Книга Наливки и настойки - Сергей Кашин

Калиновая водочная настойка «На здоровье!»

Ингредиенты

1 кг калины, 500 мл водки, 500 мл родниковой воды, 1 кг сахара.

Способ приготовления

Ягоды калины разомните в пюре, залейте водкой, родниковой водой и всыпьте сахар. Полученную смесь перемешайте, накройте плотной крышкой и поместите в прохладное темное место на 1 1/2–2 месяца. Спустя это время настойку тщательно процедите и разлейте по бутылкам с плотными пробками.

Наливка на водке из лепестков роз «Душевная для девушек»

Ингредиенты

Лепестки роз, 1 л водки, 100–300 г сахара.

Способ приготовления

Свежесобранными лепестками роз наполните бутыль и залейте водкой. Смеси дайте настояться до тех пор, пока наливка не приобретет темно-янтарный цвет. Полученную наливку слейте, не отжимая лепестков, и смешайте с сахаром. Все тщательно перемешайте. Готовую наливку разлейте в бутылки и укупорьте их.

Ягодная настойка на водке из брусники, клубники, малины, земляники и клюквы «Всесезонная»

Ингредиенты

1 стакан ягод (клубники, малины, земляники, клюквы, брусники или смеси), 1 бутылка водки, 2 веточки мяты, 3–4 веточки смородины, 1 стакан сахара.

Способ приготовления

Ягоды поместите в 2-литровую банку и тщательно растолките ступкой. Добавьте мяту, веточки смородины и влейте водку. Банку накройте плотной крышкой и поместите на 3 недели в прохладное темное место.

Спустя это время процедите настой через 4–5 слоев марли и отожмите жмых. В полученную жидкость добавьте сахар, размешайте, перелейте в чистую банку, укупорьте и вновь поместите в темное место. Настаивайте 2 недели, периодически встряхивая, до полного растворения сахара. Готовую настойку разлейте по бутылкам и укупорьте их.

Ягодная настойка на водке «Упоительная»

Ингредиенты

4 стакана ягод (любых), 4 стакана водки, 4 стакана сахара, 4 стакана воды.

Способ приготовления

Ягоды разомните, смешайте с сахаром, залейте водой и прокипятите. Затем переложите в 3-литровую банку, влейте 4 стакана водки, плотно закройте полиэтиленовой крышкой, встряхните и поместите в темное место. Через 3 месяца настойку процедите и разлейте по бутылкам с плотными пробками.

Клюквенная настойка на спирте «Развесистая»

Ингредиенты

500 г клюквы, 500 мл спирта, 2 стакана сахара.

Способ приготовления

Клюкву разомните, уложите в 3-литровую банку, засыпьте сахаром, влейте спирт и все перемешайте. Банку плотно накройте крышкой и поместите минимум на 1 месяц в темное место. Затем тщательно процедите настойки разлейте ее по бутылкам с плотными пробками.

Водочная настойка с сахаром «Бабушкина клюковка»

Ингредиенты

500 мл водки, 300 г клюквы, 1 стакан сахара, 1 стакан воды.

Способ приготовления

Клюкву обдайте кипятком и разотрите. Полученную массу смешайте с сахаром, влейте воду и водку. Поместите в темное место на 1 месяц. Готовый напиток тщательно отфильтруйте через несколько слоев марли.

Водка на грецких орехах «Гиппократовка»

Ингредиенты

1 кг ядер грецких орехов, 2 л водки, 200 г сахара, 1 л воды.

Способ приготовления

Один килограмм ядер грецких орехов измельчите и залейте 2 л водки. Добавьте 200 г сахара, 1 л воды и дайте настояться в течение 2–3 месяцев. Готовую настойку процедите.

(При лечении язвы желудка настойку следует принимать по 1 столовой ложке перед едой в течение 5–6 недель. После небольшого перерыва курс лечения необходимо повторить. При язве желудка, гастритах с высокой кислотностью желудочного сока рекомендуется употреблять 30 капель три раза в день.)

Настойка на водке с хреном «Слаще редьки»

Ингредиенты

500 мл водки, 4 столовые ложки измельченного корня хрена.

Способ приготовления

Измельченный корень хрена залейте водкой и дайте постоять 1–2 дня. Затем водку слейте, процедите, перелейте в бутылки укупорьте ее.

Настойка на водке из слив с корнем имбиря и корицей «Свекровина сливянка»

Ингредиенты

2 кг слив (спелых), 1 л 500 мл водки, 300 г сахара (на трехлитровую банку), 1 кусочек корицы, корень имбиря.

Способ приготовления

Спелые целые сливы (подойдут как желтые, так и синие) переберите, удалите гнилые и недозрелые плоды, промойте и дайте обсохнуть. Наполните ими 3-литровую банку и всыпьте сахар. Измельчите корицу и имбирь и опустите на дно банки, чтобы аромат получился насыщеннее.

Залейте банку до верха водкой, оставив до горлышка пространство на 2 пальца. Закройте полиэтиленовой крышкой и поместите на 1 месяц в темное прохладное место. Готовый напиток процедите через марлю.

Настойка на водке с сушеной морковью «Передовая»

Ингредиенты

500 мл водки, 1/2 стакана моркови (сушеной).

Способ приготовления

Сушеную морковь залейте водкой и выдержите сутки. Затем процедите, перелейте в бутылку и укупорьте ее.

Настойка на водке из молодых грецких орехов с медом «Бабулина самодельная»

Ингредиенты

500 мл водки (качественной), 400 г грецких орехов (молодых), 1 столовая ложка цветочного меда.

Способ приготовления

Молодые грецкие орехи мелко нарежьте или натрите на крупной терке. Можно оставить внутренние перегородки, поскольку они придают вкус. Залейте все водкой и настаивайте около 1 месяца, чтобы орехи отдали весь свой аромат.

Перед непосредственным употреблением смешайте с 1 столовой ложкой меда для смягчения вкуса настойки.

Вишневая настойка на водке с медом «Радзиховская»

Ингредиенты

500 мл водки, 500 г вишни, 2 столовые ложки меда.

Способ приготовления

Вишню и мед залейте водкой. Через 3–5 дней настойку слейте, разлейте в бутылки и укупорьте их.