Книга Лечебное питание при повышенном холестерине - Ирина Зайцева

Суп-пюре с машем и нутом

Ингредиенты

Вода – 700 мл

Маш – 100 г

Нут – 100 г

Сливки – 60 мл

Зелень петрушки – 10 г

Семена кунжута – 5 г

Перец черный молотый и соль по вкусу

Способ приготовления

Маш и нут выложить в отдельные емкости с кипящей подсоленной водой, отварить, протереть сквозь сито, соединить их, затем добавить сливки и отвар, поперчить и перемешать.

Готовый суп-пюре подать на стол с рубленой зеленью петрушки и семенами кунжута.

Суп-пюре с машем и морковью

Ингредиенты

Вода – 800 мл

Маш – 150 г

Морковь – 150 г

Сливки – 60 мл

Лук зеленый – 10 г

Перец черный молотый и соль по вкусу

Способ приготовления

Маш выложить в кипящую подсоленную воду, варить до мягкости и затем протереть сквозь сито.

Морковь нарезать кубиками, приготовить в пароварке и измельчить. Соединить ее с машем, добавить сливки и отвар, поперчить и перемешать до однородной массы. Готовый суп-пюре посыпать рубленым зеленым луком.

Суп-пюре с машем и картофелем

Ингредиенты

Вода – 800 мл

Картофель – 200 г

Маш – 150 г

Перец сладкий – 100 г

Сливки – 50 мл

Перец черный молотый и соль по вкусу

Способ приготовления

Маш выложить в кипящую подсоленную воду, отварить и протереть сквозь сито, затем поперчить. Сладкий перец измельчить.

Картофель приготовить в пароварке с добавлением соли и размять.

Соединить полученную массу с машем, сливками, отваром и сладким перцем, перемешать.

Суп-пюре с машем и кукурузой

Ингредиенты

Вода – 800 л

Маш – 150 г

Кукуруза консервированная – 150 г

Лук-порей – 80 г

Сливки – 50 мл

Перец черный молотый и соль по вкусу

Способ приготовления

Маш выложить в кипящую подсоленную воду, отварить, протереть сквозь сито и поперчить. Лук-порей нарезать кружочками.

Кукурузу размять, соединить с машем, добавить сливки, отвар и перемешать. Готовый суп-пюре посыпать луком-пореем.

Суп-пюре с фасолью

Ингредиенты

Вода – 500 мл

Фасоль – 100 г

Сухари пшеничные – 60 г

Сливки – 50 мл

Зелень петрушки – 10 г

Перец черный молотый и соль по вкусу

Способ приготовления

Фасоль залить холодной водой и оставить на 10 ч, затем добавить соль, отварить и протереть сквозь сито.

Соединить полученную массу с отваром и сливками, добавить черный перец и перемешать до образования однородной массы. Зелень петрушки нарубить. Готовый суп-пюре посыпать зеленью и подать с сухарями.

Суп-пюре с фасолью и гречневой крупой

Ингредиенты

Вода – 1 л

Фасоль – 100 г

Крупа гречневая – 50 г

Сливки – 50 мл

Зелень укропа – 10 г

Перец черный молотый и соль по вкусу

Способ приготовления

Фасоль залить холодной водой и оставить на 10 ч, затем добавить соль и отварить.

Отдельно приготовить рассыпчатую гречневую кашу. Соединить ее с фасолью, полученную массу протереть сквозь сито, добавить сливки и отвар, поперчить и перемешать до образования однородной массы.

Готовый суп-пюре посыпать измельченной зеленью укропа.

Суп-пюре с нутом и луком-пореем

Ингредиенты

Вода – 600 мл

Нут – 150 г

Лук-порей – 70 г

Масло растительное – 30 мл

Перец черный молотый и соль по вкусу

Способ приготовления

Нут залить холодной водой и оставить на 10 ч, затем добавить соль, отварить, дважды протереть сквозь сито, ввести растительное масло, отвар, черный перец и перемешать до образования однородной массы. Готовый суп посыпать луком-пореем, нарезанным тонкими кольцами.

Суп-пюре с чечевицей

Ингредиенты

Вода – 700 мл

Чечевица – 150 г

Лук репчатый – 100 г

Морковь – 100 г

Сливки – 30 мл

Перец черный молотый и соль по вкусу

Способ приготовления

Чечевицу выложить в кипящую подсоленную воду и варить до полуготовности, затем добавить нарезанные небольшими кусочками морковь и лук, держать на огне в течение 25 мин. После этого полученную массу протереть сквозь сито, добавить сливки, черный перец и перемешать.

Суп-пюре с гречневой крупой и сладким перцем

Ингредиенты

Вода – 500 мл

Крупа гречневая – 150 г

Перец сладкий – 100 г

Сливки – 30 мл

Перец черный молотый и соль по вкусу

Способ приготовления

Крупу залить водой, посолить и затем дважды протереть сквозь сито. Соединить полученную массу со сливками и отваром, поперчить, перемешать до образования однородной массы. Готовый суп-пюре подать со сладким перцем, нарезанным кольцами.

Суп-пюре с зеленым горошком и кабачками

Ингредиенты

Вода – 900 мл

Горошек зеленый консервированный – 200 г

Кабачки – 200 г

Лук-порей – 100 г

Сливки – 50 мл

Перец черный молотый и соль по вкусу

Способ приготовления

Кабачки нарезать крупными кубиками и отварить в подсоленной воде, затем протереть сквозь сито вместе с зеленым горошком. В полученную массу добавить сливки, отвар, черный перец и перемешать. Готовый суп-пюре посыпать луком-пореем, нарезанным кольцами.