Книга Украшение блюд праздничного стола - Ирина Акулина
Шрифт:
Интервал:
Закладка:
Такое украшение очень хорошо подходит для горячих овощных блюд и салатов.
Для приготовления этого блюда нужно взять помидоры, листья салата, зелень и сыр.
Каждый помидор необходимо разрезать (не до конца) на 8 частей и раздвинуть их. После этого от каждого ломтика следует отделить кожицу и прижать ее к тарелке.
В серединку помидора нужно насыпать сначала тертый сыр, а затем мелко нарубленную зелень.
Подавать блюдо необходимо на листьях салата.
Чтобы сделать это украшение, нужно взять помидоры среднего размера, а затем нарезать их специальным ножом в форме спирали и расправить.
После этого из огурца, нарезанного кружочками (их края нужно вырезать мелкими зубчиками), следует сделать листья, которые необходимо положить вокруг мака.
Готовое блюдо можно посыпать измельченной зеленью.
Для приготовления этого украшения нужно взять небольшую морковь, которую следует нарезать в виде тонких листочков. Затем их необходимо уложить в форме фрезии и скрепить посередине.
Готовое украшение можно положить сверху любого салата.
Надрезанный до середины кружочек лимона необходимо слегка свернуть и поставить на другой кружок.
В середину необходимо положить несколько консервированных вишен и посыпать их зеленью.
Для приготовления этого украшения понадобится редис среднего размера.
Кожицу каждого редиса необходимо надрезать на 5 частей (сверху вниз) и отделить от сердцевины.
Получится цветок с 5 красными лепестками и белым бутончиком.
Листочки можно сделать из кружочков огурца или листьев салата.
Хризантемы из брюквы делаются так же, как и астры из кабачка, только сердцевину в этом случае необходимо заполнить соломкой из брюквы.
Шиповник из помидоров
Это украшение делается так же, как и мак из помидоров, только помидоры необходимо брать небольшие и резать как можно тоньше.
Закуски – идеальное дополнение к основным блюдам праздничного стола. Их можно выполнить в виде забавных украшений, которые порадуют и взрослых, и детей, собравшихся за одним столом.
Как правило, закуски на праздничный стол подают первыми, поэтому они играют далеко не последнюю роль.
Оригинальной закуской, способной удивить гостей, будут башмачки для Золушки.
Для приготовления этого украшения необходимо взять большой вареный клубень картофеля и вырезать из него прямоугольный брусок. Внутри клубня следует сделать полукруглый вырез, при этом нож нужно держать строго горизонтально. Затем необходимо вырезать ножом каблук и подошву башмачка. Все углы нужно закруглить.
После этого башмачок следует обсыпать сухарями и жарить во фритюрнице.
Заполнить башмачок можно зеленым горошком, морковным пюре или фасолью. Также в качестве начинки для башмачка подойдут различные соусы.
Это украшение можно сделать из 3 ломтиков лимона, которые следует уложить веером. Обычно такую закуску подают с оливкой.
Оригинальной закуской станет корзинка из апельсина.
Апельсин следует вымыть и слегка срезать его нижнюю часть. Это обеспечит будущей корзинке необходимую устойчивость.
Теперь следует сделать ручку корзинки. Для этого сверху апельсина необходимо вырезать 2 дольки, оставляя при этом посередине полоску шириной 2 см.
С помощью ложки нужно осторожно вынуть всю мякоть.
Наполнить корзинку можно ягодами, творожной массой или оливками.
Великолепной закуской является ананас, наполненный мясной нарезкой.
Если ананас стоит на тарелке неустойчиво, рекомендуется немного срезать его снизу. Теперь ананас следует разрезать пополам и в центр выложить горкой мясную нарезку, куриный рулет, колбасу и т. д.
Затем вокруг этой горки нужно веером разложить оставшуюся нарезку. Сверху можно положить ломтики киви, дыни, вишни, клубнику, малину и т. д.
Очень красивое украшение – яблоко в желе. Чтобы его приготовить, необходимо очистить каждое яблоко, разрезать пополам. Специальным ножом-выемкой следует из половинок яблок удалить сердцевину.
Чтобы яблоко на срезе не потемнело, его следует смочить лимонным соком или сразу же залить желе. Если каждое яблоко будет в желе разного цвета, будет еще интереснее.
На яблоко нужно положить небольшие фрукты или ягоды, можно также украсить его орехами.
Чтобы сделать это украшение, понадобится яблоко среднего или большого размера. Яблоко необходимо разрезать на 2 половинки и вынуть сердцевину.
Каждую половинку следует разрезать еще примерно на 6 долек. Чтобы яблоко на срезе не потемнело, следует сбрызнуть его лимонным соком.
Теперь из каждой половинки следует сделать лебедя. Для этого крайние дольки яблока нужно опустить вниз на тарелку (крылья), а среднюю дольку поставить вертикально (это голова).
На тарелку вокруг лебедя можно положить ягоды: малину, клубнику, вишню и т. д.
Это украшение очень просто сделать.
Вымытый персик следует аккуратно разрезать пополам и вынуть косточку. В каждую половинку вместо косточки необходимо положить малину.
Чтобы сделать божью коровку, понадобится клубника.
Каждую ягоду следует разрезать вдоль на 2 части. На тарелку клубнику нужно положить срезом вниз. С узкого конца ягоды рекомендуется положить крыжовник, вишню или малину (голова божьей коровки).
Точки на спинке божьей коровки можно сделать любым кремом или глазурью.
Эта веселая закуска порадует гостей, приглашенных на праздничный обед.
Чтобы сделать ежика, нужно взять яблоко, грушу или персик. Фрукты необходимо разрезать вдоль на 2 части и вынуть семечки.
