Книга Кето-шедевры: рецепты, которые топчут стереотипы - Вячеслав Пигарев
Шрифт:
Интервал:
Закладка:
2. Чайный гриб: 7 граммов углеводов на чашку.
Этот шипучий ферментированный напиток производится из черного чая и богат пробиотиками – разновидностью полезных бактерий, которые помогают поддерживать здоровье кишечника. Увеличение потребления пробиотиков через ферментированные продукты, такие как чайный гриб, связано с рядом преимуществ для здоровья, включая улучшение пищеварения, повышение иммунитета и снижение уровня воспаления.
Обязательно выберите марку чайного гриба с низким содержанием сахара или, еще лучше, попробуйте заварить его самостоятельно и приправить его любимыми травами, специями и фруктами.
3. Несладкий чай: 0 грамм углеводов на чашку.
Не содержащий калорий и углеводов несладкий чай – один из лучших напитков для кето-диеты. Чай является отличным источником полифенолов – растительных соединений, которые действуют как антиоксиданты, борясь со свободными радикалами и предотвращая окислительное повреждение клеток. Кроме того, было доказано, что чай и его компоненты ускоряют сжигание жира, снижают уровень сахара в крови и сохраняют когнитивные функции, помогая замедлить признаки старения.
4. Кокосовая вода: 9 грамм углеводов на чашку.
Хотя количество углеводов в кокосовой воде может быть немного выше, чем в других кето-напитках, кокосовая вода очень полезна, когда дело касается питания. Кокосовая вода богата электролитами, такими как калий, магний и кальций, которые необходимы для поддержания объема крови, укрепления здоровья сердца и оптимизации водного баланса в организме. Это также отличная альтернатива сладким спортивным напиткам и может помочь восстановить силы в организме после интенсивной тренировки и предотвратить электролитный дисбаланс.
5. Лимонная вода: 2 грамма углеводов на чашку.
Если простая вода вам не подходит, хорошей альтернативой может стать лимонная вода. Его легко приготовить дома, добавив сок половины лимона в чашку воды и наслаждаясь горячим или холодным, в зависимости от ваших личных предпочтений. Кроме того, лимонная вода обладает всеми преимуществами обычной воды и может помочь ускорить обмен веществ, поддержать чувство сытости и ускорить потерю веса, и все это с добавленной дозой восхитительного цитрусового вкуса.
6. Кофе: 0 граммов углеводов на чашку.
Хорошие новости для любителей кофе: все больше и больше новых исследований продолжают подтверждать пользу кофе для здоровья, обеспечивая ему звание одного из лучших кето-напитков, помимо воды. Фактически, потребление кофе связано с более низким риском коло ректального рака, инсульта, депрессии и диабета.
Обязательно избегайте не кето-напитков, откажитесь от сливок и сахара и по возможности выбирайте черный кофе. Все это может помочь максимизировать пользу для здоровья и сохранить низкое количество углеводов.
Худшие кето-напитки
Несмотря на то, что существует множество кето-диетических напитков с низким содержанием углеводов, но с высокой пользой для здоровья, есть также многие из них, которых следует вообще избегать. Как правило, подслащенные сахаром напитки, такие как газированные напитки, спортивные напитки и фруктовые соки, содержат дополнительные калории и углеводы, мало внося свой вклад в рацион с точки зрения питания. Кроме того, напитки с высокой степенью переработки, такие как диетические газированные напитки, часто содержат искусственные подсластители и дополнительные ингредиенты, которые могут оказать вредное воздействие на общее состояние здоровья.
Вот несколько наиболее известных нарушителей кето-диеты с высоким содержанием углеводов, которые вам следует стараться ограничивать или избегать, когда это возможно:
1. Фруктовый сок: 15—30 грамм углеводов на чашку.
2. Безалкогольные напитки: 22—26 граммов углеводов на чашку.
3. Чай латте: 19—24 грамма на чашку.
4. Фраппучино: 17—46 грамм/чашка
5. Энергетические напитки: 25—30 грамм/чашка.
6. Спортивные напитки: 15—20 грамм/чашка.
7. Молочные коктейли: 30—50 грамм/чашка.
8. Подслащенный чай: 10—20 грамм на чашку.
9. Фруктовый пунш: 15—30 грамм/чашка.
10. Смузи: 15—30 грамм/чашка.
Кето-алкогольные напитки?
