Книга Блюда из лаваша и готового теста - Арина Гагарина

Что понадобится: 5 лепешек для тортильи, 500 г говяжьего фарша, 300 г сыра, 1 яйцо, 1 стручок сладкого перца, ½ перца чили, ½ стакана красной фасоли в томатном соусе, 2 зубчика чеснока, ½ пучка зелени, соль по вкусу

Всё очень просто!

Выложить первую тортилью, сверху – тонкий слой фарша, смешанного с рублеными чесноком и зеленью, посыпать тертым сыром и накрыть второй лепешкой. Измельчить болгарский перец и чили, посолить, смешать с фасолью в томатном соусе, выложить на вторую тортилью, посыпать сыром. Далее слои повторить. Яйцо слегка взбить, смешать с остатками сыра и залить пирог. Украсить полосками перца чили. Запекать при 200 °С 30—35 минут.

Пирог на завтрак

Что понадобится: 4 тонких лаваша, 2 запеченных баклажана, 3 стручка сладкого перца, 3 крупных помидора, 5 зубчиков чеснока, 450 г сметаны, 300 г сыра, 3 яйца, соль по вкусу

Всё очень просто!

На лаваш нанести немного сметаны и покрыть сладким перцем, нарезанным тонкой соломкой. Накрыть вторым листом, смазать сметаной, выложить кружочки помидора и раздавленный чеснок. Выложить третий лист, полить сметаной и положить полоски запеченного баклажана. Накрыть последним листом лаваша, полить сметаной и тертым сыром. Аккуратно свернуть с двух сторон. Выложить на выстланный пергаментом противень. Смазать слегка взбитыми с солью яйцами. Поставить в нагретую до 200 °С духовку на 25 минут.

Ленивая баница

Что понадобится: 2 лаваша, 500 г творога, 350 г сметаны, 7 яиц, 150 г сливочного масла

Всё очень просто!

В творог разбить 2 яйца, немного посолить и размешать. Лаваш смазать сливочным маслом и равномерно выложить творог. Свернуть вдоль в плотный рулет, разрезать на куски примерно по 7—8 см, выложить в смазанную сливочным маслом форму. Разрезать рулет на куски, чтобы он со всех сторон хорошо пропитался. Смешать сметану и 5 яиц, посолить, залить этой смесью баницу и оставить на 20 минут. Запекать в нагретой до 180 °С духовке до золотистой корочки (примерно 30 минут). Вынуть из духовки и нарезать на порционные куски.

Ленивый «Наполеон» из лаваша

Что понадобится: 12 листов лаваша, 100 мл молока, 2 желтка, 1½ ст. л. муки, 2 ст. л. сахара, 100 г сливочного масла, ванильный сахар по вкусу

Всё очень просто!

По одному подсушить листы на сухой сковороде с обеих сторон (они должны подрумяниться). Приготовить заварной крем: молоко подогреть, добавить, тщательно помешивая, взбитые с сахаром желтки и понемногу ввести муку. Помешивая, довести все до кипения (на медленном огне). Дать остыть. Затем ввести масло и все взбить. Листы промазать кремом, последний раскрошить и посыпать торт. Поставить в холодильник на несколько часов, чтобы пропитался.

Творожный торт из лаваша

Что понадобится: 5 листов тонкого лаваша, 500 г творога, 1 стакан сметаны, ½ стакана сахара, сливочное масло

Всё очень просто!

Приготовить начинку: смешать творог, сметану и сахар и оставить, чтобы сахар полностью растворился. На противень или в форму для выпекания выложить лист лаваша, смазать маслом. Выложить слой творожной начинки, накрыть листом лаваша. Так же использовать все листы лаваша. Поставить торт в нагретую до 180 °С духовку и запекать 15—20 минут. Разрезать горячим на порционные кусочки.

Десерт к чаю

Что понадобится: 3 листа лаваша, 500 г моркови, 1 яблоко, 200 г творога, ½ лимона, 3 яйца, 2 ст. л. сметаны, 1 ст. л. сахара, 2 ст. л. сливочного масла, 2 ст. л. растительного масла, сахарная пудра по вкусу

Всё очень просто!

Нагреть духовку до 200 °С. Морковь и яблоко натереть на крупной терке по отдельности. Яблочную массу слегка отжать. Перемешать морковь с яблочным соком, добавить 2 ст. л. сливочного масла и тушить до мягкости. С лимона снять цедру и выжать сок. Смешать с тертым яблоком. Белки отделить от желтков. Желтки добавить к творогу и тщательно взбить. Добавить морковь и яблоко. Перемешать, взбить, чтобы получилась гладкая кремообразная масса. Белки взбить в крутую пену с 1 ст. л. сахара. Пару ложек отложить, остальное аккуратно ввести в творожно-морковно-яблочную смесь. Каждый лист лаваша смазать кремом (5—6 ст. л. на лист). Форму слегка смазать растительным маслом и уложить первый лист, оставив свободными края. Выложить остальные листы лаваша, заворачивая свободные края внутрь. Накрыть краями первого листа. Сверху смазать сметаной и выложить оставшиеся белки. Поставить в духовку на 30 минут. Минут через 15 уменьшить температуру до 180 °С. Вынуть, дать остыть до комнатной температуры и достать из формы. Нарезать кусочками и посыпать сахарной пудрой. Подавать холодным.

Лаваш со шпинатом и сыром

Что понадобится: тонкий лаваш, замороженный или свежий шпинат, тертый сыр, 2 ст. л. растительного масла