Книга Лечебное питание при повышенном холестерине - Ирина Зайцева

Суп-пюре с кабачками

Ингредиенты

Вода – 1 л

Кабачки – 300 г

Сливки – 50 мл

Кинза – 10 г

Перец черный молотый и соль по вкусу

Способ приготовления

Кабачки нарезать крупными кубиками и отварить в подсоленной воде, затем размять и протереть сквозь сито. В полученную массу добавить сливки, отвар, черный перец и перемешать до образования однородной массы. Готовый суп-пюре посыпать рубленой кинзой.

Суп-пюре с кабачками и макаронами

Ингредиенты

Вода – 1 л

Кабачки – 300 г

Сливки – 50 мл

Макароны – 30 г

Зелень укропа – 10 г

Перец черный молотый и соль по вкусу

Способ приготовления

Кабачки нарезать крупными кубиками и отварить в подсоленной воде, затем размять и протереть сквозь сито. В полученную массу добавить сливки, отвар, черный перец и перемешать до образования однородной массы. Макароны отварить в подсоленной воде, зелень укропа нарубить и подать с готовым супом-пюре.

Суп-пюре с кабачками и мидиями

Ингредиенты

Вода – 1 л

Кабачки – 300 г

Мясо мидий – 150 г

Масло сливочное – 30 г

Кинза – 10 г

Перец черный молотый и соль по вкусу

Способ приготовления

Кабачки нарезать крупными кубиками, отварить в подсоленной воде, размять, протереть сквозь сито и добавить черный перец. Мидии отварить, пропустить через мясорубку, полученную массу соединить с кабачковым пюре, добавить овощной бульон, размягченное сливочное масло и перемешать до образования однородной массы. Готовый суп-пюре посыпать рубленой кинзой.

Суп-пюре с картофелем и кукурузой

Ингредиенты

Вода – 1 л

Картофель – 300 г

Кукуруза консервированная – 150 г

Сливки – 60 мл

Зелень петрушки – 10 г

Перец черный молотый и соль по вкусу

Способ приготовления

Картофель нарезать небольшими кубиками и отварить в подсоленной воде. Затем соединить с кукурузой, размять и дважды пропустить сквозь сито. В полученную массу добавить сливки, черный перец и перемешать до образования однородной массы. Готовый суп-пюре посыпать рубленой зеленью петрушки.

Суп-пюре с картофелем и помидорами черри

Ингредиенты

Вода – 700 мл

Картофель – 200 г

Помидоры черри – 200 г

Масло сливочное – 30 г

Сливки – 30 мл

Зелень укропа – 10 г

Перец черный молотый и соль по вкусу

Способ приготовления

Картофель нарезать кубиками и отварить в подсоленной воде. Помидоры обдать кипятком и снять кожицу. Соединить с картофелем и дважды протереть сквозь сито, затем соединить со сливочным маслом, сливками, овощным бульоном, перемешать и держать на огне, помешивая, в течение 5 мин, затем посыпать рубленой зеленью укропа.

Суп-пюре с картофелем и креветками

Ингредиенты

Вода – 1 л

Картофель – 300 г

Креветки очищенные – 200 г

Сухари ржаные – 70 г

Сливки – 30 мл

Зелень петрушки – 10 г

Перец черный молотый и соль по вкусу

Способ приготовления

Картофель нарезать кубиками, отварить в подсоленной воде и затем протереть сквозь сито. Креветки опустить в горячую подсоленную воду, довести до кипения, измельчить и соединить с картофелем. Добавить сливки, овощной бульон, черный перец и перемешать до образования однородной массы. Готовый суп-пюре посыпать мелкорубленой зеленью петрушки и подать с хлебом.

Суп-пюре с морковью

Ингредиенты

Вода – 1 л

Морковь – 300 г

Сливки – 30 мл

Зелень петрушки – 10 г

Зелень укропа – 10 г

Перец черный молотый и соль по вкусу

Способ приготовления

Морковь нарезать кубиками и отварить в подсоленной воде, затем измельчить и протереть сквозь сито. В полученную массу добавить сливки, черный перец, перемешать и держать на огне 5 мин, помешивая. Готовый суп-пюре посыпать измельченной зеленью петрушки и укропа.

Суп-пюре с тыквой

Ингредиенты

Вода – 1 л

Тыква – 300 г

Морковь – 150 г

Перец сладкий – 100 г

Сливки – 50 мл

Перец черный молотый и соль по вкусу

Способ приготовления

Тыкву и морковь нарезать крупными кубиками и отварить в подсоленной воде, а затем размять и протереть сквозь сито.

В полученную массу добавить сливки, черный перец, перемешать до однородной массы и держать на огне, помешивая, в течение 5 мин. Готовый суп-пюре посыпать сладким перцем, нарезанным кольцами.

Суп-пюре со сладким перцем и зеленью

Ингредиенты

Вода – 1 мл

Помидоры – 300 г

Перец сладкий – 200 г

Сливки – 50 мл

Зелень укропа – 10 г

Семена тмина – 5 г

Перец черный молотый и соль по вкусу

Способ приготовления

Помидоры и сладкий перец обдать кипятком, очистить от кожицы и отварить в подсоленной воде, затем размять, соединить со сливками, овощным бульоном, поперчить и перемешать. Готовый суп-пюре посыпать рубленой зеленью укропа и семенами тмина.

Вторые блюда

Телятина с картофелем

Ингредиенты

Телятина – 200 г

Картофель – 200 г

Перец сладкий – 150 г