Книга Простые кеторецепты из пяти ингредиентов - Джен Фиш
Шрифт:
Интервал:
Закладка:
1 столовая ложка оливкового масла
455 г креветок (я использую замороженные креветки средней готовности с хвостом, очищенные от кожуры от Trader Joe’s)
Розовая соль
Свежемолотый черный перец
1 авокадо, порезанное кубиками
1 рубленый стебель сельдерея
¼ стакана майонеза
1 чайная ложка свежевыжатого сока лайма
В одной партии:
Калории – 1141
Жиры – 81 г
Углеводы – 15 г
Чистые углеводы – 5 г
Клетчатка – 10 г
Белок – 100 г
В порции:
Калории – 571
Жиры – 41 г
Углеводы – 8 г
Чистые углеводы – 3 г
Клетчатка – 5 г
Белок – 50 г.
1. В большой сковороде на среднем огне разогрейте оливковое масло. Когда масло нагреется, добавьте креветки. Готовьте, пока они не станут розовыми, от 1 до 2 минут. Приправить розовой солью и перцем.
2. Переложите креветки в среднюю миску, накройте крышкой и поставьте в холодильник.
3. В средней миске смешайте авокадо, сельдерей и майонез. Добавьте сок лайма и приправьте розовой солью. Перемешайте, чтобы все объединить. Добавьте охлажденные креветки и перемешайте.
4. Накройте салат крышкой и поставьте в холодильник на 30 минут перед подачей на стол.
СОВЕТ ПО ЗАМЕНЕ. Для дополнительного вкуса используйте соль с приправами от Tajín вместо обычной розовой соли. Tajín – это мексиканская соль, которая сочетает в себе чили, лайм и морскую соль.
ВАРИАНТЫ. Я люблю сливочную текстуру этого охлажденного салата. Если у вас есть свежие травы или зелень в холодильнике, вы можете добавить их:
* Добавьте в салатную смесь мелко нарезанный свежий укроп.
* Выложите салат на листья капусты или римского салата, чтобы добавить свежести и хруста.
Этот салат имеет сливочный вкус, он полон полезных жиров, и в нем есть соленый хруст бекона. Лично я люблю лосося в любое время и в любом виде, поэтому этот салат для меня идеален. Кто бы не предпочел хруст бекона обычным углеводным гренкам?
30 МИНУТ
ОДНА СКОВОРОДА
ПОРЦИЙ 2
ПОДГОТОВКА 5 минут
ВРЕМЯ ГОТОВКИ 20 минут
4 ломтика бекона
2 филе лосося (175 г)
Розовая соль
Свежемолотый черный перец
1 столовая ложка гхи, если нужно
½ авокадо, порезанного ломтиками
2 пучка римского салата или 2 чашки нарезанного салата-латука
2 столовые ложки заправки «Цезарь» (я использую заправку «Цезарь» с маслом авокадо от Prinal Kitchen)
В одной партии:
Калории – 932
Жиры – 63 г
Углеводы – 11 г
Чистые углеводы – 5 г
Клетчатка – 7 г
Белок – 79 г
В порции:
Калории – 466
Жиры – 32 г
Углеводы – г
Чистые углеводы – 3 г
Клетчатка – 4 г
Белок – 40 г
1. В средней сковороде на среднем огне обжаривайте бекон с обеих сторон до хрустящей корочки около 8 минут. Переложите бекон на тарелку, выложенную бумажным полотенцем.
2. Тем временем промокните лосося бумажным полотенцем, чтобы удалить лишнюю воду. Приправьте с обеих сторон розовой солью и перцем.
3. Пока бекон еще в сковороде, добавьте лосося. Если вам нужно больше жира на сковороде, добавьте топленое масло.
4. Поджаривайте лосося в течение 5 минут с каждой стороны, или пока он не достигнет желаемой степени готовности. Мне он нравится средней прожарки.
5. Порвите бекон на кусочки. Приправьте авокадо розовой солью и перцем.
6. Разделите римский салат, бекон и авокадо между двумя тарелками.
7. Сверху на салат выложите филе лосося, полейте соусом «Цезарь» и подавайте на стол.
СОВЕТ ПО ИНГРЕДИЕНТАМ. Вы можете запечь бекон и лосося вместо того, чтобы использовать сковороду. Разогрейте духовку до 200 °C и выстелите противень алюминиевой фольгой. Положите ломтики бекона и филе лосося вместе на противень. Запекайте в течение 15 минут, а затем жарьте в течение 5 минут или до тех пор, пока верхняя часть лосося не подрумянится.
Кобб-салат – это идеальная кетоеда. Он свежий, полный полезных жиров и просто восхитительный. Я предпочитаю дополнять свой лососем, а не стандартной индейкой или курицей. И я использую теплый, липкий яичный желток как суперароматную заправку для салата.
30 МИНУТ
ПОРЦИЙ 2
ПОДГОТОВКА 5 минут
ВРЕМЯ ГОТОВКИ 25 минут
4 ломтика бекона
2 больших яйца
2 филе лосося (175 г)
Розовая соль
Свежемолотый черный перец
1 столовая ложка гхи, если нужно
1 авокадо, порезанное на ломтики
175 г органического молодого шпината
¼ стакана кусочков голубого сыра
1 столовая ложка оливкового масла
В одной партии:
Калории – 1251
Жиры – 85 г
Углеводы – 23 г
Чистые углеводы – 10 г
Клетчатка – 13 г
Белок – 107 г
В порции:
Калории – 623
Жиры – 43 г
Углеводы – 12 г
Чистые углеводы – 5 г
Клетчатка – 7 г
Белок – 54 г
1. В средней сковороде на среднем огне обжаривайте бекон с обеих сторон до хрустящей корочки около 8 минут. Переложите бекон на тарелку, выложенную бумажным полотенцем.
2. Доведите воду в небольшой кастрюле до кипения на сильном огне. Теперь, чтобы яйца были всмятку, убавьте огонь до среднего. Варите около 6 минут.
3. Между тем промокните филе лосося бумажным полотенцем с обеих сторон, чтобы удалить лишнюю влагу. Приправьте с обеих сторон розовой солью и перцем.
