Книга Легкие салаты для похудения - Сергей Кашин

300 г огурцов (соленых), 100 г шампиньонов, 130 г репчатого лука, 50 г майонеза (низкокалорийного), 50 г сливочного масла, 20 г зелени укропа, перец, соль.

Способ приготовления

Соленые огурцы измельчить. Грибы промыть и нарезать ломтиками. Лук очистить и мелко нарезать. Шампиньоны и лук спассеровать в сливочном масле, посолить, поперчить, охладить и смешать с мелко нарезанной зеленью укропа (несколько веточек оставить для украшения).

Выложить подготовленные ингредиенты в салатник, заправить майонезом, украсить веточками укропа и подать на стол.

Салат из грибов с сыром

Ингредиенты

500 г шампиньонов, 100 г майонеза (низкокалорийного), 50 г сыра (любого), 200 г картофеля (вареного), 200 г огурцов (соленых), 130 г репчатого лука, 20 мл лимонного сока, 10 мл оливкового масла, 15 г зелени петрушки, перец, соль.

Способ приготовления

Грибы очистить, нарезать ломтиками и обжарить в оливковом масле до золотистого цвета. Вареный картофель, огурцы и лук нарезать кубиками и смешать с грибами.

Массу сбрызнуть лимонным соком, посолить, поперчить, полить майонезом и осторожно перемешать.

Готовый салат переложить в салатник, посыпать тертым сыром и измельченной зеленью петрушки.

Салат из рыжиков

Ингредиенты

500 г рыжиков, 2 огурца (маринованных), 20 г зеленого лука, 10 г зелени укропа и петрушки, 50 мл растительного масла, 20 мл 3 %-ного уксуса, черный молотый перец.

Способ приготовления

Рыжики тщательно промыть, опустить в кастрюлю с холодной водой, довести до кипения и варить в течение 10 минут.

Затем откинуть грибы на дуршлаг, охладить и нарезать небольшими кусочками.

Огурцы очистить от кожицы и нарубить соломкой.

Зеленый лук и зелень укропа и петрушки помыть, обсушить и мелко нарезать.

Подготовленные ингредиенты выложить в салатник, поперчить, заправить растительным маслом, смешанным с уксусом, перемешать и подать на стол.

Салат из грибов с овощами

Ингредиенты

300 г грибов (любых, вареных), 100 г майонеза (низкокалорийного), 3 яйца (сваренных вкрутую), 50 г сладкого перца, 100 г репчатого лука, 100 г моркови (вареной), 50 г кукурузы (консервированной), 15 мл растительного масла, 30 г зелени петрушки и укропа, красный молотый перец, соль.

Способ приготовления

Морковь очистить и нарезать кружочками. Яйца очистить и измельчить вместе с грибами. Лук и сладкий перец нарезать кольцами, смешать с грибами, посолить, поперчить, выложить на сковороду, добавить масло и жарить на среднем огне в течение 10 минут, затем влить немного воды и тушить 5 минут.

Все ингредиенты соединить, заправить майонезом, выложить в салатник, посыпать измельченной зеленью петрушки, украсить кукурузой и веточками укропа.

Салат из шампиньонов и репчатого лука

Ингредиенты

500 г шампиньонов (маринованных), 4 луковицы, 4 столовые ложки растительного масла, 2 столовые ложки 3 %-ного уксуса, 10 г зелени укропа и петрушки.

Способ приготовления

Шампиньоны выложить в дуршлаг, промыть их холодной кипяченой водой и измельчить.

Репчатый лук очистить, помыть и нарезать полукольцами. Залить их кипятком, подержать несколько минут для удаления горечи и слить воду. Зелень укропа и петрушки помыть, обсушить и мелко нарезать.

Выложить грибы, зелень и лук в салатник, полить их заправкой, приготовленной из растительного масла и уксуса, перемешать и подать на стол.

Салат картофельный с маринованными грибами

Ингредиенты

600 г картофеля, 200 г грибов (любых, маринованных), 50 г репчатого лука, 50 г зеленого лука, 150 мл растительного масла, соль.

Способ приготовления

Картофель отварить в мундире в подсоленной воде, остудить, очистить и нарезать кубиками.

Зеленый и репчатый лук измельчить. Грибы промыть холодной водой и нарезать ломтиками.

Подготовленные ингредиенты выложить в салатник, полить растительным маслом, перемешать и подать на стол.

Салат из грибов с рисом и курицей

Ингредиенты

150 г шампиньонов (отварных), 100 г риса (отварного), 250 г курицы (отварной), 50 г репчатого лука, 1 зеленое яблоко, 1 ананас (свежий), 200 г соевого майонеза.

Способ приготовления

Шампиньоны нарезать ломтиками, курицу – небольшими кусочками.

Яблоко очистить от кожицы и натереть на крупной терке. Репчатый лук измельчить.

Ананас нарезать небольшими кубиками. Выложить в салатник курицу, шампиньоны, рис, лук, яблоко и ананас, заправить ингредиенты майонезом, перемешать и подать на стол.

Салат из грибов с морковью и орехами

Ингредиенты

500 г моркови, 500 г грибов (любых, маринованных), 200 г майонеза (низкокалорийного), 200 г репчатого лука, 150 г грецких орехов, 100 мл растительного масла, 10 г зелени петрушки.

Способ приготовления

Морковь помыть, очистить, нарезать соломкой, спассеровать в растительном масле (70 мл) до золотистого цвета.

Репчатый лук очистить, нарезать кольцами, спассеровать в оставшемся растительном масле, охладить.

Смешать все ингредиенты, добавить нарезанные ломтиками грибы, майонез и выложить в салатник.

Посыпать салат толчеными грецкими орехами, украсить веточками петрушки и подать на стол.

Салаты с мясом

Салат из курицы с овощами в медовом соусе

Ингредиенты

200 г филе курицы (отварное), 200 г сыра (любого), 200 г яблок, 100 г помидоров, 100 г моркови (вареной), 15 мл яблочного сока, 20 г меда, 20 г зелени петрушки (измельченной), карри, душистый молотый перец, соль.

Способ приготовления

Предварительно очищенные и нарезанные ломтиками яблоки смешать с натертыми на крупной терке морковью и сыром. Добавить к подготовленным ингредиентам мелко нарезанное мясо курицы и ломтики помидоров, посолить, перемешать и выложить на блюдо.

Для приготовления соуса яблочный сок соединить с медом, карри и перцем. Салат полить полученной смесью, украсить зеленью петрушки и подать на стол.

Салат из говядины и редьки

Ингредиенты