Впервые садясь на кето-диету, многие задаются вопросом: можно ли употреблять алкоголь на кето-диете? Хотите верьте, хотите нет, но существует множество кето-алкогольных напитков, которыми вы все равно можете время от времени наслаждаться в умеренных количествах.
Чистые формы алкоголя, такие как джин, водка, ром и виски, полностью не содержат углеводов, что делает их легким выбором для кето-алкоголя. Однако к этим напиткам часто добавляют сладкие добавки, такие как сок, газированные напитки или подсластители, и все это может быстро повысить содержание углеводов в вашем напитке.
Вместо этого, когда это возможно, выбирайте низкоуглеводные миксеры, чтобы свести потребление углеводов к минимуму. Несколько примеров простых вариантов с низким содержанием углеводов и без них включают сельтерскую воду или тоник без сахара, приготовленный на основе стевии вместо искусственных подсластителей.
Кроме того, несмотря на некоторые распространенные мифы и заблуждения о кето-диете, время от времени употребление пива или вина действительно может вписаться в здоровую кето-диету. Например, светлое пиво содержит всего 3 грамма на порцию в 360 г. Аналогичным образом, стакан красного или белого вина весом 150 г в общей сложности содержит около 3—4 граммов углеводов. С другой стороны, обычное пиво, смешанные напитки и коктейли, как правило, содержат относительно много углеводов, и одна порция может легко сразу выбить всю вашу дневную норму.
Однако независимо от того, какой тип вы выберете, имейте в виду, что умеренность является ключевым моментом. Даже алкогольные напитки с низким содержанием углеводов или без углеводов содержат много пустых калорий, но при этом мало необходимых питательных веществ, необходимых вашему организму, что потенциально может увеличить риск дефицита питательных веществ. Кроме того, частое употребление алкоголя связано с увеличением веса, а также с другими серьезными проблемами со здоровьем, такими как повреждение печени, рак и диабет.
Заключительные советы по кето-напиткам помимо воды
То, что вы пьете, так же важно, как и то, что вы едите на кетогенной диете, а выбор напитков с низким содержанием углеводов является ключом к сохранению гидратации и достижению кетоза.
Вода, чайный гриб, несладкий чай, кокосовая вода, лимонная вода и кофе – вот некоторые из лучших кето-напитков, которые содержат мало углеводов, но содержат дополнительную пользу для здоровья.
Между тем, фруктовые соки, безалкогольные напитки, сладкие кофейные напитки, энергетические и спортивные напитки богаты сахаром, углеводами и дополнительными ингредиентами, без которых вам лучше обойтись.
Из алкогольных напитков обязательно выбирайте вино, легкое пиво или чистые спиртные напитки с низким содержанием углеводов и наслаждайтесь ими в умеренных количествах как часть здоровой кето-диеты.
Секреты приготовления кето-коктейлей для веселья и релакса
1. КЛУБНИЧНЫЙ КЕТО-СМУЗИ
500 г замороженной клубники
1 1/2 стакана несладкого миндального молока
1 большой авокадо
1/4 стакана порошкообразной смеси аллюлозы
ШАГИ
Пюрируйте все ингредиенты в блендере до получения однородной массы. При необходимости отрегулируйте подсластитель по вкусу.
2. ЭЛЕКТРОЛИТНЫЙ НАПИТОК
ИНГРЕДИЕНТЫ
360 мл. воды
2 столовые ложки лимонного сока
2 чайные ложки яблочного уксуса
1/4 чайной ложки морской соли
1/8 чайной ложки хлорида калия
1/4 стакана порошкообразной смеси аллюлозы
Лед (по желанию)
ШАГИ
Смешайте все ингредиенты (кроме льда) в банке. Закройте крышку и потрясите, пока подсластитель не растворится.
При желании отрегулируйте подсластитель по вкусу.
3. ЛИМОНАД БЕЗ САХАРА
1 чашка порошковой смеси аллюлозы
3 1/2 стакана воды (разделить на 1 стакан и 2 1/2 стакана)
2/3 стакана лимонного сока
Лед (для подачи)
ШАГИ
1. Смешайте аллюлозу и 1 стакан воды.
2. Смешайте простой сироп, лимонный сок и оставшуюся холодную воду в кувшине. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте подсластитель. По вкусу можно также добавить больше воды или лимонного сока.
3. Добавьте лед и подавайте. По желанию украсьте свежим лимоном.
4. КЕТО-МОЛОЧНЫЙ КОКТЕЙЛЬ
ИНГРЕДИЕНТЫ
1 банка кокосового
