Книга Путешествие виски. Легенды Шотландии - Игорь Мальцев

Потом мы сидим в кафе, которое незатейливо называется «1488», пьем местное пиво «1488» и думаем о том, что следующий раз надо снять коттедж (Lilybank cottage), который официально предлагают тут, на дистиллерии. С бесплатным вай-фаем, что, конечно, решает вопрос!

Закрытые дистиллерии

Balnaketoch. Открыта в 1818 году. Не существует.

Balon. Открыта Робертом Макинтошем в 1798 году.

Barkmill. Открыта в 1830 году Джоном Макклейшем.

Cachladow. Была открыта в 1816 году.

Chapeltown. Открыта в 1818 году Джоном Маккроу.

Claypots. Открыта в 1813 году Эндрю Бульонсом.

Cushwell. Открыта в 1833 году Алексом Макдугалом.

Daside. Открыта в 1798 году Александром Байоном.

Glenfarr. Открыта в 1833 году Джоном Макклейшем.

Gorthy. Открыта в 1817 году Дэвидом Девидсоном.

Junich. Открыта в 1798 году Дональдом Ливингстоном.

Middleton. Открыта в 1821 году Вильямом Гоу.

Orlan. Открыта в 1798 году Джоном Стюартом.

Tendan. Открыта в 1798 году Томасом Стюартом.

Tourchulan. Открыта в 1839 году Дунканом Хэем.

Turrich. Открыта в 1817 году Джоном Мактевишем.

West Mill. Открыта в 1818 году Джеймсом Дунном.

Wettel. Открыта в 1798 Джорджем Вадделем.

Damhead. Утеряна. Была основана в 1817 году Александром Макферлейном.

Hattonburn. Открыта в деревне под тем же названием в 1780 году Вильямом Янгом.

Ruthvenbank. Стояла в деревне Shinafoot с 1821 года. Не существует.

Отдельной поездки заслуживает Сент-Эндрюс – университетский город на самом берегу моря, весь состоящий из старых камней, стоящих на старых камнях. Здесь придумали гольф как игру. И сюда всегда стоит заехать. Но по дороге нас ждет сюрприз – одна из самых новых вискокурен Шотландии в 37 км от Перта по дороге А91 – деревня Дафтмилл, где два брата основали деревенскую вискокурню.

Daftmill

Адрес: Daftmill farmhouse, Cupar, Fife KY15 5RF

Открыта в 2004 году. Основатели – братья Френсис и Йан Кутберт (Cuthbert). Работает только на ячмене, который выращивают здесь же. Эта семья в течение шести поколений выращивала ячмень и производила качественную говядину. В 2003 году они подали прошение на перепланировку нескольких корпусов фермы еще наполеоновских времен под дистиллерию. В 2005 году получили лицензию на производство виски. Первый спирт выгнали 16 декабря 2005 года. В 2005 году заполнили только 13 бочек. Братья считают, что первый виски на рынок они выпустят не раньше 2015 года. Считается самой юной дистиллерией Шотландии (www.daftmill.com).

Можно, конечно, сгонять в деревню Левен в 24 км на юг – по А92 и затем налево по А911. Здесь стоит огромный завод фирмы Diageo под названием Cameronbridge.

Cameronbridge

Адрес: Windygates, Leven, Fife KY8 5RL

Основана в 1813 году John Edington & Co. В 1877 году соединилась с пятью другими компаниями – Cambus, Carsebridge, Glenochil, Kirkliston, Port Dundas, для того чтобы стать Distillers Company Ltd. Сюда же в 1989 году перевели из Лондона производство джина. Таким образом, здесь делают Gordon’s London Dry Gin, Tanqueray Gin, Smirnoff Vodka. С 2001 года делают и Pimm’s. Кстати, Pimm’s не пошел в России, чему остается только удивляться. А ведь этот напиток с лимонадом, фруктами и даже с огурцом – лучшее, что можно налить ярким летним днем в тени сада.

Возвращаемся в Перт. Здесь еще можно много что посмотреть и где прокатиться – от королевского замка Scone до замка Гламиш (www.glamis-castle.co.uk). До последнего – 44 км, но погулять там, где родилась королева-мать, а также принцесса Маргарита – очень заманчиво. Публику пускают в сад и в замок. Годовой билет стоит £44.

Так как здесь издавна стоит королевский дом, то и дома знати тоже неподалеку. Это место наполнено прекрасными замками, такими как Cortachy Castle – дом семьи Огилви (www.airlieestates.com) в отличном состоянии. В Кирктон-оф-Кинголдрам есть собственный Balfour Castle (другой – на Оркнейских островах).

Из Перта можно проехать 56 км по А820 в сторону замка Doune и навестить дистиллерию Deanston.

Deanston

Адрес: Deanston by Doune near Dunblane, Stirling FK16 6AR (www.burnstewartdistillers.com)

Одна из двух выживших дистиллерий в этом районе. Привлекательное место для фанатов Monty Python. Стоящий неподалеку от дистиллерии замок Doune использовался в съемках фильма Monty Python & Holy Grail. Сегодня он принадлежит историческому обществу, поэтому туристы тут более чем востребованы. Братья Бьюкенен из Манчестера построили неподалеку хлопковую фабрику Deanston Cotton Mill. И заодно и силовой привод – от колеса, что стояло в реке Тей. Одно время оно было самым большим в Европе, между прочим.

Строителем и конструктором фабрики выступил сэр Ричард Аркрайт – человек, который перевернул ткацкое дело. Ему удалось построить прялку, которая совершенно автоматически исполняла все процессы.

Немудрено, что с хлопком завязали в 1965-м, когда решили открыть дистиллерию. Основатель – компания Brodie Hepburn Ltd (владельцы Tullibardine). Выпускает 3 млн литров виски в год. Только 15 % от производства идет в односолодовый розлив.

Вторая торговая марка – Bannock Burn – по имени ручья, который протекает через деревню Беннокберн. Тут, кстати, состоялась одна из самых важных битв между англичанами и шотландцами в войне за независимость. Та деревня уже давно стала районом города Стерлинг.

Бленды, в которых участвует: Black Prince, Teith Mill, Scottish Leader, Burberry.

Официальный розлив

Deanston 'Virgin Oak' 46,3 % OB NAS 2011

Deanston 12 y. o. 46,3 % OB 2009

Deanston 12 y. o. 46,3 % OB 2010

Deanston 12 y. o. 46,3 % OB 2011

Независимый розлив

Deanston 16 y. o. 1992 / 2009 50 % Douglas Laing Old Malt Cask Refill Hogshead D12/'92 B03/'09 C#5050

В самой деревне делать особо нечего.

Aberfoil. Когда-то тут в регионе было 32 вискокурни. Они закрыты. Эта, основанная в 1798 году Малкольмом Макферлейном в деревне под тем же названием, закрылась уже в 1799-м.

Arngibbon. Основана Джоном Моррисоном в деревне под тем же названием в 1825 году.

Ballagort. Основана в деревне Arngibbon в 1825-м Джоном Цулли.

Cashly. Джордж Дрю основал в 1825 году по адресу: Main Street Cashly, Buchlyvie.