Книга Лечебное питание при повышенном холестерине - Ирина Зайцева

Филе индейки – 100 г

Вино белое – 70 мл

Сок лимонный – 70 мл

Сыр твердых сортов – 50 г

Лук-порей – 50 г

Орех мускатный, перец черный молотый и соль по вкусу

Способ приготовления

Мясо осьминогов выложить в горячую подсоленную воду, довести до кипения и откинуть на дуршлаг, затем поместить в глубокую емкость, посыпать мускатным орехом и черным перцем, влить вино, лимонный сок и оставить на 2,5 ч, после чего измельчить.

Филе индейки приготовить в пароварке, после чего нарезать кубиками, лук-порей – кольцами и выложить в жюльенницу вместе с мясом осьминогов, посыпать тертым сыром, поставить в разогретую духовку и держать 10 мин при 200 °C.

Жюльен с грибами и луком

Ингредиенты

Грибы – 200 г

Лук репчатый – 100 г

Сметана – 50 г

Перец черный молотый и соль по вкусу

Способ приготовления

Грибы выложить в нижнюю корзину пароварки, посолить и установить таймер на 25 мин, затем измельчить их. Лук нарубить, соединить с грибами и выложить в жюльенницу. Добавить черный перец, полить сметаной, поместить в разогретую до 180 °C духовку и держать 15 мин.

Закуска с мясом кролика и помидорами

Ингредиенты

Хлеб ржаной – 200 г

Мясо кролика – 200 г

Помидоры черри – 150 г

Кукуруза консервированная – 150 г

Майонез диетический – 30 г

Перец черный молотый и соль по вкусу

Способ приготовления

Хлеб нарезать тонкими ломтиками и поместить в разогретую духовку на 5 мин. Мясо выложить в нижнюю корзину пароварки, посолить и установить таймер на 40 мин, а затем охладить и нарубить, помидоры нарезать кружочками. Каждый ломтик хлеба смазать майонезом, выложить поверх помидоры, мясо, кукурузу, посолить и поперчить.

Закуска с мясом кролика и чесноком

Ингредиенты

Хлеб ржаной – 200 г

Мясо кролика – 200 г

Майонез диетический – 50 г

Зелень петрушки – 10 г

Чеснок – 3 зубчика

Перец черный молотый и соль по вкусу

Способ приготовления

Хлеб нарезать ломтиками, поместить в духовку и держать в течение 5 мин. Мясо выложить в нижнюю корзину пароварки, посолить, поперчить и установить таймер на 40 мин, затем охладить и нарезать небольшими кусочками. Чеснок пропустить через чеснокодавилку, соединить с майонезом и черным перцем. Полученной массой смазать каждый ломтик хлеба, сверху выложить мясо и посыпать рубленой зеленью петрушки.

Закуска с мясом кролика, сладким перцем и луком

Ингредиенты

Хлеб ржаной – 200 г

Мясо кролика – 200 г

Перец сладкий – 150 г

Лук репчатый – 100 г

Майонез диетический – 50 г Зелень укропа – 10 г

Перец черный молотый и соль по вкусу

Способ приготовления

Хлеб нарезать ломтиками, поместить духовку и держать в течение 5 мин. Мясо выложить в нижнюю корзину пароварки, посолить, поперчить и установить таймер на 40 мин, затем охладить и нарезать небольшими кусочками. Сладкий перец и лук нарубить, зелень петрушки измельчить. Каждый ломтик хлеба смазать майонезом, сверху выложить мясо, овощи и посыпать зеленью.

Закуска с креветками и лимоном

Ингредиенты

Хлеб ржаной – 200 г

Креветки очищенные – 150 г

Лимон – 100 г

Горчица столовая – 30 г

Листья салата для украшения

Соль по вкусу

Способ приготовления

Хлеб нарезать тонкими ломтиками, поместить в разогретую духовку и держать в течение 5 мин. Креветки выложить в горячую подсоленную воду, довести до кипения и откинуть на дуршлаг. Лимон нарезать тонкими кружочками и посолить. Каждый ломтик хлеба смазать горчицей, накрыть листом салата, а сверху выложить лимон и несколько креветок.

Закуска с креветками и брокколи

Ингредиенты

Хлеб ржаной – 200 г

Креветки очищенные – 150 г Брокколи – 150 г

Горошек зеленый консервированный – 100 г

Майонез диетический – 50 г

Зелень укропа – 10 г

Соль по вкусу

Способ приготовления

Хлеб нарезать тонкими ломтиками, поместить в разогретую духовку и держать в течение 5 мин.

Креветки выложить в горячую подсоленную воду, довести до кипения и откинуть на дуршлаг. Брокколи приготовить в пароварке, посолить, разобрать на соцветия, измельчить и соединить с майонезом. Полученной массой смазать каждый ломтик хлеба, сверху выложить креветки и зеленый горошек. Готовую закуску посыпать рубленой зеленью укропа.

Закуска с мясом осьминогов и ананасом

Ингредиенты

Хлеб ржаной – 200 г

Мясо осьминогов – 200 г

Лук-порей – 100 г

Майонез диетический – 50 г

Маслины без косточек для украшения

Соль по вкусу

Способ приготовления

Хлеб нарезать тонкими ломтиками, поместить в разогретую духовку и держать в течение 5 мин. Мясо осьминогов выложить в горячую подсоленную воду, довести до кипения, откинуть на дуршлаг и измельчить, лук-порей нарезать кольцами. Каждый ломтик хлеба смазать майонезом, сверху выложить подготовленные ингредиенты, маслины и закрепить шпажкой.

Закуска с телятиной и зеленью

Ингредиенты

Хлеб пшеничный – 200 г

Телятина – 200 г

Горошек зеленый консервированный – 100 г

Лук-порей – 80 г

Зелень укропа – 10 г

Зелень петрушки – 10 г

Листья салата для украшения

Соль по вкусу

Способ приготовления

Хлеб нарезать тонкими ломтиками, поместить в разогретую духовку и держать в течение 5 мин. Мясо отварить в подсоленной воде, охладить и нарезать небольшими кусочками, лук-порей – кольцами, а зелень укропа и петрушки нарубить. На каждый ломтик хлеба выложить лист салата, мясо, зеленый горошек и лук, посыпать зеленью.