Книга Веганское сыроедение и здоровый образ жизни - Дон Беннетт

Статины занимаются симптомом – высоким уровнем холестерина, а не основной причиной повышения его уровня. У 85 % тех, кто умирает от сердечного приступа, нормальный уровень холестерина, и в значительной степени благодаря статинам.

Предпринимаемые в последнее время многими людьми попытки похудеть с помощью диеты с низким содержанием углеводов (диета доктора Аткинса, диета Дюкана, «Зона», «Южный пляж» и т. д.) лишь добавляют работы сердечно-сосудистой системе. А диета с высоким содержанием жира и / или белка – вообще прямой путь в могилу.

Что вы можете сделать, когда на вас обрушивается лавина – возможно, недостоверной – информации о здоровье? Если вы заботитесь о своём здоровье, тогда подвергайте сомнению всё, что вам говорят (в том числе и эту статью). Добывайте бесспорные факты. «Факты» того или иного производителя служат лишь ему самому. И пусть стыдятся авторы, приукрашивающие информацию или тенденциозно отбирающие сведения, которыми они поделятся с вами потому, что так они продадут больше книг.

Итак, вы сами видите, что проблема холестерина сложнее, чем полагают большинство людей. То же относится и к проблемам высокого кровяного давления, диабета, астмы и т. д. Относитесь к сфере здравоохранения точно так же, как вы относитесь к любой другой сфере услуг, – будьте умным покупателем и образованным потребителем.

Причина сахарного диабета – недостоверная информация

Diabetes caused by misinformation[56]

Все мы можем сойтись во мнении о том, что недостоверная информация, вообще-то говоря, вещь плохая. Но когда речь заходит об информации касательно здоровья, то не соответствующая действительности и / или вводящая в заблуждение информация может привести к ненужным страданиям и преждевременной смерти. Поэтому люди вроде меня находят своё призвание в том, чтобы опровергать ложную информацию о здоровье, – разве вы сможете принимать взвешенные и обоснованные решения в вопросах своего здоровья, если процесс принятия этих решений у вас основывается на ложной информации?

Возьмём, к примеру, сахарный диабет. Это серьёзное заболевание. Обычно ваш организм контролирует количество сахара, поступающего в его клетки. Он делает это ежесекундно, ежеминутно, ежечасно, ежедневно. Но когда вы возьмёте на себя эту функцию и будете контролировать уровень сахара в крови «вручную» несколько раз в день, неминуемо будут возникать проблемы. Ещё можно понять, если выбора уже нет и ваш организм просто не в состоянии выполнять свою работу, но мой опыт показывает, что многие люди с «диабетом» честно верят в то, что они могут только управлять своей болезнью, сглаживая её симптомы, и надеяться на то, что однажды появится лекарство, которое избавит их от этого недуга окончательно. Почему эти люди принимают на веру что-то далёкое от истины? Из-за недостатка информации или, хуже того, из-за ложной информации. Но нельзя винить в этом дипломированных врачей: они могут делиться с вами только тем, чему их научили. Точно так же нельзя винить в сложившейся ситуации движимых благими намерениями обывателей, которым также внушили «партийную линию» управления диабетом в качестве единственного способа борьбы с этим заболеванием и другую недостоверную информацию – например, идею о том, что фрукты вредны диабетикам. Поэтому, когда дело касается информации о диабете, лучше быть не студентом, а исследователем; студенты не склонны подвергать сомнению то, что им говорят / преподают, а исследователи делают это как нечто само собой разумеющееся. Так что, если вам нужна на 100 % верная информация, добывайте её как независимый исследователь.

Изучив текущую информацию о диабете в медицинской базе данных Medline, вы обнаружите почти 600 новых исследований этого недуга, со множеством различных теорий и заключений. Хорошим примером неправильного толкования (мягко выражаясь) является исследование, показывающее, что отсутствие грудного вскармливания связано с риском развития диабета первого типа, поэтому в грудном молоке ищут вещество, способствующее предотвращению развития диабета. Почему традиционные исследователи не задумываются о том, что, если ребёнка не кормят грудным молоком, значит, его кормят чем-то ещё, и что, возможно, именно эта пища, заменяющая грудное молоко, и повышает риск развития диабета, а не наоборот? Что ж, вероятно, следует воздать должное стремлению к финансовому благополучию, толкающему исследователей на неверный путь.

