Книга Готовим салаты - Лидия Калугина
Шрифт:
Интервал:
Закладка:
Морковь – 2 шт.
Зелень петрушки – 1 пучок
Соль и перец молотый – по вкусу
Горчица – 1 столовая ложка
Майонез – 4–5 столовых ложек
Кусочки рыбы вынуть из масла и мелко нарезать. Капусту тонко нашинковать, перетереть с солью и оставить до выделения сока. Картофель и огурцы нарезать соломкой.
Морковь отварить, остудить, почистить и также нарезать соломкой. Смешать картофель с огурцами, морковью и рыбой, добавить рубленые яйца и зелень. Капусту слегка отжать и добавить в салат. Все тщательно перемешать, посолить и поперчить по вкусу и заправить смесью майонеза с горчицей. Украсить веточками зелени.
Вариант 13
Рыба, консервированная в масле – 250 г
Рис отварной – 1 стакан
Яйца вареные – 3 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Морковь отварная – 1 шт.
Грибы соленые – 100 г
Огурец соленый – 1 шт.
Соль и перец молотый – по вкусу
Майонез – 2/3 стакана
Рыбу вынуть из масла, нарезать небольшими кусочками и смешать с рисом. Добавить рубленые яйца, мелко нашинкованные грибы, огурцы и лук, а также натертую на крупной терке морковь. Салат посолить, поперчить, тщательно перемешать и заправить майонезом.
Вариант 14
Рыба, консервированная в масле – 250 г
Рис отварной – 1 стакан Яйца вареные – 2 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Орехи грецкие очищенные – 2/3 стакана
Соль и перец молотый – по вкусу
Лимонный сок – 1 столовая ложка
Масло растительное – 3–4 столовые ложки
Яйца и лук почистить и мелко порубить. Рыбу вынуть из масла и нарезать кусочками. Орехи перемолоть в кофемолке. Смешать рыбу с рисом, яйцами и луком, добавить молотые орехи, посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком и тщательно перемешать всю массу. Заправить растительным маслом.
Вариант 15
Рыба, консервированная в масле – 1 банка
Корень сельдерея – 1 шт.
Лук-порей – 1 стебель
Зелень петрушки – 1 пучок
Соль и перец молотый – по вкусу
Горчица – 2 чайные ложки
Майонез – 3–4 столовые ложки
Рыбу вынуть из масла и нарезать кусочками. Корень сельдерея почистить и нарезать кружочками. Лук-порей также нарезать кружочками. Зелень петрушки порубить. Смешать рыбу с сельдереем, луком и зеленью, посолить, поперчить и заправить салат смесью горчицы с майонезом.
Вариант 16
Рыба, консервированная в масле – 1 банка
Картофель, отваренный в кожуре – 2 шт.
Морковь вареная – 2 шт.
Лук репчатый – 2 шт.
Яйца вареные – 6 шт.
Зелень петрушки – 1 маленький пучок
Листовой салат – 1 маленький пучок
Соль и перец молотый – по вкусу
Майонез – 1 стакан
Рыбу вынуть из масла, нарезать небольшими кусочками, смешать с небольшим количеством майонеза и выложить на дно салатника. Картофель и морковь почистить и натереть на крупной терке. Лук почистить и нарезать тонкой соломкой. Яйца и зелень мелко порубить и перемешать. В салатник на рыбу уложить слоями овощи: тертый картофель, морковь, рубленый лук, а сверху яйца, смешанные с рубленой зеленью. Каждый слой посолить, поперчить и промазать майонезом. Сверху украсить салат веточками петрушки, кружочками моркови и яйца.
Вариант 17
Рыба, консервированная в масле – 250 г
Сыр твердый – 100 г
Яйца вареные крутые – 5 шт.
Лук зеленый – 50 г
Майонез – 0,5 стакана
Рыбу вынуть из масла и мелко нарезать. Сыр натереть на крупной терке. Яйца и зеленый лук мелко порубить. В салатник выложить слоями яйца, сыр и рыбу. Сверху посыпать зеленым луком и заправить майонезом.
Вариант 18
Морская рыба, консервированная в масле – 1 банка
Картофель – 2 шт.
Капуста белокочанная – 200 г
Лук репчатый – 1 шт.
Помидоры – 2 шт.
Яйца вареные – 2 шт.
Салат листовой – 1 пучок
Уксус яблочный – 2 столовые ложки
Соль и сахар – по вкусу
Масло растительное – 2–3 столовые ложки
Картофель отварить в кожуре, почистить и нарезать ломтиками. Капусту нашинковать, посолить, подсластить, перетереть руками и оставить до выделения сока. Лук почистить, нарезать кольцами, положить на сито и обдать кипятком. Помидоры и яйца нарезать дольками. На блюдо выложить салатные листья. На них положить слегка отжатую капусту и немного сбрызнуть ее яблочным уксусом, затем слой лука. В центре выложить кусочки рыбы, а по краям положить ломтики картофеля, дольки помидоров и яиц. Заправить салат смесью яблочного уксуса и растительного масла.
Вариант 19
Рыба, консервированная в масле – 2 банки
Морковь вареная – 2 шт.
Свекла вареная – 1 шт.
Корень сельдерея вареный – 1 шт.
Лук-порей – 1 стебель
Зелень укропа – 1 пучок
Соль – по вкусу
Соевый соус – 2 чайные ложки
Масло растительное – 2 столовые ложки
Свеклу, морковь и корень сельдерея почистить и нарезать соломкой. Лук-порей нарезать тонкими колечками. Смешать подготовленные овощи, добавить измельченную рыбу и рубленый укроп, посолить и тщательно перемешать. Салат заправить смесью растительного масла с соевым соусом.
Вариант 1
Печень трески консервированная – 1 банка
Лук репчатый – 1 шт.
Яйца вареные крутые – 2 шт.
Лук зеленый – 1 пучок Соль – по вкусу
Сок печени трески – 2 столовые ложки
Майонез – 2–3 столовые ложки
Печень трески вынуть из банки и нарезать маленькими кусочками. Лук почистить и нарезать соломкой. Яйца нарезать кусочками. Все компоненты осторожно перемешать, посолить и заправить смесью майонеза с соком печени из банки. Посыпать салат рубленым зеленым луком.
Вариант 2
Печень трески – 100 г
Помидоры – 500 г
Яйца вареные – 3 шт.
Рис отварной – 1 стакан
Зелень петрушки и укропа – по 1 пучку
Соль – по вкусу
