Книга Блюда из лаваша и готового теста - Арина Гагарина

Всё очень просто!

Для начинки смешать тертый сыр и измельченный шпинат в свободной пропорции. Лаваш разрезать на прямоугольники и выложить на них начинку. Свернуть как блинчики или трубочками. Обжарить на сковороде с растительным маслом при средней температуре.

Буррито

Что понадобится: 1 лист лаваша, 2 яйца, 4 ломтика ветчины, 4 ломтика сыра, майонез, 1 банка консервированной кукурузы, 3 ст. л. растительного масла

Всё очень просто!

Лаваш смазать майонезом. Обжарить яйца, положить на лаваш. Выложить ветчину, сыр, кукурузу и свернуть. Обжарить на сковороде с растительным маслом при средней температуре.

Буррито с шампиньонами

Что понадобится: 3 листа армянского лаваша, 3 помидора, 2 луковицы, 2 свежих огурца, 150 г ветчины, 100 г шампиньонов, 100 г сыра, 100 г майонеза, 1 пучок зелени петрушки

Всё очень просто!

Овощи и грибы измельчить, сыр натереть, ветчину нарезать кубиками, петрушку нарубить. Все смешать и добавить немного майонеза. Завернуть массу в лаваш (конвертиком), посыпать тертым сыром с оставшимся майонезом. Запекать в микроволновой печи до готовности.

Буррито с мясным фаршем

Что понадобится: 4 листа лаваша, 350 г фарша, 1 луковица, 1 зубчик чеснока, 2 ст. л. муки, 1 стакан молока, 200 г сыра, соус сальса, 3 ст. л. растительного масла

Всё очень просто!

Фарш обжарить на сковороде с луком и чесноком, посыпать мукой и залить молоком. Тушить, помешивая, в течение 10—15 минут. Листы армянского лаваша разрезать пополам, на каждую половинку положить по кусочку сыра, тушеный фарш и залить соусом сальса. Свернуть конвертиками так, чтобы начинка не вытекла. Выложить на противень, смазанный маслом, и запечь в горячей духовке (около 15 минут).

Буррито вегетарианское

Что понадобится: 2 листа армянского лаваша, 2 стручка сладкого перца, 2 помидора, 200 г замороженной зеленой фасоли, 1 стакан отварного риса, 2 ст. л. растительного масла, ½ пучка зелени, молотая паприка, молотый перец чили, соль по вкусу

Всё очень просто!

На сковороду налить немного растительного масла и выложить фасоль. Дать оттаять в течение 5 минут, затем положить измельченный перец и помидоры. Тушить, помешивая, в течение 10 минут, затем добавить рис, соль, специи, мелко нарубленную зелень. Полученную начинку завернуть в разрезанные пополам листы лаваша и запечь в микроволновой печи или духовке.

Буррито с омлетом

Что понадобится: 1 лист тонкого лаваша, 2 яйца, 100 г бекона, 3 ст. л. молока, 2 ст. л. растительного масла, ½ пучка зелени, молотый черный перец и чили, соль по вкусу

Всё очень просто!

Взбить яйца с молоком, солью, перцем и зеленью. Поджарить на растительном масле нарезанный ломтиками бекон, влить взбитую смесь. Выложить омлет на лаваш и аккуратно свернуть рулетом. Нарезать рулет кусочками.

Буррито с фасолью, рисом, мясом и помидорами

Что понадобится: 4 лепешки тортильи, 400 г консервированной фасоли, 4 помидора, 2 говяжьих стейка (по 300 г), 1 стакан отварного риса, 3 ст. л. растительного масла, 4 зубчика чеснока, 1 ч. л. хлопьев сушеного красного перца, ½ стакана рубленой кинзы, ½ стакана измельченного красного лука, 1 перец чили, 1 ст. л. сока лайма, соль, молотый черный перец по вкусу

Всё очень просто!

В большом сотейнике на среднем огне нагреть 1 ст. л. растительного масла. Выложить на нагретую сковороду чеснок и хлопья красного перца, готовить 30 секунд. Добавить в сковороду фасоль с соусом из банки, довести до кипения и тушить, помешивая, 12 минут. Посолить и поперчить по вкусу. Отдельно смешать измельченные помидоры, 2 ст. л. кинзы, лук, чили и сок лайма, посолить и поперчить по вкусу. В большой сковороде на среднем огне нагреть еще 2 ст. л. масла, выложить говяжьи стейки и жарить около 5 минут с каждой стороны, до коричневого цвета. Переложить стейки на разделочную доску, накрыть фольгой и оставить на 5 минут. Нарезать мясо полосками поперек волокон. Лепешки выложить на сервировочные тарелки, равномерно распределить между ними рис, фасоль, мясо и салат, посыпать оставшейся кинзой. Свернуть буррито рулетом. Подавать немедленно.

Быстрый хачапури

Что понадобится: 2 листа лаваша, 100 г сулугуни, 100 г нежирного творога, 1 ст. л. рубленой кинзы, 1 зубчик чеснока, 1 яйцо, 20 г сливочного масла, молотый черный перец, соль по вкусу