Но давайте теперь пойдём по правильному пути: проводились ли исследования, связывающие потребление коровьего молока с диабетом? Вот отчёт об исследовании, опубликованный в журнале The Lancet от 14 декабря 1996 года: «Белки коровьего молока уникальны в одном отношении: в промышленно развитых странах они являются первыми чужеродными белками, попадающими в желудочно-кишечный тракт ребёнка, поскольку большинство смесей для младенцев изготовлены на основе коровьего молока. Первый экспериментальный этап исследования профилактики ИЗСД {инсулинозависимого сахарного диабета} показал, что белки молока, содержащиеся в смесях, которыми кормят младенцев, вызывают в их организмах реакцию как на клеточном, так и на иммунном уровне… Это наводит на мысль о возможном участии иммунной системы кишечника в развитии ИЗСД».

А четыре года назад журнал New England Journal of Medicine сообщил: «Исследования показали, что бычий {коровий} сывороточный альбумин – это молочный белок, ответственный за возникновение диабета… У пациентов с инсулинозависимым сахарным диабетом вырабатываются антитела против белков коровьего молока, участвующих в развитии дисфункции панкреатических островков {это область поджелудочной железы, вырабатывающая инсулин}… В целом наши данные свидетельствуют о том, что активная реакция у больных с ИЗСД (на коровий белок) является признаком аутоиммунного ответа». Таким образом, у нас имеются очень убедительные сведения, позволяющие предположить, что людям, предрасположенным к диабету, следует воздерживаться от употребления в пищу коровьего молока, но, изучив упаковку молока, я не увидел на ней текста с предупреждением об этом (или о том, что ИФР-1 {инсулиноподобный фактор роста} в коровьем молоке действует как бензин, подливаемый в огонь, которому можно уподобить пока ещё не диагностированный рак, который может быть у вас). А знаете, недавно я увидел одного «независимого исследователя», который рассказывал телезрителям о том, что молочные продукты вносят свой вклад в предотвращение развития диабета!

На днях, когда я зашёл в один торговый центр, меня попросили пожертвовать деньги для того, чтобы помочь найти лекарство от диабета. Поскольку у большинства диабетиков второй тип этого заболевания (инсулинорезистентный), а также потому, что мне известно о том, что многие люди с диабетом второго типа могут избавиться от него, придерживаясь «особой» диеты, я считаю, что лекарство от диабета уже существует. Эта «особая» диета – не более чем тип питания, к которому приспособлен человек как биологический вид. (Примечание. Большинство этих продуктов вы можете найти на полках хорошего продуктового магазина.) Проблема заключается в том, что в нашей культуре об этой диете даже не слышали, поэтому, когда её предлагают в качестве средства для облечения течения диабета (или других болезней), люди осмеивают эту идею. Но благодаря тому, что вы едите то, что приспособлены есть, и не едите того, что есть не приспособлены, уровень сахара в вашей крови сохраняется в рамках нормальных значений без вашего вмешательства (постоянных тестов на уровень сахара в крови и диабетических препаратов), а это означает, что у вас, строго говоря, диабета нет. Так что я скорее пойду по этому пути, потому что лучше всего с регулированием уровня сахара в крови справляется хорошо работающий регуляторный механизм, контролирующий уровень сахара в крови. Точка. И если у человека, предрасположенного к диабету, развивается это заболевание, оттого что у него сложился «не свойственный роду человеческому» образ жизни, особенно в отношении рациона, то – что и говорить – я лично воспринимаю это как нормальное, естественное следствие, а не что-то, что можно или нужно было бы «лечить». И всё же, поскольку на свете немало тех, кто хочет сладко жить (в буквальном смысле), поиск лечения будет продолжаться… Но не ждите затаив дыхание. У нас никогда не появится лекарственное средство от сахарного диабета второго типа, рака и тому подобного, потому что всё это в порядке вещей, – естественные следствия сложившегося образа жизни. Точно так же никогда не будет лекарства от простуды, потому что это естественный результат самого уклада жизни. (Кроме того, если бы кто-то в самом деле придумал способ избавления от рака или диабета с помощью лишь одного приёма какой-то таблетки, его бы пристрелили, выбросили из окна, взорвали… Индустрии, обслуживающие рак или диабет, ни за что не позволят чему-то подобному пустить их по миру).