Книга Сыроедение и другие здоровые привычки. Ответы на вопросы - Дон Беннетт

«Рекомендуемое время воздействия ультрафиолетовых лучей, которому нужно подвергать лицо, руки и плечи по меньшей мере через день и которое требуется для получения достаточного количества витамина D, равного 25 мкг (1 000 МЕ), если витамин D отсутствует в питании: минимальное рекомендуемое время пребывания на солнце (часы: минуты) 0:20».

Двадцать минут. Итак, чтобы за счёт солнечных лучей получить полноценную дозу этого витамина – 10 000 МЕ – потребуется 3 часа 20 минут. Это если загорать через день в рубашке с короткими рукавами и длинных брюках; так что вам потребуется меньше времени, если вы будете загорать в купальном костюме, однако насколько меньше, не совсем очевидно.

Согласно этой схеме, в самый «короткий» день года, 21 декабря, когда солнце светит слабее всего, вы должны проводить на солнце дополнительный час; и если даже закрыть глаза на то, что во многих частях страны вы вряд ли будете ходить в это время с короткими рукавами, калькулятор также не учитывает недавно полученных данных, согласно которым в определённые периоды года на определённой широте солнце светит недостаточно сильно, чтобы витамин D вырабатывался в принципе, – неважно, сколько времени вы проводите на солнце. Если ввести те же данные на 21 декабря для северной части Мичигана, США, калькулятор выдаст, что необходимо находиться на солнце 240 часов в сутки, а поскольку в сутках всего лишь 24 часа, то жителям Мичигана определённо нужно принимать витамин D в качестве добавки, если они хотят максимально надёжно оградить себя от дегенеративных заболеваний. Если вы хотите позабавиться с этим калькулятором, его можно найти по следующей ссылке: Health101.org/bookmark#16.

Также вот ссылка на страницу, где вы можете найти широту и долготу вашего города, которую требуется указать для расчётов: Health101.org/bookmark#17.

Чтобы перевести микрограммы в МЕ (именно в них измеряется витамин D, содержащийся в добавках), умножьте количество микрограммов на 40.

Q: Можно ли за лето «накопить» в организме столько витамина D, чтобы его хватило на зиму?

A: По поводу того, образуется ли витамин D за счёт солнца в зимнее время: в большинстве регионов США даже при безоблачном небе в полдень солнечный свет преодолевает слишком плотный слой атмосферы, чтобы благодаря нему в вашей коже могло выработаться существенное количество этого витамина, и неважно, насколько приятно вам находиться на солнце. Поэтому в случае многих частей света ответ будет отрицательным.

Что же касается симптомов незначительного дефицита витамина D, которые проявляются ближе к концу зимы, если вы проводите много времени на солнце летом и осенью, то имейте в виду: появление явных симптомов необязательно говорит о том, что до того, как вы впервые их ощутили, уровень витамина D был достаточно высоким, чтобы предотвратить развитие рака и/или диабета. Иными словами, возможно, ещё за месяц до того, как вы почувствовали эти симптомы, уровень витамина D мог быть достаточно низким и не обеспечивать вам хорошей защиты от всех тех дегенеративных заболеваний, которые обусловлены его нехваткой. Чтобы начать принимать витамин B12, мы не ожидаем появления симптомов его дефицита, поскольку такие симптомы могут быть связаны с невосполнимым ущербом для нервной системы; и тот факт, что симптомы, связанные с низким уровнем витамина D, обратимы, не означает, будто мы не наносим себе вреда, не предпринимая никаких действий до их появления, поскольку суммарный эффект недостатка витамина D, накопленного за долгое время, может способствовать развитию серьёзного заболевания.

Q: Как вы относитесь к использованию солярия для получения необходимого количества витамина D?

