Книга Веганское сыроедение и здоровый образ жизни - Дон Беннетт

Если эта информация подтвердится, то данные открытия поколеблют несколько широко распространённых предположений о рационе ранних гоминид, или человекоподобных существ. Например, принято считать, что крупные моляры с плоской поверхностью в группе массивных (робустных) австралопитеков использовались для измельчения жёстких орехов и корней. Считалось, что группа более мелких австралопитеков и столь же грацильные существа, являвшиеся уже настоящими людьми (Homo habilis, человек умелый), были всеядными, питавшимися мясом вперемежку с корнями, орехами, яйцами, побегами и фруктами.

«Я не хочу пока делать слишком громкие выводы, – сказал доктор Алан Уокер, антрополог из Университета Джона Хопкинса, обнаруживший эти стоматологические доказательства, – но я чертовски удивлён».

Исключения не обнаружены

К настоящему моменту было изучено не так много окаменелостей – менее двух десятков зубов, представляющих четыре основных типа гоминид. И пусть выборка невелика, исключения не были обнаружены.

• Оказалось, что все исследованные зубы гоминид, живших в 12-миллионолетний период вплоть до появления человека прямоходящего, принадлежали особям, питавшимся фруктами.

• Все зубы человека прямоходящего принадлежали всеядным особям. Было установлено, что первым видом человека, вышедшим из Африки, был человек прямоходящий. Его останки находят во многих частях Африки и Азии.

Эти открытия основаны на чрезвычайно подробном анализе микроскопических признаков износа жевательной поверхности зубов. В методе, изобретённом доктором Уокером, используется сканирующий электронный микроскоп, позволяющий разглядеть царапины и ямки, не видимые невооружённому глазу.

Доктор Уокер обнаружил, что различные виды пищи содержат материалы, портящие покрытую эмалью поверхность зуба особым способом. Можно даже провести различие между теми, кто питается травой и листьями, потому что каждая пища содержит характерные типы и количества кристаллов диоксида кремния, которые естественным образом формируются в клетках растений. Эти кристаллы, называемые фитолитами, твёрже зубной эмали и слегка царапают её, когда животное жуёт пищу.

Злаковые травы содержат гораздо более высокий процент фитолитов, чем листья кустарников и деревьев. А фрукты почти совсем не содержат их. Поэтому зубы тех, кто питается фруктами, идеально полируются и у них нет никаких признаков износа, характерных для других источников пищи. Мясо не содержит фитолитов, но зубы плотоядных демонстрируют царапины, возникающие при разгрызании костей.

Последовательные признаки износа

Используя зубы различных живущих ныне млекопитающих, питание которых известно, доктор Уокер установил, что основной признак микроскопического износа на поверхности зубов достаточно последователен от одного вида к другому. Это в значительной степени объясняется тем, что зубная эмаль по существу состоит из одного вещества во всём животном царстве.

Для того чтобы доказать эффективность своего метода, доктор Уокер сравнил образцы микроскопических износов у близкородственных видов животных, которые, как известно, имеют разные особенности кормления. Например, из двух близких видов гираксов (копытные млекопитающие размером с грызуна, иногда называемые пищухами) один питается преимущественно травой, а другой – веточным кормом, листьями кустарников и деревьев. Их зубы можно легко различить с помощью сканирующего электронного микроскопа.

Доктор Уокер установил аналогичные признаки у различных типов дикой свиньи, таких как бородавочник, и у многих мелких и человекообразных обезьян. Именно с учётом этих признаков проверялись зубы гоминид.

Если правда то, что все самые ранние гоминиды питались в основном фруктами, то этот факт указал бы на образ жизни, больше сходный с тем, который ведут живущие в лесах шимпанзе, чем полагали большинство антропологов.

Примечание

В отношении ДНК люди больше напоминают бонобо, чем шимпанзе, и различия между этими двумя приматами поразительны, в том числе в походке (бонобо ходят в вертикальном положении гораздо чаще, чем шимпанзе), в социальном поведении (шимпанзе агрессивнее бонобо), а также в предпочтениях в питании (бонобо едят больше фруктов, чем шимпанзе).

А что касается противоречивой информации, распространяемой с тех пор, как впервые появились приведённые выше сведения, то я прошу вас учесть, что человек – это единственное животное, способное придумывать доказательства в поддержку своего личного убеждения, которое в действительности является ложным. Некоторые люди, имеющие личную заинтересованность в закреплении мысли о том, что «мы приспособлены питаться мясом», а также те, кто просто предпочитает верить в то, что дело обстоит именно так, идут на всё для того, чтобы дискредитировать правдивую информацию и внушить доверие к своей точке зрения, принося в жертву честность и точность ради личных предпочтений и мотивов получения прибыли. К сожалению, эти кампании только запутывают дело и затрудняют для многих людей движение к истине.

Да, мы действительно были в своё время «охотниками-собирателями», и многие люди ссылаются на это поведение, словно так было всегда. Но прежде чем стать охотниками-собирателями, мы рвали плоды с веток так же, как и наши ближайшие «кузены» – приматы. Мы не нуждались в инструментах для того, чтобы есть, и мы не должны были гоняться за своей едой или устраивать ей западню: она просто висела в ожидании того, когда мы подойдём и сорвём её, и мы находились в достаточно хорошей форме для того, чтобы вскарабкаться наверх и сорвать её. В наши дни единственной вещью, по которой способны карабкаться вверх некоторые из нас, является карьерная лестница; подняться даже на один пролёт обычной лестницы – непосильная задача для некоторых людей. Для того чтобы обладать здоровьем – а у вас для этого есть все возможности, – вы должны внимать законам природы, имеющим отношение к здоровью (даже если они, возможно, ставят под сомнение какие-то глубоко укоренившиеся убеждения).

Закон природы – это такой закон, который настолько полно гармонирует с природой и состоянием человека, что без соблюдения его максим (неписаных истин) невозможно ни создать, ни сохранить мир и благополучие в обществе. Знание закона природы можно обрести благодаря свету разума, из фактов и их полной непротиворечивости устройству человеческой природы. – Гифис, Стивен Х., Словарь юридических терминов (Gifis, Steven H. Dictionary of Legal Terms. Barron’s, 1983)

Естественный закон здоровья

Здоровье есть плод здорового образа жизни, который в свою очередь можно определить как вещества и влияния, гармонирующие с жизнью: здоровая еда, к которой вы биологически приспособлены; чистая вода, свободная от токсичных химических веществ; и достаточное количество солнечного света, отдыха, сна, расслабления, физических нагрузок и игры; а также комфортная обстановка и положительные социальные отношения.

Максима здоровья

Здоровье – это не отсутствие симптомов; здоровье – это отсутствие заболевания, которое вызывает симптомы, как правило, спустя много лет.