Книга Сыроедение - Александр Михайлович Михайлов

150 г зеленой гречки, 60 г измельченных фиников без косточек, 50 г изюма, 1 ч. ложка корицы, 30 г меда.

✓ способ приготовления

1. Гречку замочить на 24 часа и дать прорасти. Перемешать все ингредиенты. Разложить на поддоны сушилки и сушить в течение 10–12 часов при температуре 43 °C.

2. Смешать все ингредиенты в кухонном комбайне. Разложить полученную массу на поддоны сушилки и сушить 10–14 часов при температуре 43 °C.

Лепешки с миндалем и арахисом

✓ ингредиенты

250 г арахиса, 250 г миндаля, 250 г овсяных хлопьев, 75 г фиников без косточек, 50 г кокосовой стружки, 1–2 ст. ложки меда, 1 ст. ложка ванильного экстракта, 1 ч. ложка морской соли.

✓ способ приготовления

1. Орехи замочить на 12 часов, овсяные хлопья — на 15 минут.

2. Смешать все ингредиенты в кухонном комбайне.

3. Разложить полученную массу на поддоны сушилки и сушить 10–14 часов при температуре 43 °C.

Миндальные лепешки

✓ ингредиенты

300 г миндальной мякоти, 60 г золотистых льняных семян, 1 крупный помидор, сок 1/2 лимона, 1–2 зубчика чеснока, 1/2 пучка кинзы, 1/2 ч. ложки морской соли.

✓ способ приготовления

1. Семена льна смолоть в кофемолке.

2. Смешать все ингредиенты в кухонном комбайне.

3. Разложить полученную массу на поддонах сушилки и сушить 10–12 часов при температуре 43 °C.

Картофельные лепешки

✓ ингредиенты

5 средних клубней картофеля, 1 тонко нарезанная красная луковица, тонко нарезать, 100 мл оливкового масла, 100 мл лимонного сока, 1/2 ч. ложки морской соли, 1/2 ч. ложки сухого молотого чеснока, 1/2 ч. ложки сухого молотого лука, 1/2 ч. ложки сухой молотой паприки.

✓ способ приготовления

1. Картофель очистить, нарезать тонкими ломтиками и замочить на 3 часа.

2. Затем слить воду и перемешать картофель с другими ингредиентами в блендере.

3. Ложкой разложить массу на поддон сушилки. Сушить 10 часов при температуре 43 °C.

Полезная информация

Гречка высокопитательна и содержит все восемь незаменимых аминокислот. Также она богата железом и некоторыми витаминами группы В.

Лепешки из манго с орехами

✓ ингредиенты

2 манго, 30 г золотистых льняных семян, 20 г орехов кешью, 2 ст. ложки меда.

✓ способ приготовления

1. Манго очистить и мелко нарезать. Семена льна смолоть в кофемолке.

2. Смешать все ингредиенты в кухонном комбайне. Разложить полученную массу на поддоны сушилки и сушить 10–12 часов при температуре 43 °C.

Лепешки с водорослью нори

✓ ингредиенты

250 г семян подсолнечника, 4 стебля сельдерея, 1 крупная луковица, 1/2 пучка свежей кинзы, 3 зубчика чеснока, 2 ст. ложки оливкового масла, сок 1/2 лимона, 1 ч. ложка морской соли.

✓ способ приготовления

1. Семена подсолнечника замочить на 8 часов. Овощи почистить и нарезать.

2. Смешать все ингредиенты в кухонном комбайне до получения однородной массы.

3. Разложить смесь на листы нори и положить их в сушилку. Сушить 16–18 часов при температуре 43 °C.

Лепешки из кабачков

✓ ингредиенты

100 мл соевого соуса, 1 лимон без косточек, 1 зубчик чеснока, 1 кусочек имбиря длиной 2–3 см, 1 ст. ложка меда, 4 тонко нарезанных молодых кабачка.

✓ способ приготовления

1. Тщательно смешать первые 5 ингредиентов в блендере. Выложить смесь на нарезанные кружки кабачков.

2. Сформовать лепешки, выложить на поддон сушилки и сушить 8 часов при температуре 43 °C.

Лепешки с шампиньонами

✓ ингредиенты

1 крупный помидор, 100 мл миндального молока, 6 шампиньонов, 1/2 ч. ложки молотой куркумы, 1 зубчик чеснока, 6 лимонов, 4 ст. ложки соевого соуса.

✓ способ приготовления

1. Тщательно смешать все ингредиенты в блендере и выложить смесь ложкой на поддоны сушилки.

2. Сушить в течение 6 часов при температуре 43 °C.

Сухарики из семян подсолнечника и миндаля

✓ ингредиенты

75 г семян подсолнечника, 75 г миндаля, 3 помидора средней величины, 1 пучок зеленого лука, 1/2 пучка свежего укропа, 2 зубчика чеснока, 2 ст. ложки оливкового масла, 1 ст. ложка морской соли.

✓ способ приготовления

1. Семена подсолнечника и миндаль замочить на 8 часов.

1. Смешать все ингредиенты в кухонном комбайне. Сформовать из полученной массы небольшие кубики.

2. Разложить на поддонах сушилки и сушить 10–12 часов при температуре 43 °C.

Миндальные сухарики

✓ ингредиенты

300 г миндальной мякоти, 30 г золотистых льняных семян, 3 веточки свежей кинзы, 1 ст. ложка молотого сушеного лука, 2 ст. ложки оливкового масла, 1/2 ч. ложки морской соли, вода или 1 помидор.

✓ способ приготовления

1. Семена льна смолоть в кофемолке. Кинзу крупно нарезать.

2. Смешать все ингредиенты. При необходимости добавить воду или измельченный помидор.

3. Сформовать из полученной массы кубики, разложить на поддон сушилки. Сушить 6–8 часов при температуре 38 °C.

Сухарики с ямсом

✓ ингредиенты

1/2 среднего клубня ямса, 60 г золотистых льняных семян, 1/2 ч. ложки морской соли, 3 ст. ложки меда, 1 зубчик чеснока.

✓ способ приготовления

1. Ямс вымыть, почистить, обсушить и мелко нарезать.

2. Тщательно смешать все ингредиенты в блендере. Сформовать из полученной массы кубики и выложить на поддоны сушилки.

3. Сушить в течение 6 часов при температуре 43 °C.

Полезная информация

Клубни ямса можно разрезать на мелкие части, подсушить и размолоть в муку, которую затем использовать для приготовления лепешек и соусных добавок к различным блюдам. По питательной ценности клубни ямса близки к маниоку, но содержат больше белка. В клубнях некоторых видов ямса содержится алкалоид диаскорин, используемый для приготовления ценных лекарственных препаратов.