Книга Консервированные закуски - Сергей Кашин

500 г шпината,

250 г щавеля,

20 г соли.

Способ приготовления

Шпинат и щавель перебрать, промыть, переложить в эмалированную кастрюлю, влить 250 мл воды, добавить соль и довести до кипения на слабом огне. Варить около 3 минут, затем разложить по полулитровым горячим банкам, накрыть прокипяченными крышками, стерилизовать в 25 минут и закатать.

Яблоки соленые

Ингредиенты

10 кг яблок,

70 г сахара,

60 г соли.

Способ приготовления

Яблоки вымыть, крупные разрезать пополам, выложить в стерилизованные банки. В 5 л горячей воды растворить сахар и соль, довести до кипения, залить маринадом яблоки. Накрыть банки полиэтиленовыми крышками и хранить в прохладном месте.