Книга Путешествие виски. Легенды Шотландии - Игорь Мальцев

Glen Grant 34 y. o. 1974 / 2009 54,5 % Duncan Taylor Rare Auld C#16577

Glen Grant 34 y. o. 1974 / 2009 55,6 % Duncan Taylor Rare Auld C#16574

Glen Grant 36 y. o. 1972 / 2009 45 % Duncan Taylor Rare Auld C#8950

Glen Grant 36 y. o. 1972 / 2009 46,2 % Duncan Taylor Rare Auld C#8948

Glen Grant 36 y. o. 1972 / 2009 56,3 % Duncan Taylor for The Whisky Fair Sherry 209 бут.

Glen Grant 36 y. o. 1973 / 2010 53,6 % The Whisky Agency 251 бут.

Glen Grant 1972 / 2009 51,8 % Berry Bros & Rudd C#744/9

Glen Grant 37 y. o. 1972 / 2010 51,8 % Duncan Taylor Rare Auld C#6446 196 бут.

Glen Grant 38 y. o. 1970 / 2009 49,9 % Duncan Taylor Rare Auld C#3494

Glen Grant 38 y. o. 1972 / 2010 52,4 % Whisky Doris Refill Sherry Hogshead C#1650 202 бут.

Glen Grant 1972 / 2010 55 % The Whisky Exchange The Whisky Show London

Glen Grant 39 y. o. 1970 / 2009 49,1 % Duncan Taylor Rare Auld C#3492

Glen Grant 39 y. o. 1970 / 2009 51,6 % Duncan Taylor Rare Auld C#844 143 бут.

Glen Grant 39 y. o. 1970 / 2009 51,9 % Duncan Taylor Rare Auld C#4195 126 бут.

Glen Grant 39 y. o. 1972 / 2011 48 % Whisky Doris sherry hogshead C#11395

Glen Grant 40 y. o. 1969 / 2009 44,3 % Signatory Vintage Cask Strength Collection Sherry Hog. C#2016 188 бут.

Glen Grant 40 y. o. 1970 / 2011 48,5 % Duncan Taylor Peerless C#3497 201 бут.

Glen Grant 1960 / 2001 40 % Gordon & MacPhail Licensed Bottling

Glen Grant 41 y. o. 1970 / 2011 50,3 % Duncan Taylor Peerless Refill sherry C#826 222 бут.

Glen Grant 59 y. o. 1952 49,2 % Gordon & MacPhail Book of Kells C#1134 2011

Трасса на юг идет через весь город мимо двухэтажных зданий, в них мы насчитали аж два полицейских участка – один городской, второй Грампианский – типа районный. Вот за районным и поворот направо. Между ним и отелем Eastbank (www.eastbankhotel.co.uk) – у них в баре больше 100 сингл-молтов – въезд на улицу Бернсайд, а она уж приведет к кладбищу и дистиллерии Glenrothes, которая последнее время становится все более и более модной. Здесь старая бондарня, а рядом – дистиллерия Glen Spey.

Glenrothes

Адрес: Burnside Street, Rothes, Morayshire AB38 7AA

Если свернуть из центра Ротса влево, в сторону кладбища, и пойти по улице Burnside, то обязательно попадете на дистиллерию Glenrothes. Ее корпуса и склады как раз оформляют старый погост, превращая ландшафт в философское зрелище – пить или не пить. Наверное, все-таки пить. Старая дистиллерия с характерной пагодой стоит на ручье в оформлении больших деревьев. Почему вот так случается? Как старая дистиллерия, так какое-нибудь прекрасное место. Производство тут начали в 1879 году под руководством Джеймса Стюарта (хозяина Macallan). Потом финансовый институт, который стоял за этим предприятием, – City of Glasgow Bank – лопнул, и Стюарт ушел, чтобы основать Glen Spey по соседству.

