Книга Диета Virgin. Для тех, кому не помогли обычные диеты - Джей-Джей Верджин

Чечевица: богатая белками и клетчаткой, чечевица является одним из лучших углеводных продуктов. Вместо того чтобы провоцировать резкие скачки уровня сахара, она вызывает постепенное насыщение им крови. Другими словами, ешьте чечевицу, и вы будете чувствовать себя сытым и энергичным еще долгое время после приема пищи.

Орегано: эта итальянская специя замедляет рост микробов и грибков в вашем организме. К тому же она богата антиоксидантами, помогающими бороться с воспалительным процессом.

Пальмовое масло: это идеальное масло для жарки – его полезные свойства не нарушаются даже при нагревании до высокой температуры. В пальмовом масле идеально сбалансированы насыщенные и полиненасыщенные жиры, а также оно богато каротиноидами и токотриенолом – активными борцами со старением.

Гранат: потрясающий источник эллаговой кислоты и полифенолов – сильнейших антиоксидантов, помогающих бороться с раком и старением.

Красный лук: натуральное антигистаминное средство, богатое кверцитином – флавоноидом, который укрепляет иммунную систему и помогает бороться с болезнями сердца и раком.

Красный перец: богат витамином С и является натуральным антигистаминным средством – прекрасный продукт для борьбы с воспалением. Помимо этого, красный перец стимулирует функцию надпочечников, что защищает организм от избытка кортизола – гормона стресса, способствующего откладыванию телесного жира.

Розмарин: борется с воспалением и является важнейшим антиоксидантом.

Квашеная капуста: один из немногих ферментированных продуктов, не содержащих глютен, молоко или дрожжи. Стимулирует рост полезных бактерий кишечника.

Морская соль: богата важными минералами, но используйте ее по чуть-чуть. Откажитесь от обычной столовой соли, она потворствует гипертонии, болезням сердца и проблемам с почками.

Морепродукты: особенно красная рыба, сардины, морской язык и гребешки. Эти продукты укрепляют кишечник и богаты омега-3 жирными кислотами, которые борются с воспалением и нормализуют обмен веществ.

Сладкий картофель: богат каротиноидами и клетчаткой. С помощью этого корнеплода вы сможете без вреда для здоровья удовлетворить свою тягу к сладкому. У него умеренный гликемический индекс, а это значит, что он не вызовет резких скачков уровня сахара в крови.

Ксилит: единственный безвредный подсластитель. Этот сладкий спирт способствует нормализации кислотно-щелочного баланса (помогает худеть) и укрепляет кости (борется с остеопорозом). В отличие от других сахаров, ксилит не служит пищей для дрожжевых грибов и не вызывает кариеса (см. главу 3).

Шаг 7: Ешьте как можно больше клетчатки

Клетчатка – мой любимый элемент правильного питания. Среднестатистический американец съедает 5-14 г клетчатки в день, что очень далеко от нормы. В вашем ежедневном рационе должно быть не менее 50 г клетчатки. Повышайте потребление клетчатки постепенно, на 5 г в день, чтобы организм успел приспособиться. Не забывайте при этом следовать рекомендациям по употреблению воды. Если в какой-то момент вы начнете чувствовать тяжесть в животе, временно перестаньте увеличивать дозу потребления клетчатки, пока неприятные симптомы не пройдут. Она замедляет опустошение желудка, держит на коротком поводке грелин – гормон голода.

Клетчатка помогает нормализации уровня сахара в крови, уменьшая тем самым уровень инсулина, что делает возможным процесс сжигания лишнего жира.

Клетчатка – это самое эффективное средство для похудения!

Существуют два типа клетчатки – растворимая и нерастворимая. Большинство продуктов содержат оба вида. Больше всего растворимой клетчатки находится в яблоках, ягодах и семенах льна, нерастворимой – в цельных злаках и овощах.

Растворимая клетчатка хороша тем, что успокаивает кишечник и способствует его укреплению. Частички растворимой клетчатки работают подобно губке. Они впитывают воду, образуя желеобразную субстанцию. Это способствует замедлению пищеварительного процесса в желудке, стимулирует увеличение уровня полезного холестерина и снижает уровень вредного.

Когда пища попадает в кишечник, особенно в толстый кишечник, она не должна задерживаться там. На помощь приходит нерастворимая клетчатка.

После того как переваренная пища сформировалась с помощью растворимой клетчатки в каловые массы, в дело вступает слабительный эффект нерастворимой клетчатки, которая способствует их скорейшему выведению из организма.

Помимо этого, клетчатка способствует выведению из организма токсинов и росту полезных бактерий кишечника. Это один из тех секретов, о которых знают специалисты по правильному питанию. Что ж, настало время раскрыть все карты.

Высыпайтесь, избавьтесь от стресса… и спокойно худейте!

Хороший сон и избавление от стресса – важные составляющие успешного похудения. Подробнее о борьбе со стрессом я поговорю, когда дело дойдет до третьего цикла.

Как продержаться первые несколько дней

Когда мои пациенты только приступают к выполнению этой программы, первые три-четыре дня они только и делают, что жалуются. Им не хватает любимых продуктов. Им страшно хочется съесть что-нибудь из запрещенного списка. То же самое может произойти и с вами.

Помните, что многие продукты держат вас у себя в заложниках. Тяга к запрещенным продуктам в первые дни говорит о том, что методика работает – ведь это значит, что исключенная из рациона пища действительно вызывала неправильную реакцию. Если вам смертельно хочется чего-нибудь сладкого или вы спите и видите тарелку макарон с плавленым сыром, просто скажите себе: «Так это же здорово!»

Ваше тело пытается дать вам понять, что у вас серьезные проблемы.

Люди постоянно жалуются: «Я отказалась от сои и глютена, но без сыра я просто не смогу дальше жить». Подозреваю, что и вам придется пройти через что-то подобное. Продукты, без которых вы якобы не можете обойтись, и являются причиной всех ваших бед со здоровьем. Они виновны во всех предпринятых вами попытках похудеть, закончившихся провалом. По их вине иммунная система выделяет антитела иммуноглобулина G, из-за которых и появилась эта зависимость, а вместе с ней и отравляющий вашу жизнь воспалительный процесс. Помните, это всего на 21 день!

Да, первые пару дней вы будете думать: «За кусочек сыра (ложку йогурта, горсть арахиса и т. п.) я готов на что угодно!» И это прекрасно. С каждым новым днем вам будет все легче и легче.

Стоит продержаться первые несколько дней, как вы и сами не захотите питаться так, как раньше. Я видела это неоднократно. К концу первой недели мои клиенты просто нарадоваться не могут полученному результату.

К концу первой недели от тяги к злополучным продуктам не останется и следа, равно как и от вздутого живота и других пищеварительных проблем. Вы будете поражены своей энергичностью. Вы будете не переставая удивляться, пока к концу третьей недели не станете весить на 5 кг меньше и выглядеть на 10 лет моложе. Помните о награде, которая ждет вас в конце пути, и вам будет легче!