Книга Готовим салаты - Лидия Калугина
Шрифт:
Интервал:
Закладка:
Майонез – 2/3 стакана
Печень трески нарезать кусочками, смешать с рисом, рублеными яйцами и мелко нарезанными помидорами. Салат посолить по вкусу, заправить майонезом и посыпать рубленой зеленью.
Вариант 1
Сельдь соленая – 1 шт.
Хлеб белый —1/4 батона
Лук репчатый – 2 шт.
Яблоко – 1 шт.
Яйца вареные крутые – 2 шт.
Лук зеленый – 1 небольшой пучок
Уксус столовый – 1 столовая ложка
Масло растительное – 2–3 столовые ложки
Сельдь разделать на филе, удалив голову, внутренности, кожу, плавники и кости, а затем пропустить через мясорубку. Затем через мясорубку пропустить предварительно вымоченный в молоке и слегка отжатый белый хлеб. Лук почистить, нарезать кольцами и пассеровать на растительном масле, а затем также пропустить через мясорубку вместе с очищенными яблоками и яйцами. У яблок предварительно надо удалить сердцевину с косточками. Всю массу перемешать, заправить уксусом и растительным маслом, выложить в салатник и посыпать рубленой зеленью.
Вариант 2
Сельдь соленая – 1 шт.
Треска копченая – 300 г
Помидоры – 2 шт.
Огурцы – 2 шт.
Лук зеленый – 50 г
Листовой салат – 1 небольшой пучок
Майонез – 3–4 столовые ложки
Сельдь разделать на филе, удалив голову, внутренности, кожу, плавники и кости. Треску также очистить от кожи и удалить кости. Затем сельдь и треску очень мелко порубить или пропустить через мясорубку. Дно салатника выложить листочками салата. На них уложить рыбную массу и заправить ее майонезом. Сверху положить нарезанные кружочками помидоры и огурцы и посыпать рубленым зеленым луком.
Вариант 3
Сельдь соленая – 1 шт.
Лук зеленый – 300 г
Огурцы свежие – 3 шт.
Горчица – 1 столовая ложка
Сметана – 1 стакан
Сельдь разделать на филе, как в предыдущих рецептах, и нарезать кусочками. Огурцы нарезать небольшими кубиками, а зеленый лук порубить, смешать сельдь с луком и огурцами и залить смесью сметаны с горчицей.
Вариант 4
Сельдь соленая – 1 шт.
Картофель – 3 шт.
Морковь – 1 шт.
Огурцы соленые – 2 шт.
Лук репчатый – 2 шт.
Зеленый горошек консервированный – 2 столовые ложки
Яйца вареные – 2 шт.
Лук зеленый – 50 г
Сметана – 2 столовые ложки
Майонез – 3 столовые ложки
Сельдь разделать на филе и нарезать небольшими кусочками. Картофель и морковь отварить в кожуре, остудить, почистить и нарезать кубиками. Огурцы соленые также нарезать кубиками. Репчатый лук и яйца почистить и мелко порубить. Смешать все подготовленные компоненты, добавить зеленый горошек, тщательно перемешать и заправить салат смесью майонеза и сметаны. Посыпать рубленым зеленым луком.
Вариант 5
Сельдь соленая – 1 шт.
Огурцы свежие – 3 шт.
Помидоры – 3 шт.
Яйца вареные – 2 шт.
Лук зеленый – 50 г
Зелень укропа – 1 пучок
Майонез – 3–4 столовые ложки
Сельдь разделать на филе и нарезать маленькими кусочками. Огурцы, помидоры и крутые яйца нарезать кружочками. Осторожно перемешать все подготовленные компоненты, заправить майонезом и посыпать рубленой зеленью.
Вариант 6
Сельдь соленая – 1 шт.
Картофель – 5 шт.
Огурец свежий – 2 шт.
Редис – 100 г Яйца вареные – 3 шт.
Листовой салат – 1 пучок
Лук зеленый – 50 г
Зелень укропа – 1 небольшой пучок
Сметана – 0,5 стакана
Сельдь разделать на филе и мелко нарезать. Картофель почистить, отварить до готовности, остудить и нарезать соломкой. Огурцы и редис также мелко нарезать. Салат и зеленый лук нашинковать. Яйца очистить от скорлупы и мелко порубить. Смешать все подготовленные компоненты, заправить сметаной и посыпать рубленым укропом.
Вариант 7
Сельдь слабосоленая – 1 шт.
Рис отварной – 2/3 стакана
Лук репчатый – 2 шт.
Яйца вареные – 3 шт.
Зелень укропа – 1 маленький пучок
Майонез – 4 столовые ложки
Сельдь разделать на филе и мелко нарезать. Лук почистить и мелко порубить. Яйца также почистить и мелко порубить. Смешать сельдь с рисом, луком и яйцами и заправить майонезом. Украсить салат веточками укропа.
Вариант 8
Сельдь слабосоленая – 2 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Картофель, отваренный без кожуры – 2 шт.
Помидор – 1 шт.
Яйцо вареное – 1 шт.
Фасоль консервированная – 2/3 стакана
Зелень кинзы – 1 маленький пучок
Майонез – 0,5 стакана
Сельдь разделать на филе и мелко нарезать. Лук почистить и нарезать соломкой.
Картофель нарезать небольшими кусочками. Смешать сельдь с картофелем и луком, добавить фасоль, тщательно перемешать и заправить майонезом. Салат выложить в салатник и украсить кружочками помидора, вареного яйца и веточками кинзы.
Вариант 9
Сельдь – 1 шт.
Картофель, отваренный в кожуре – 3 шт.
Лук репчатый – 2 шт.
Зелень укропа – 1 пучок
Уксус столовый – 1 столовая ложка
Масло растительное – 2–3 столовые ложки
Сельдь разделать на филе, как в предыдущих рецептах, и нарезать маленькими кусочками. Картофель очистить от кожуры и нарезать соломкой. Репчатый лук почистить и также нарезать соломкой. Смешать сельдь с картофелем и луком, заправить уксусом и растительным маслом и посыпать рубленым укропом.
Вариант 10
Сельдь соленая – 1 шт.
Свекла вареная – 1 шт.
Картофель, отваренный в кожуре – 3 шт.
Морковь отварная – 1 шт.
Лук репчатый – 2 шт.
Яблоко – 1 шт.
Яйца вареные – 2 шт.
Зелень петрушки – 1 маленький пучок
Майонез – 2/3 стакана
Сельдь разделать на филе и нарезать маленькими кусочками. Свеклу почистить и натереть на крупной терке. Морковь и картофель также почистить и по отдельности натереть на крупной терке. Лук почистить и нашинковать соломкой. Яйца мелко порубить. Яблоко натереть на крупной терке. В салатник выложить слоями рубленый лук, на него положить сельдь, затем картофель, яблоко, морковь, яйца и свеклу. Каждый слой нужно промазать майонезом. Украсить салат веточками петрушки.
