Книга Веганское сыроедение и здоровый образ жизни - Дон Беннетт

Аннотация

Эпидемиологические и проспективные исследования указывают на то, что всеобъемлющие изменения образа жизни могут смягчить прогрессирование рака простаты. Однако молекулярные механизмы, с помощью которых улучшения в рационе и образе жизни могут влиять на микросреду простаты, изучены плохо. Мы провели экспериментальное исследование с целью изучения изменений в экспрессии генов простаты в отдельно взятой популяции мужчин с раком простаты низкого риска, отказавшихся от немедленного хирургического вмешательства, гормональной терапии и облучения и подвергшихся интенсивным корректировкам, связанным с питанием и образом жизни, с сохранением тщательного наблюдения за прогрессированием опухоли. Как и в предыдущих исследованиях, наблюдались значительные улучшения в весе, абдоминальном ожирении, артериальном давлении и липидограмме (все P < 0,05), а наблюдение за пациентами с низким уровнем риска не выявило опасности. У 30 испытуемых взяли профили генной экспрессии, спаривая образцы РНК из контрольной пункционной биопсии простаты, взятой до процедуры, с РНК из биопсии того же пациента спустя три месяца после процедуры. Количественная ПЦР в реальном времени использовалась для подтверждения наблюдений за панелями для выбранных транскриптов. 2-классовый парный анализ глобальной экспрессии генов с использованием анализа значимости микрочипов (SAM) выявил 48 активированных и 453 подавленных транскрипта после процедуры. Анализ метаболических путей определил значительную модуляцию биологических процессов, играющих крайне важную роль в онкогенезе, в том числе в обмене и модификации белка, внутриклеточном трафике белка и фосфорилировании белка (все P < 0,05). Кардинальные изменения в питании и образе жизни могут модулировать экспрессию генов в предстательной железе. Понимание молекулярной реакции простаты на всеобъемлющие изменения образа жизни может активизировать усилия по разработке эффективных способов профилактики и лечения.

Д. Б.: То, что в этом исследовании называется «интенсивными корректировками в области питания и образа жизни», представляет собой просто жизнь в гармонии с «наставлениями» природы. И хотя указания, выражающие сущность «интенсивных корректировок в области питания и образа жизни», которые использутся в данном исследовании, были значительно улучшены на фоне привычек американцев касательно их типичного рациона и образа жизни, они всё же не были близки к тому, что «рекомендует» природа, так, как могли бы быть; представьте себе результаты исследования, в котором самыми здоровыми продуктами питались бы все участники эксперимента и в котором уделяли бы равное внимание всем основам здоровья, а не только некоторым из них.

Источник: Proc Natl Acad Sci U S A. 2008 Jun 17;105(24):8369–74. Epub 2008 Jun 16.

Воздействие сыроедной диеты на гипертензию и ожирение

Дугласс Дж. М., Расгон И. М., Фляйсс П. М., Шмидт Р. Д., Петерс С. Н., Абельманн Е. А.

Аннотация

Мы изучили реакцию на приготовленную и неприготовленную еду у 32 амбулаторных больных с артериальной первичной гипертензией; у 28 из них также был избыточный вес. Варьируя процент приготовленной и неприготовленной пищи, а также потребление соли, пациенты в этом неслепом исследовании действовали в роли собственных контрольных испытуемых. Спустя 6,7 месяца (средний показатель) среднее потребление неприготовленной пищи составляло 62 % потреблённых калорий. Средняя потеря веса составила 3,8 кг, а среднее сокращение диастолического давления – 17,8 мм рт. ст., оба показателя статистически значимы (P < 0,00001). 80 % тех, кто курил или потреблял алкоголь, самопроизвольно начинали воздерживаться от их употребления.

Д. Б.: А поскольку эмпирические доказательства показывают, что чем ближе вы к полностью сыроедной диете, тем более глубокие изменения здоровья происходят, представьте, если бы диета этих людей состояла из сырых фруктов и овощей не на 62 %, а более. И это исследование поддерживает нашу точку зрения на прекращение таких нездоровых привычек, как курение и потребление алкоголя: чем вы здоровее, тем меньше вам хочется продолжать подобные практики, потому что тело даёт вам столь явную обратную связь, что становится слишком тяжело придерживаться этих пагубных привычек. Таким образом, здоровая диета лучше, чем никотиновые пластыри и одна лишь сила воли.

Источник: Southern Medical Journal. 1985. 78(7):841–844.

Зависимость риска заболевания раком поджелудочной железы от гликемического индекса продуктов питания и их гликемической нагрузки: исследование случай-контроль

Риск развития рака поджелудочной железы связан с употреблением сладкой пищи, но не фруктов

У людей, рацион которых включает много сладостей и другой пищи, вызывающей быстрые и резкие скачки уровня содержания сахара в крови, может быть более высокий риск развития рака поджелудочной железы, чем у тех, кто ест меньше такой пищи.

В новом исследовании[82] учёные не нашли связи общего количества углеводов в рационе участников и риска возникновения у них рака поджелудочной железы. Но когда они сфокусировались на потреблении фруктов, то обнаружили, что высокое их потребление приводит к понижению риска заболеть этим видом рака. И наоборот, была выявлена связь между повышением риска заболевания раком поджелудочной железы и высоким уровнем потребления сахара, конфет, мёда и варенья. В журнале Annals of Epidemiology («Ежегодный обзор исследований по эпидемиологии») исследователи сообщают: вышеизложенные факты предполагают, что богатые сахаром, обработанные углеводы – в отличие от углеводов, содержащихся в таких продуктах, как богатые клетчаткой зерновые, фрукты и овощи, – могут быть особенно значимым фактором в развитии рака поджелудочной железы.

Удивительные открытия исследователей о рационе первобытных людей[83]

Research yields surprises about early human diets[84]

Балтимор. Предварительные исследования окаменелых зубов навели антрополога на поразительное предположение о том, что ранние предки человека не питались преимущественно мясом или даже семенами, побегами, листьями или травами. Не были они и всеядными. Судя по всему, их рацион, похоже, состоял преимущественно из фруктов.

Признаки всеядности людей, столь типичной для нашего времени, отмечаются лишь с появлением вида Homo erectus, человека прямоходящего, от которого произошёл Homo sapiens, человек разумный.