Книга Блюда из картошки - Сергей Кашин
Шрифт:
Интервал:
Закладка:
400 г картофеля, 100 г моркови, 150 г квашеной капусты, 100 г огурцов (соленых), 150 г яблок, 100 г свеклы, 1 луковица, 40 г зеленого горошка (консервированного), 3 столовые ложки растительного масла, 1 столовая ложка столового уксуса, зеленый лук, зелень укропа, зелень петрушки, соль.
Способ приготовления
Картофель и морковь помыть, залить водой, поставить на огонь и варить до готовности, после чего очистить и нарезать кубиками. Свеклу помыть, разрезать на крупные куски, залить холодной водой, поместить на огонь и отварить, а затем очистить и нарезать соломкой.
Огурцы очистить, удалить семена и измельчить. Горошек откинуть на дуршлаг и промыть в холодной воде. Яблоки очистить от кожицы, удалить сердцевину и нарезать тонкими ломтиками.
Лук очистить и измельчить. Капусту слегка отжать.
Растительное масло соединить с уксусом и посолить.
Подготовленные ингредиенты выложить в салатник, полить полученной заправкой и хорошо перемешать.
Зеленый лук и зелень укропа, зелень петрушки промыть, слегка обсушить, мелко нарубить и посыпать готовый винегрет перед подачей на стол.
Ингредиенты
400 г картофеля, 150 г моркови, 200 г красной фасоли (консервированной), 150 г квашеной капусты, 150 г свеклы, 100 г огурцов (соленых), 2 луковицы, 4 столовые ложки растительного масла, сахар, соль.
Способ приготовления
Картофель и морковь помыть, залить водой, поставить на огонь и варить до готовности, а затем очистить и нарезать кубиками.
Свеклу помыть, разрезать на крупные куски, залить холодной водой, поместить на огонь и варить до готовности, после чего очистить и нарезать соломкой.
Фасоль откинуть на дуршлаг и промыть в холодной воде. Огурцы очистить от кожицы, удалить семена и измельчить.
Капусту промыть и слегка отжать. Лук очистить и мелко нарезать.
Подготовленные ингредиенты выложить в салатник, полить растительным маслом, посолить, добавить щепотку сахара, посолить и тщательно все перемешать.
Ингредиенты
300 г картофеля, 200 г моркови, 250 г цветной капусты, 100 г свеклы, 150 г огурцов, 50 г яблок, 100 г зеленого горошка (консервированного), 3 столовые ложки растительного масла, зелень петрушки, зелень укропа, соль.
Способ приготовления
Картофель и морковь хорошо помыть, залить водой, поставить на огонь, отварить, очистить и нарезать кубиками. Свеклу помыть, разрезать на крупные куски, залить холодной водой, поместить на огонь и варить до готовности, после чего очистить и нарезать кубиками.
Цветную капусту разобрать на соцветия, опустить в кипящую воду и отварить, после чего извлечь с помощью шумовки. Огурцы очистить от кожицы, удалить семена и нарезать соломкой. Зеленый горошек откинуть на дуршлаг, слив жидкость в отдельную емкость, и промыть в холодной воде.
Яблоки очистить, удалить сердцевину и нарезать тонкими ломтиками.
Зелень укропа, зелень петрушки промыть и нарубить. Растительное масло соединить с 1 столовой ложкой жидкости из-под зеленого горошка. Подготовленные ингредиенты выложить в салатник, полить полученной заправкой, посолить и хорошо перемешать.
Ингредиенты
300 г картофеля, 100 г моркови, 100 г квашеной капусты, 100 г свеклы, 150 г грибов (любых, соленых), 60 г зеленого горошка (консервированного), 1 луковица, 3 столовые ложки растительного масла, сахар, соль.
Способ приготовления
Картофель и морковь помыть, залить водой, поставить на огонь и варить до готовности, а затем очистить и нарезать кубиками.
Свеклу помыть, разрезать на крупные куски, залить холодной водой, поместить на огонь и отварить, после чего очистить и измельчить аналогичным образом.
Капусту промыть и слегка отжать.
Зеленый горошек откинуть на дуршлаг и слить жидкость в отдельную емкость.
Грибы тщательно промыть и нарезать дольками.
Лук очистить и измельчить. Растительное масло разбавить небольшим количеством жидкости из-под зеленого горошка, добавить щепотку сахара и посолить.
Подготовленные ингредиенты выложить в салатник, полить полученной заправкой и хорошо перемешать.
Ингредиенты
300 г картофеля, 100 г моркови, 150 г квашеной капусты, 100 г свеклы, 100 г огурцов (соленых), 100 г яблок (моченых), 50 г грибов (любых, соленых), 3 столовые ложки растительного масла, 1 столовая ложка столового уксуса, 1 чайная ложка горчицы, зелень укропа, сахар, соль.
Способ приготовления
Картофель и морковь помыть, залить водой, поставить на огонь и варить до готовности, после чего очистить от кожуры и нарезать кубиками.
Свеклу помыть, разрезать на крупные куски, залить холодной водой, поместить на огонь, отварить, очистить и нарезать кубиками. Капусту промыть и слегка отжать. Яблоки очистить от кожицы, удалить сердцевину и нарезать тонкими ломтиками.
Грибы тщательно промыть и нарезать дольками. Огурцы очистить от кожицы, удалить семена и измельчить. Уксус соединить с растительным маслом, добавить горчицу, щепотку сахара, посолить и тщательно растереть до образования однородной массы.
Подготовленные ингредиенты выложить в салатник, полить полученной заправкой, хорошо перемешать и посыпать мелкорубленой зеленью укропа.
Ингредиенты
600 г картофеля, 300 г свинины или говядины, 2 яйца, 250 г квашеной капусты, 150 мл мясного бульона, 150 г сметаны, 80 г сыра (любого, твердых сортов), 1 луковица, 15 г сливочного масла, 2 столовые ложки растительного масла, 2 зубчика чеснока, зелень петрушки, зелень укропа, черный молотый перец, соль.
Способ приготовления
Мясо хорошо промыть, очистить от пленок, нарезать кусочками и пропустить через мясорубку вместе с луком. Полученный фарш обжарить в разогретом растительном масле, периодически помешивая, до образования золотистой корочки.
Картофель помыть, очистить и нарезать тонкими кружочками.
Сыр натереть на крупной терке, смешать с яйцами, добавить сметану, посолить, поперчить, влить мясной бульон и тщательно все перемешать.
Глубокий противень смазать сливочным маслом, равномерными слоями выложить в него картофель, фарш и капусту, а сверху полить полученным соусом.
Запеканку довести до готовности в предварительно разогретой духовке, разрезать на порционные куски и посыпать мелкорубленой зеленью укропа и петрушки.
