописанный радужный сценарий. Это говорит в пользу того, чтобы вкладываться в своё «будущее здоровье», а не просто близоруко сосредоточиваться на том, как вы чувствуете себя сегодня. Приём качественных нутритивных добавок вполне может стать решающим фактором в вопросе о том, поставят вам в будущем серьёзный диагноз или нет, – опять же, если вы не живёте в тех географических широтах, где должен обитать человек, – в этом случае вам бы не понадобились пищевые добавки (и если в продуктах содержится достаточно йода).

Q: Мне не кажется, что сыроедная диета требует употребления «добавок». Ешьте продукты, выращенные на разнообразных почвах, лучше всего те продукты, которые вы вырастили самостоятельно; следите, чтобы пища хорошо усваивалась, – не переедайте, не ешьте во время стрессов, спите достаточно и т. д. – и у вас всё должно быть в порядке.

A: Да, если вы сделаете эти привычки частью своей жизни и будете прилежно им следовать, вы существенно приблизитесь к обретению полноценного здоровья, однако факт остаётся фактом: если вы получаете недостаточное количество тех питательных веществ, в которых нуждается ваш организм, чтобы обрести полноценное здоровье и чтобы определённая болезнь гарантированно никогда не стала явной настолько, чтобы вам навредить (в хронической или острой форме), то с физиологической точки зрения вы не сможете быть идеально здоровым. Когда моему отцу поставили диагноз – рак брюшной полости – и на МРТ мы увидели опухоль размером с кулак, я спросил онколога, за какое время опухоль может достигнуть такого размера, и он ответил: «За 30–40 лет»; тогда я спросил отца: «А как ты чувствовал себя последние пять лет?». Он задумался и сказал: «Прекрасно!» Так что вы можете чувствовать себя «прекрасно» и при этом иметь латентно прогрессирующее дегенеративное заболевание, с которым организм не может справиться своими силами.

Вот две хорошие статьи, которые стоит прочесть: «How Do You Feel?» («Как вы себя чувствуете»?), Health101.org/bookmark#14; и «At Least I Have My Health» («Хотя бы моё здоровье в порядке»), Health101.org/bookmark#15.

Вы говорите: «всё должно быть в порядке», но это не означает, что всё будет в порядке. Что, если почвы, на которых выращивается ваша пища, содержат недостаточно йода? Ваш организм не может эффективно бороться с раковыми клетками, если ему не хватает йода. (Читайте следующую важную статью о йоде: Health101.org/bookmark#45.)

Q: Почему выходит так, что веганы-сыроеды беспокоятся по поводу нутритивных добавок и дефицита незаменимых питательных веществ, а люди, которые придерживаются стандартной американской диеты, об этом не задумываются?

A: Во-первых, должен сказать следующее: людям, которые придерживаются стандартной американской диеты, стоит больше беспокоиться из-за нехватки питательных веществ, чем приверженцам полностью сыроедной веганской диеты, так что им следует задуматься об этой проблеме. Но этим я не хочу сказать, что людям, которые питаются исключительно органическими продуктами из магазина здорового питания, вообще не нужно думать о нехватке питательных веществ. Мне доступны эмпирические свидетельства, говорящие в пользу того убеждения, что нам следует уделить этой проблеме некоторое внимание. Всё дело в степени дефицита. Чем я отличаюсь от моего соседа, питающегося, как и все американцы, если он заболеет раком в 50 лет, а я в 70 лет, и это произойдёт потому, что мы никогда не употребляли никаких нутритивных добавок (в том числе витаминов D и B12), хотя питались и жили совершенно по-разному? Можно сказать, что он «обогнал» меня на 20 лет, а кто-то отметит, что я жил гораздо лучше, однако я не стремлюсь жить лучше, чем мой сосед: я хочу достигнуть наилучших для себя результатов. Чтобы в моём случае это стало возможным, мне нужно получать достаточное количество питательных веществ в течение всей жизни, и если благодаря приёму определённых добавок я смогу себе это гарантировать – меня это устроит.