Книга Простые кеторецепты из пяти ингредиентов - Джен Фиш
Шрифт:
Интервал:
Закладка:
Клетчатка – 10 г
Белок – 41 г
В порции:
Калории – 359
Жиры – 29 г
Углеводы – 8 г
Чистые углеводы – 3 г
Клетчатка – 5 г
Белок – 21 г
1. Разогрейте духовку до 180 °C.
2. Выстелите противень пергаментной бумагой или силиконовым ковриком для выпечки.
ГОТОВИМ ЯЙЦА ВКРУТУЮ
1. Положите яйца в среднюю кастрюлю и залейте водой. Поставьте на сильный огонь и доведите воду до кипения. Как только она закипит, выключите огонь, накройте крышкой и оставьте на конфорке на 10–12 минут.
2. С помощью шумовки выньте яйца из кастрюли и опустите их в холодную воду на 1 минуту или погрузите в ледяную ванночку.
3. Осторожно постучите по скорлупе и очистите ее. (Мне нравится, когда на руки льется холодная вода во время чистки яиц.)
ГОТОВИМ СЫРНЫЕ ЧИПСЫ
1. Пока варятся яйца, положите на подготовленный противень 2 (1/4 стакана) горки тертого сыра и выпекайте около 7 минут, или пока края не станут подрумяниваться, а середина полностью не расплавится.
2. Выньте сырные чипсы из духовки и дайте им остыть в течение 5 минут. Они будут мягкими, когда вы их вытащите, но станут хрустящими, когда остынут.
ГОТОВИМ МЕКСИКАНСКИЙ ЯИЧНЫЙ САЛАТ
1. В средней миске нарубите сваренные вкрутую яйца.
2. Отрежьте черенок у халапеньо, разрежьте, уберите семена, нарежьте кубиками и добавьте к яйцам.
3. Разомните авокадо вилкой. Приправьте розовой солью и перцем. Добавьте к яйцам авокадо и кинзу и перемешайте.
4. Выложите сырные чипсы на две тарелки, сверху выложите яичный салат и подавайте на стол.
Я люблю разминать салат из кейла. В размятых с оливковым маслом листьях разрушаются волокна, и зелень становится более нежной и легкой для переваривания. Добавьте к кейлу бекон, кусочки голубого сыра и орехи пекан, и вот – питательный салат, насыщенный уникальными вкусами и текстурой.
30 МИНУТ
ПОРЦИЙ 2
ПОДГОТОВКА 10 минут
ВРЕМЯ ГОТОВКИ 10 минут
4 ломтика бекона
2 чашки рубленого свежего кейла
1 столовая ложка салатной заправки с уксусом (я использую греческую заправку с уксусом от Primal Kitchen)
Щепотка розовой соли
Щепотка свежемолотого черного перца
¼ чашки ореха пекан
¼ чашки кусочков голубого сыра
В одной партии:
Калории – 706
Жиры – 58 г
Углеводы – 20 г
Чистые углеводы – 14 г
Клетчатка – 5 г
Белок – 31 г
В порции:
Калории – 353
Жиры – 29 г
Углеводы – 10 г
Чистые углеводы – 7 г
Клетчатка – 3 г
Белок – 16 г
1. В средней сковороде на среднем огне обжаривайте бекон с обеих сторон около 8 минут до хрустящей корочки. Переложите бекон на тарелку, выложенную бумажным полотенцем.
2. Тем временем в большой миске разминайте кейл с заправкой с уксусом в течение 2 минут. Добавьте розовую соль и перец. Пусть капуста настоится, пока готовится бекон, и она станет еще мягче.
3. Нарежьте бекон и орехи пекан и добавьте их в миску. Посыпьте голубым сыром.
4. Хорошо перемешайте, разложите порции на две тарелки. Подавайте на стол.
СОВЕТ ПО ЗАМЕНЕ. Рубленый миндаль может заменить пекан.
Греческий салат – одно из моих любимых блюд в ресторане. Он такой свежий и его легко приготовить. В нем всего несколько ингредиентов, но не стесняйтесь творить и добавлять свои.
30 МИНУТ
ОДНА КАСТРЮЛЯ
БЕЗ ГОТОВКИ
ВЕГЕТАРИАНСКОЕ
ПОРЦИЙ 2
ПОДГОТОВКА 10 минут
2 чашки нашинкованного римского салата (ромэн)
½ чашки помидоров черри, порезанных пополам
¼ чашки порезанных ломтиками маслин (похожих на сорт «каламата»)
2 столовые ложки салатной заправки с уксусом (я использую греческую заправку с уксусом от Primal Kitchen)
Розовая соль
Свежемолотый черный перец
1 столовая ложка оливкого масла
В одной партии:
Калории – 404
Жиры – 38 г
Углеводы – 8 г
Чистые углеводы – 5 г
Клетчатка – 3 г
Белок – 7 г
В порции:
Калории – 202
Жиры – 19 г
Углеводы – 4 г
Чистые углеводы – 3 г
Клетчатка – 2 г
Белок – 4 г
1. В большой миске смешайте римский салат, помидоры, оливки, сыр фета и заправку с уксусом.
2. Приправьте розовой солью и перцем, сбрызните оливковым маслом и перемешайте.
3. Разделите салат между двумя мисками и подавайте на стол.
СОВЕТ ПО ЗАМЕНЕ. Вы можете заменить сыр фета на козий.
ВАРИАНТЫ. Существует множество замечательных вкусов для греческого салата, которые можно к нему добавить:
* Красный лук или мелко нарезанные огурцы для дополнительного хруста и свежести, а также мелко нарезанный перец пепперончини для пикантности.
* Мелко нарезанная генуэзская салями и пепперони также хороши.
Я люблю готовить этот салат, потому что он такой простой, такой вкусный и так насыщен свежими вкусами. Маслины и сыр фета добавляют полезных жиров, в то время как огурцы и помидоры – свежесть. Отличный гарнир для любого мясного блюда в средиземноморском стиле.
30 МИНУТ
ОДНА КАСТРЮЛЯ
ВЕГЕТАРИАНСКОЕ
ПОРЦИЙ 2
ПОДГОТОВКА 10 минут
