Книга Лечебное питание при повышенном холестерине - Ирина Зайцева

Брокколи – 150 г

Горошек зеленый консервированный – 100 г

Лук репчатый – 100 г

Масло растительное – 30 мл

Перец черный молотый и соль по вкусу

Способ приготовления

Мясо нарезать небольшими кубиками и отварить в подсоленной воде. Грибы и лук измельчить и обжарить на сковороде в растительном масле с добавлением соли и черного перца.

Брокколи разобрать на соцветия и опустить в бульон вместе с поджаркой и зеленым горошком. Варить, помешивая, в течение 10 мин.

Суп с мясом кролика и листьями крапивы

Ингредиенты

Вода – 1 л

Мясо кролика – 200 г

Крупа перловая – 50 г

Листья крапивы – 70 г

Зелень петрушки – 10 г

Яйцо – 1 шт.

Перец черный молотый и соль по вкусу

Способ приготовления

Мясо нарезать небольшими кусочками, варить в подсоленной воде до полуготовности, затем добавить промытую перловую крупу и держать на огне еще 20 мин. Листья крапивы обдать кипятком и измельчить, зелень петрушки нарубить, добавить их в суп, перемешать, вбить яйцо, поперчить и варить 15 мин.

Суп с мясом кролика и нутом

Ингредиенты

Вода – 1 л

Мясо кролика – 200 г

Перец сладкий – 100 г

Лук-порей – 100 г

Нут вареный – 60 г

Зелень укропа – 10 г

Перец черный молотый и соль по вкусу

Способ приготовления

Мясо нарезать небольшими кусочками и отварить в подсоленной воде. Сладкий перец и лук-порей измельчить, зелень укропа нарубить. В бульон опустить подготовленные овощи, зелень и нут, поперчить и держать на огне 15 мин.

Суп с мясом кролика и артишоками

Ингредиенты

Вода – 1,1 л

Мясо кролика – 200 г

Артишоки – 150 г

Картофель – 150 г

Лук-порей – 100 г

Перец черный молотый, лист лавровый и соль по вкусу

Способ приготовления

Мясо кролика нарезать кусочками небольшого размера и отварить в подсоленной воде с добавлением лаврового листа. Артишоки очистить и измельчить, лук-порей нарезать кольцами, картофель – соломкой.

Подготовленные ингредиенты добавить в бульон, поперчить и варить 20 мин.

Суп с мясом кролика и стручковой фасолью

Ингредиенты

Вода – 1 л

Мясо кролика – 200 г

Фасоль стручковая – 200 г

Морковь – 100 г

Помидоры черри – 100 г

Перец черный молотый и соль по вкусу

Способ приготовления

Мясо кролика нарезать небольшими кубиками и отварить в подсоленной воде. Фасоль нарубить, морковь натереть на терке. Помидоры обдать кипятком, очистить от кожицы и мякоть измельчить.

Подготовленные овощи добавить в бульон, поперчить и варить 20 мин.

Суп с крапивой и филе курицы

Ингредиенты

Вода – 800 мл

Филе курицы – 200 г

Картофель – 100 г

Листья крапивы – 60 г

Зелень петрушки – 10 г

Зелень укропа – 10 г

Перец черный молотый и соль по вкусу

Способ приготовления

Листья крапивы обдать кипятком и измельчить. Картофель нарезать небольшими кубиками, филе – кусочками. Зелень укропа и петрушки нарубить. Мясо залить водой, довести до кипения, добавить черный перец и соль и варить в течение 30 мин. Затем опустить картофель, листья крапивы и держать на огне, помешивая 10 мин. Готовый суп посыпать зеленью.

Суп с крапивой и креветками

Ингредиенты

Бульон овощной – 700 мл

Креветки очищенные – 200 г

Горошек зеленый консервированный – 100 г

Морковь – 100 г

Листья крапивы – 60 г

Базилик – 10 г

Перец черный молотый и соль по вкусу

Способ приготовления

Листья крапивы обдать кипятком и измельчить. Морковь нарезать полукружиями, базилик нарубить.

Бульон довести до кипения, выложить в него креветки, держать на огне 5 мин, затем добавить листья крапивы, зеленый горошек, морковь, базилик, черный перец, соль, помешать и варить в течение 15 мин.

Суп с крапивой и кальмарами

Ингредиенты

Овощной бульон – 800 мл

Мясо кальмаров – 200 г

Морковь – 100 г

Перец сладкий – 100 г

Листья крапивы – 60 г Щавель – 50 г

Вермишель – 50 г

Зелень укропа – 10 г

Перец черный молотый и соль по вкусу

Способ приготовления

Листья крапивы обдать кипятком и измельчить.

Мясо кальмаров измельчить, морковь нарезать полукружиями, сладкий перец, щавель и зелень укропа нарубить. Бульон довести до кипения, ввести в него подготовленные ингредиенты и вермишель, варить в течение 15 мин, добавить соль, черный перец, перемешать и держать на огне еще 5 мин.

Суп с водорослями и мидиями

Ингредиенты

Вода – 800 мл

Мясо мидий – 200 г

Водоросли – 100 г

Кукуруза консервированная – 100 г

Картофель – 100 г

Баклажаны – 100 г

Сок лимонный – 30 мл

Зелень укропа – 10 г

Зелень петрушки – 10 г

Перец черный молотый и соль по вкусу

Способ приготовления

Водоросли нарубить, баклажаны и картофель нарезать небольшими кубиками, зелень петрушки и укропа измельчить. Воду довести до кипения, добавить подготовленные ингредиенты, мясо мидий, кукурузу, влить лимонный сок, поперчить, посолить, перемешать и варить в течение 15–20 мин.