Книга Покончим с диетами. Оптимальный вес за две недели на всю жизнь - Джоэл Фурман

В одной порции содержится:

Коктейль из ягодной смеси и зеленых овощей

Рассчитано на 2 порции

1 чашка гранатового сока

¼ чашки несладкого соевого или миндального молока

2 чашки замороженной ягодной смеси

1 чашка салата ромен

1 чашка водного кресса

½ банана

Смешать все ингредиенты в блендере, чтобы смесь приобрела гладкую и кремообразную консистенцию.

В одной порции содержится:

Завтраки

Яблочная овсянка

Рассчитано на 2 порции

½ чашки овсяных хлопьев

1 чашка воды

2 очищенных яблока, порезанных кубиками

¼ чайной ложки измельченной цейлонской корицы

2 финика без косточек, мелко порубленных

2 столовые ложки порубленных грецких орехов

Насыпьте овсяные хлопья в маленькую кастрюлю и залейте водой, дайте смеси закипеть. Убавьте огонь и варите около 5 минут. Смешайте с яблоками, измельченной корицей и финиками. Добавьте еще немного воды, если хотите достичь более жидкой консистенции. Когда овсянка и яблоки хорошо проварятся, снимите с огня и добавьте грецкие орехи.

Примечание: Цейлонская корица известна как «настоящая корица». Цейлонская корица еще называется настоящей корицей, которая обладает неоспоримыми, проверенными исследованиями полезными для здоровья человека свойствами. Особенно цейлонская корица полезна для диабетиков, для борьбы с ожирением, высоким уровнем холестерина и избытком гормона инсулина, который является транспортным гормоном, он откладывает лишние калории в жир. Родина цейлонской корицы – Шри-Ланка, и растет она только там. Научное название «настоящий корицы» – Zeylanicum Cinnamomum. У корицы Кассия название на латыни – Cinnamomum cassia, также еще ее называют «китайская корица», «сайгонская корица». Так что, как видите, происхождение сравниваемых кориц разное – это, по сути, разные растения одного рода Cinnamomum, но разного вида. В обоих видах содержится вещество под названием «кумарин». Уровень содержания кумарина в цейлонской корице практически нулевой, а вот в «кассии» он выше в 1200 раз. В связи с чем, например, немецкая организация FDA предостерегает от чрезмерного употребления корицы «кассия». Поэтому все-таки в лечебных целях я рекомендую корицу цейлонскую.

В одной порции содержится:

Банановый ролл с кешью и салатом ромен

Рассчитано на 2 порции

¼ чашки сырой пасты из кешью (или любых орехов)

12 листьев салата ромен

2 тонко порезанных банана

Намазать примерно по одной чайной ложке пасты из кешью на каждый лист салата. Положить пару ломтиков банана на пасту и закрутить лист трубочкой.

В одной порции содержится:

Утренний пудинг с семечками

Рассчитано на 2 порции

1 чашка несладкого ванильно-соевого или миндального молока

¼ чашки кунжутного семени

¼ чашки геркулеса

½ ванильного стручка, расколотого вдоль, или ½ чайной ложки ванильной приправы, не содержащей спирта (или ванильный порошок)

2 столовые ложки изюма

¼ чашки черники

½ порезанного ломтиками банана

В миске смешать все ингредиенты, кроме черники и банана. При использовании ванильных стручков вытащить мякоть и семена из полости стручка при помощи тупого ножа и добавить их в смесь вместе со стручком. Дать настояться 10 минут. (Если нужно позавтракать быстро, то сделайте смесь перед сном и поставьте ее на ночь в холодильник.) Убрать ванильный стручок, добавить чернику и бананы. Чтобы достичь жидкой консистенции, добавьте еще немолочного молока.

В одной порции содержится:

Сдоба с изюмом и корицей

Рассчитано на 12 порций

1 чашка цельнозерновой пшеничной муки

0,5 чашки овсяной муки

1 чайная ложка пекарского порошка

1 чайная ложка соды для выпечки

3 столовые ложки измельченных семян льна

1,5 чашки вареной белой фасоли или 1 банка консервированной белой фасоли без соли (воду слить)

3 спелых банана, порезанных пополам

1 чашка фиников без косточек (желательно крупных) (можно заменить любыми другими сухофруктами)

2 столовые ложки ванильного экстракта (или чашка ванильного порошка)

1,5 столовой ложки цейлонской корицы

1 столовая ложка мускатного ореха (молотого)

3∕₄ чашки изюма

Разогреть духовку до 176 °C. В большую миску просеять цельнозерновую пшеничную, овсяную муку, добавить пекарский порошок, соду для выпечки. В маленькой миске смешать измельченные льняные семена с 0,5 чашки воды, перемешать и дать постоять пару минут. В мощном блендере или кухонном комбайне измельчить бобы, два банана, финики, ваниль, корицу, мускатный орех и смесь воды с льняными семенами. Добавить получившуюся массу в смесь из муки. Порезать оставшийся банан крупными кусками и добавить вместе с изюмом в приготовленное тесто. Застелить противень бумажными формочками для кексов или сбрызнуть обычные формочки кулинарным спреем. Заполнить каждый стаканчик на 3∕₄ тестом. Запекать 25 минут, затем при помощи зубочистки проверить готовность – тесто не должно оставаться на зубочистке.