Оставшимся партнерам пришлось снизить масштабы производства. Потом компания слилась с дистиллерией Bunnahabhain, и появилась компания Highland Distillers Ltd. Поначалу дистиллерия имела два перегонных куба и потенциал в 600 000 литров в год. В 1890-е дистиллерия увеличилась в размерах вдвое, а выход достиг 1,2 млн литров. В 1963-м были добавлены еще два перегонных куба. А в 1979 году весь цех по дистилляции был переделан. Сегодня выход производства – 6 млн литров в год. А значит, этот завод – одна из самых крупных дистиллерий в Шотландии. В данный момент перегонные кубы Glenrothes наполняются на три пятых своей мощности. И процесс идет 12 часов. Этот факт в сочетании с конденсорами, которые по своей конструкции позволяют спиртам контактировать с медью достаточно долго, позволяет гнать легкие рафинированные спирты. Еще одна деталь – тут дают кубам отстояться 12 часов перед перезарядкой. Считается, что за это время медь начинает окисляться, а потом спирты смывают эту патину и становятся от этого гораздо интересней. Ферментация занимает 52 часа в 8 танках из нержавейки и в 12 деревянных танках. Местный менеджер по фамилии Сазерленд, кстати, не видит особой разницы между деревянными и стальными танками. Так как канула в Лету привычка мыть танки вереском, та флора и фауна, которая могла возникнуть при такой очистке, уже давно не существует – танки моют паром в 130 °С. Ничего, что может повлиять на вкус спирта, при такой температуре в живых не остается. Glenrothes все еще в тех же руках, которые ее строили, – принадлежит Edrington Group и является одной из трех самых популярных вискокурен среди блендеров. Сингл-молтами тут занимается виноторговая компания Berry Bros & Rudd, у которой продуктивные отношения с вискокурней последние 75 лет. Может быть, благодаря тому, что тут они покупают спирты для своего бленда Cutty Sark. Для начала Berry Bros & Rudd выпустили односолодовый 12-летний. Но потом поняли, что у них за плечами 300 лет опыта торговли вином, и решили делать ставку на старые спирты.

И на ограниченные серии. За все время производства самые большие проблемы возникли с перегонным кубом № 4. После перестройки в 1974-м с ним все время было что-то не так. Он никак не оправдывал ожиданий. Более того, два работника, которые трудились на этом участке, сообщили о присутствии призрака. Все это случилось после зимних ночных смен. Выяснилось, что призрак принадлежит Бьява Макалага – дворецкому майора Гранта (чья история, кстати, рассказывается каждому при входе на дистиллерию Glen Grant). Сюда пригласили профессора Седрика Вильсона, который довольно быстро сообразил, что линии, по которым выстроен дистилляционный цех, пересекаются с энергетическими разломами земной коры.

Седрик Вильсон посоветовал вбить несколько чугунных свай по краям разлома, чтобы компенсировать его энергетику. И в тех местах дистилляционного цеха, которые были подвержены наплывам немотивированного хаоса, воцарилось спокойствие и тишина. Более того, Седрик провел 20 минут в цеху, стараясь установить контакт с духом Бьява. А потом отправился прямо на кладбище, постоял на могиле Бьявы и вышел просветленный, утверждая, что теперь его миссия завершена.

Кстати, с тех пор о призраке никто не упоминает, а перегонный куб № 4 работает как миленький.

Что же касается бренда Cutty Sark, то, чтобы вы знали, желтый цвет этикетки – это типографская ошибка. Название взяли по имени чайного клиппера Cutty Sark, который стоял во плоти на приколе в качестве музея, пока не сгорел несколько лет назад. Само судно было названо так по имени ведьмы Катти Сарк из баллады Роберта Бернса «Том О‘Шантер» – это была самая быстрая изо всех ведьм, которые преследовали Тома в ту страшную ночь. Она должна была отрезать хвост коню Тома, до того как он взойдет на спасительный мост. Кстати, существует еще название головного убора – тэм-о-шентер – это широкий шерстяной берет с помпоном.

Официальный розлив

Glenrothes ‘John Ramsay Legacy’ 46,7 % OB 1400 бут. 2009

Glenrothes ‘Alba Reserve’ 40 % OB 2009