A: От типа ламп, используемых в солярии, зависит, будут они способствовать выработке витамина D или нет. Интересно, что длины волн, благодаря которым вырабатывается этот витамин, и длины волн, способствующие появлению загара, различаются, поэтому большинство типов солярия предназначены просто для загара и не способствуют выработке витамина D! Это стало известно, когда учёные замерили уровень витамина D у человека после пребывания в таком солярии. Модели соляриев, продающиеся в Европе, обычно способствуют выработке витамина D, однако здесь, в США, как правило, продаются более дешёвые модели, которые, согласно утверждениям производителей, способствуют выработке этого витамина, но на самом деле это не так; в них человек просто загорает. Впрочем, чтобы сделать окончательное заключение относительно солярия, нужно спустя два месяца пользования им (без приёма добавок) сдать анализ и посмотреть, находится ли уровень витамина D в диапазоне 50–80 нг/мл. Если нет, то нельзя рассчитывать, что данный солярий обеспечит вас этим веществом. Я принимаю витамин D3 в качестве добавки в периоды, когда солнечного света мало, чтобы мой организм сам получил достаточно этого витамина. Нравится ли мне принимать таблетки? Нет. Однажды я буду круглый год жить в Коста-Рике, и мне не придётся их принимать, но до тех пор получать достаточное количество витамина D в моём организме в течение всего года – для меня приоритет. Смотрите рекомендацию по ссылке: Health101.org/bookmark#42.

Q: Результаты моего анализа на витамин B12 показывают, что содержание этого витамина находится на нижней границе «нормы», но я почти не сомневаюсь, что у меня есть определённые симптомы дефицита витамина B12, – как такое возможно?

A: Анализ крови на витамин B12, который вы сдавали, плохо выявляет его «статус», он только показывает содержание этого витамина в крови. Люди с хорошим здоровьем, сдавшие этот анализ, часто получают очень разные результаты, которые могут выглядеть «плохими», хотя на самом деле всё в порядке, – то же самое касается и анализа сыворотки крови на витамин B12. У некоторых здоровых людей наблюдаются «низкие» показатели витамина B12 при анализе сыворотки крови, хотя B12 усваивается у них в «нормальном» количестве, а у других людей показатели витамина B12 в этом анализе находятся в «норме», хотя у них наблюдаются проблемы с витамином B12 и его дефицит – возможно, вы относитесь к этой категории.

Я настоятельно рекомендую вам сдать анализ мочи на метилмалоновую кислоту (Urinary Metilmalonic Acid Test, uMMA), в котором проверяется не уровень B12, но содержание определённого вещества, уровень которого будет высоким, если по какой-либо причине ваш организм не усваивает витамин B12. Этот классический анализ позволяет установить истинный статус витамина B12.

Многие факторы влияют на наличие в организме витамина B12 «собственного производства». Организм должен иметь сырьё для его производства (в вашем питании должно содержаться достаточно кобальта). Организм должен иметь возможность вырабатывать этот витамин (в него не должны поступать такие вещества, как антибиотики, имбирь, перец, чеснок, алкоголь, чай, кофе). Затем, организм должен иметь возможность вырабатывать этот витамин в достаточном количестве (серьёзные эмоциональные стрессы и масштабные процессы исцеления требуют очень большого количества витамина B12). И, наконец, чтобы использовать этот витамин, организм должен иметь возможность всасывать его: для этого требуется так называемый «внутренний фактор» (фермент, вырабатывающийся в желудке и необходимый для связывания витамина B12. – Прим. пер.), и по самым разным причинам этот внутренний фактор может быть доступен в недостаточном количестве или вовсе недоступен. Поэтому, принимая витамин B12 в виде сублингвальных таблеток, можно избежать всех этих проблем и разобраться с любыми причинами, по которым организм может испытывать нехватку этого витамина. Я не хочу сказать, что, если вы принимаете такие таблетки, вам больше не нужно заботиться об улучшении здоровья, благодаря которому может повыситься и уровень B12; если вы цените своё здоровье, всегда необходимо стремиться комплексно его улучшить.