Книга Легкие салаты для похудения - Сергей Кашин
Шрифт:
Интервал:
Закладка:
150 г шампиньонов (отварных), 200 г цветной капусты, 200 г брюссельской капусты, 50 г зеленого лука, 1 сладкий перец, 3 редиски, 10 г зелени петрушки, 20 г листового салата, 3 столовые ложки растительного масла, 1 столовая ложка лимонного сока, соль.
Способ приготовления
Соцветия цветной и брюссельской капусты бланшировать 3–5 минут, затем мелко нарубить. Шампиньоны нарезать тонкими ломтиками.
Зеленый лук и зелень петрушки помыть и измельчить.
Редис нарезать кружочками. Из сладкого перца удалить семена и нарезать мякоть тонкой соломкой.
Листья салата тщательно помыть и порвать на небольшие кусочки.
Подготовленные ингредиенты выложить в салатник, посолить, полить заправкой из растительного масла, смешанного с лимонным соком, и подать на стол.
Ингредиенты
300 г телятины (отварной), 100 г грибов (любых, маринованных), 100 г майонеза (низкокалорийного), 2 яйца, 100 г огурцов (соленых), 10 г зелени петрушки, 5 г горчицы, перец, соль.
Способ приготовления
Вареное мясо нарезать мелкими кусочками. Яйца отварить вкрутую, остудить, очистить от скорлупы и измельчить.
Огурцы и грибы нарезать соломкой. Подготовленные ингредиенты соединить, посолить, поперчить, заправить майонезом, смешанным с горчицей. Перед подачей на стол салат украсить зеленью петрушки.
Ингредиенты
200 г белых грибов (сухих), 100 г майонеза (низкокалорийного), 3 яйца, 200 г огурцов (маринованных), 100 г репчатого лука, 15 мл растительного масла, 20 г хрена (тертого), 10 г зелени петрушки, соль.
Способ приготовления
Яйца сварить вкрутую, охладить, очистить и мелко нарезать.
Репчатый лук очистить, аккуратно нарезать мелкими кубиками и обжарить в растительном масле до золотистого цвета.
Грибы замочить на 4 часа в холодной воде, затем отварить до готовности, охладить и нарезать тонкой соломкой. Огурцы измельчить.
Все продукты соединить, хорошо перемешать, посолить по вкусу, добавить натертый хрен и заправить майонезом.
Готовый салат украсить веточками петрушки.
Ингредиенты
200 г телятины (отварной), 100 г шампиньонов (маринованных), 100 г майонеза (низкокалорийного), 3 яйца (сваренных вкрутую), 130 г репчатого лука, 100 г сладкого перца, 20 мл растительного масла, 30 г зелени петрушки и укропа, красный молотый перец, соль.
Способ приготовления
Яйца очистить и измельчить. Шампиньоны нарезать ломтиками. Лук и сладкий перец очистить, нарезать кольцами, смешать с грибами, посолить, выложить на сковороду, добавить масло и жарить на среднем огне в течение 10 минут, затем влить немного воды и тушить до готовности.
Телятину нарезать небольшими ломтиками, добавить яйца, тушеные овощи, грибы, соль, перец.
Все ингредиенты перемешать, заправить майонезом, выложить горкой на блюдо, посыпать измельченной зеленью петрушки, украсить веточками укропа и подать на стол.
Ингредиенты
500 г грибов (любых, сушеных), 150 г сметаны, 10 зубчиков чеснока, 10 г корня хрена (измельченного), соль.
Способ приготовления
Грибы промыть и замочить в холодной воде на несколько часов, затем отварить.
Бульон слить, грибы нашинковать, посолить и полить сметаной, смешанной с хреном и рубленым чесноком.
Ингредиенты
200 г лисичек, 200 г помидоров, 1 луковица, 10 г зеленого лука, 1 зубчик чеснока, 20 г пармезана, 1 столовая ложка кедровых орехов, 3 столовые ложки растительного масла, 1 столовая ложка лимонного сока, тертая лимонная цедра на кончике ножа, черный молотый перец, соль.
Способ приготовления
Лисички помыть, нарезать, выложить на сковороду с 1 столовой ложкой растительного масла и жарить, помешивая, 12 минут. За несколько минут до готовности добавить пропущенный через чеснокодавилку чеснок, влить сок лимона, посолить, поперчить, посыпать лимонной цедрой. Затем снять грибы с огня и остудить.
Помидоры помыть и нарезать ломтиками. Пармезан натереть на крупной терке. Репчатый лук измельчить, зеленый нарезать кусочками по 3 см.
Подготовленные ингредиенты выложить в салатник, полить их оставшимся растительным маслом, посолить и поперчить по вкусу, посыпать очищенными кедровыми орешками и пармезаном.
Ингредиенты
500 г шампиньонов (соленых), 50 г зеленого лука, 30 г зелени укропа, 5 столовых ложек сметаны.
Способ приготовления
Соленые грибы выложить в дуршлаг, промыть холодной кипяченой водой и нарезать ломтиками.
Зелень укропа и зеленый лук помыть и измельчить. Подготовленные ингредиенты выложить в салатник, полить сметаной, перемешать и подать на стол.
Ингредиенты
500 г телятины, 150 г шампиньонов, 1 луковица, 40 г моркови, 40 г зеленого лука, 150 г йогурта (нежирного), 3 столовые ложки сметаны, 1 столовая ложка лимонного сока, 1 веточка петрушки, 1 веточка тимьяна, 100 г корня сельдерея, мускатный орех, белый молотый перец, соль.
Способ приготовления
Вскипятить в кастрюле 2 л воды, опустить в нее кусок телятины целиком, довести до кипения и снять образовавшуюся пену.
Репчатый лук очистить и вместе с петрушкой, тимьяном положить в кастрюлю с мясом.
Посолить и варить все на небольшом огне до тех пор, пока телятина не станет мягкой.
Готовое мясо остудить и аккуратно нарезать тонкими ломтиками.
Зеленый лук помыть и измельчить. Корень сельдерея и морковь очистить от кожицы, нарезать их тонкими ломтиками и потушить в небольшом количестве бульона, после чего охладить.
Шампиньоны отварить, остудить, нарезать ломтиками, смешать их с сельдереем, морковью, мясом.
Для приготовления заправки йогурт соединить со сметаной, добавить сок лимона, соль, белый перец, мускатный орех. Полить ею салат и оставить для пропитки на 30 минут.
Ингредиенты
