Книга Сыроедение - Александр Михайлович Михайлов

Лепешки из кешью с помидорами

✓ ингредиенты

150 г орехов кешью, 40 г сушеных помидоров, 1/4 пучка кинзы, 2 ст. ложки оливкового масла, 1/2 ст. ложки морской соли.

✓ способ приготовления

1. Вымочить сушеные помидоры в воде в течение 10 минут.

2. Смешать все ингредиенты в кухонном комбайне. При необходимости добавить воду, в которой вымачивались сухие помидоры, чтобы улучшить смешивание.

3. Сформовать лепешки и сушить на поддонах сушилки 10–12 часов при температуре 43 °C, затем перевернуть и продолжать сушку еще в течение 5–8 часов.

Лепешки с помидорной смесью

✓ ингредиенты

150 г льняных семян, 100 мл воды, 1 большая измельченная красная луковица, 2 нарезанных крупных желтых помидора, 5 зубчиков чеснока, 1/4 пучка свежего базилика, 1–2 ст. ложки оливкового масла, 1–2 ст. ложки меда, 1 ч. ложка морской соли.

Для помидорной смеси: 100 г сухих помидоров, 1 большой зрелый помидор, 1/4 пучка свежего базилика, сок 1/2 лимона, 1 ст. ложка оливкового масла, 1 ст. ложка меда, 1 ч. ложка морской соли.

Для украшения: маслины, лук, сладкий перец, мелкие помидоры, листья базилика.

✓ способ приготовления

1. Размолоть льняное семя в блендере или кофемолке. Измельчить оставшиеся ингредиенты в кухонном комбайне и смешать с размолотым льняным семенем. Разложить смесь на поддоны сушилки, придав форму, и сушить 16 часов при температуре 43 °C.

2. Для приготовления смеси сухие помидоры вымочить в воде в течение 10 минут. Нарезать свежий помидор. Переложить все в блендер, добавить остальные ингредиенты для смеси и смешать до получения сметанообразной массы. Намазать смесь на лепешку.

3. Украсить маслинами, луком, сладким перцем, помидорами, листьями базилика.

Полезная информация

Рожь содержит белок, железо, фосфор, калий и кальций. Это также хороший источник фолата, богатый клетчаткой.

Лепешки из миндаля и грецких орехов

✓ ингредиенты

250 г миндаля, 250 г грецких орехов, 1/2 кг моркови, 1 луковица средней величины, 50 г изюма, 1–2 ст. ложки кокосового масла, 1 ч. ложка молотых семян тмина, 1 ст. ложка итальянской приправы, молотый красный или черный перец, морская соль по вкусу.

✓ способ приготовления

1. Замочить орехи на 12 часов. Почистить овощи. Морковь натереть на терке, лук мелко нарезать.

2. Смешать все ингредиенты в кухонном комбайне. Если смесь недостаточно густая, добавить один или два загустителя: сушеный чеснок, сушеный лук, хлопья из сушеной петрушки или молотое льняное семя.

3. Сформовать из полученной массы лепешки и сушить в сушилке 16–18 часов при температуре 43 °C. Посыпать сухой паприкой или молотым черным перцем и подать на стол.

Ржаные лепешки с грецкими орехами и клюквой

✓ ингредиенты

250 г грецких орехов, 250 г семян тыквы, 40 г ржаных хлопьев, 50 г сушеной клюквы, 2–3 ст. ложки меда, 1 ч. ложка молотой корицы, 1/4 ч. ложки морской соли.

✓ способ приготовления

1. Грецкие орехи и семена тыквы замочить на 12 часов, ржаные хлопья — на 15 минут.

2. Перемешать все ингредиенты в кухонном комбайне.

3. Разложить массу на поддоны сушилки и оставить на 10–14 часов при температуре 43 °C.

Лепешки с миндалем и финиками

✓ ингредиенты

250 г миндаля, 250 г овсяных хлопьев, 75 г фиников без косточек, 2 ст. ложки меда, 1 ст. ложка ванильного экстракта.

✓ способ приготовления

1. Миндаль замочить на 12 часов, овсяные хлопья — на 15 минут.

2. Перемешать все ингредиенты в кухонном комбайне. Разложить массу на поддоны сушилки и сушить в течение 10–14 часов при температуре 43 °C.

Острые кукурузные лепешки

✓ ингредиенты

250 г зерен кукурузы, 25 мл оливкового масла, 50 мл воды, 1/2 ч. ложки соли, 2 острых перца чили, 2 ст. ложки меда, 1 пучок кинзы, 60 г молотых льняных семян.

✓ способ приготовления

1. Смешать все ингредиенты, кроме льняных семян, в блендере. Добавить в смесь молотое льняное семя, перемешивая ложкой.

2. Разложить на поддоны сушилки и сушить в течение 15–18 часов при температуре 43 °C.

Кукурузные лепешки

✓ ингредиенты

3 кукурузных початка, 1/2 лимона, 1/4 красной луковицы, 1 помидор, 1/4 ч. ложки соли, 3 ст. ложки меда.

✓ способ приготовления

Отделить кукурузные зерна и положить их в блендер вместе с другими ингредиентами. Тщательно смешать. Чайной ложкой разложить смесь на поддонах сушилки небольшими круглыми лепешками. Сушить 6 часов при температуре 43 °C.

Зерновые лепешки

✓ ингредиенты

200 г семян золотистого льна, 2 кукурузных початка, 1 ч. ложка молотой зиры, 1/2 ч. ложки морской соли, 1 ст. ложка жидкого кокосового масла, 65 г нарезанных помидоров, 1/2 пучка укропа.

✓ способ приготовления

1. Семена льна смолоть в кофемолке. Отделить кукурузные зерна от початков. Помидоры нарезать.

2. Тщательно перемешать все ингредиенты и разложить на поддон сушилки. Сушить 12–18 часов при температуре 43 °C.

Лепешки из льняных семян

✓ ингредиенты

250 г льняных семян, 100 мл воды, 1/2 ч. ложки соли.

✓ способ приготовления

1. Льняные семена замочить на 3 часа.

2. Смешать все ингредиенты в блендере. Смесь разложить на поддоны сушилки. Сушить около 12 часов при температуре 43 °C.

Лепешки из льняных семян с перцем

✓ ингредиенты

200 г золотистых льняных семян, 2 крупных красных сладких перца, 2–3 зубчика чеснока, 50 г изюма, 1 ч. ложка морской соли, 1/2 ч. ложки молотой зиры.

✓ способ приготовления

1. Льняные семена смолоть в блендере или в кофемолке. Смешать оставшиеся ингредиенты в кухонном комбайне и соединить с перемолотыми льняными семенами.

2. Разложить смесь на поддонах сушилки и сушить 16–20 часов при температуре 43 °C.

Лепешки из гречки с финиками

✓ ингредиенты