Книга Безжалостный курс тренировок для целеустремленных - Стейси Симс
Шрифт:
Интервал:
Закладка:
И, наконец, когда вы обо всем этом узнали и все проделали, не забывайте о самой важной составляющей биохакерства – спросите себя: «Как я себя чувствую?» Даже в самых современных спортивных лабораториях мира вас обязательно спросят об индивидуальном восприятии нагрузки во время испытаний работоспособности. Никакие цифры не имеют ни малейшего значения без сопоставления с тем, как вы фактически себя чувствуете.
• Наблюдение за частотой сердечных сокращений – это древняя форма биохакерства. И оно до сих пор вполне уместно!
• Контролируя состав мочи, можно многое узнать.
• Приверженцы палеодиет, уж простите, но вам и вправду не нужны эти кетоны в моче.
• Маленькая капелька крови способна многое сказать о том, насколько эффективны (или бесполезны) ваши тренировки и питание.
• Самый важный показатель – это ответ на вопрос: «Как я себя чувствую?»
Рецепты
Гарнир из киноа
1 чашка органического несладкого миндального молока
1 чашка воды
1 чашка органической киноа
2 чашки органической ежевики
½ чайной ложки молотой корицы
⅓ чашки измельченных жареных пеканов
4 чайные ложки кленового
сиропа
В средней кастрюле смешайте миндальное молоко, воду и киноа. Доведите до кипения на большом огне. Убавьте огонь. Закройте крышкой и томите 15 минут или до почти полного испарения жидкости. Выключите плиту и оставьте постоять под крышкой на 5 минут. Добавьте ежевику и корицу. Переложите в миску и украсьте пеканами и кленовым сиропом.
4 порции
Божественный зеленый смузи
1 чашка холодного миндального молока
⅔ чашки замороженных кусочков манго
1 средний свежий или замороженный спелый банан
3 листа листовой капусты
(примерно ½ чашки,
если в упаковке)
2 столовые ложки несладких
кокосовых хлопьев
1 чайная ложка льняных семян
В блендере смешайте все ингредиенты до однородной массы.
1 большая порция или 2 маленькие
Салат с киноа, брокколи, яблоками и гранатом с заправкой из лайма
1 головка брокколи
2 столовые ложки оливкового масла
½ чайной ложки соли
2 яблока
сок и цедра 1 органического лайма
1 гранат
3 чашки вареной и охлажденной белой киноа
⅓ чашки заправки из лайма
Разделите брокколи на маленькие соцветия. Очистите корешок и порежьте его на маленькие кусочки. Обжаривайте брокколи на сковороде на оливковом масле, пока она не станет золотистой, но останется хрустящей и ярко-зеленой. Посолите. Порежьте яблоки на четвертушки, удалите сердцевину и нарежьте маленькими кубиками.
Смешайте с соком и цедрой лайма. Разделите гранат пополам. Выложите дно большой миски бумажным полотенцем. Держа половинку граната над миской (срезом вниз) и постукивая по нему деревянной ложкой, извлеките зерна. Проделайте то же со второй половинкой и удалите остатки белой оболочки из миски.
Смешайте киноа, брокколи, яблоки и залейте заправкой из лайма. Выложите салат в миску и присыпьте зернами граната.
4 порции
Рецепт из книги Grand Tour Cookbook публикуется с разрешения Ханны Грант.
Заправка из лайма
3 столовые ложки сока лайма
цедра 2 органических лаймов
3 столовые ложки меда
1 чайная ложка васаби
½ чайной ложки соевого соуса (японского, без глютена)
⅔ чашки оливкового масла
холодного отжима
В миске соедините сок и цедру лайма, мед, васаби и соевый соус, чтобы мед растворился. Медленно влейте оливковое масло. Взбивайте до однородной массы. Приправьте соевым соусом и соком лайма.
12 порций
Паста из жареного миндаля с корицей
3½ чашки сырого миндаля
½ столовой ложки кокосового масла
1 чайная ложка молотой корицы
1 чайная ложка крем-меда
½ чайной ложки чешуйчатой соли
Разогрейте духовку до 180°. Разложите миндаль на противне и жарьте в духовке до золотистого цвета, 8–10 минут. Измельчите еще теплый миндаль в комбайне. Сначала миндаль превратится в муку, а потом (минут через 10) в жидкость. Добавьте кокосовое масло, корицу, мед и соль и тщательно перемешайте до образования однородной массы. Переложите миндальную пасту в емкость с крышкой или герметичный контейнер. Храните в холодильнике не более 2 недель.
16 порций (по 1 столовой ложке)
Рецепт из книги Grand Tour Cookbook публикуется с разрешения Ханны Грант.
Овсяные хлопья с голубикой и семенами чиа
2 чашки воды
½ чайной ложки молотой корицы
¼ чайной ложки сушеного имбиря
3 столовые ложки семечек
3 столовые ложки семян чиа
2⅓ чашки овсяных хлопьев без глютена
¼ чайной ложки соли
20 г белкового порошка (ванильного или несладкого)
1 чашка свежей черники
мед (по вкусу)
Вскипятите воду с корицей, имбирем, семечками и семенами чиа. Всыпьте овсяные хлопья и варите, постоянно помешивая. Выключите плиту, и пусть овсяные хлопья томятся до нужной консистенции. Добавьте воды по желанию. Снимите кастрюлю с плиты и добавьте соль и белковый порошок. Подавайте с черникой и медом. Подсказка: получится вкуснее, если смешать хлопья с овсяной крупой крупного помола или необработанной.
4 порции
Рецепт из книги Grand Tour Cookbook публикуется с разрешения Ханны Грант.
Салат с пассерованной цветной капустой, миндалем и заправкой из яблочного уксуса
1 головка цветной капусты
3 столовые ложки оливкового масла
⅔ чашки сырого миндаля
3 чашки молодой зелени
3 чайные ложки ягод годжи
4 столовые ложки заправки из яблочного уксуса
