Книга Идеальные блюда из мультиварки - Ирина Михайлова

• 2 моркови

• 4 помидора

• 2 молодых кабачка

• 3 ст. ложки растительного масла

• 3 лавровый листа

• 2 ст. ложки томатной пасты

• соль

• черный молотый перец

Сладкий перец освободить от семян и перегородок, лук и морковь очистить.

Нарезать все овощи примерно равными по размеру кубиками.

Выложить лук в чашу мультиварки с растительным маслом, готовить в режиме «Выпечка» в течение 5 минут. Затем добавить к луку морковь, перемешать и

готовить в том же режиме 7–8 минут.

Выключить мультиварку, положить в чашу все овощи, посолить и поперчить, добавить лавровый лист. Готовить в режиме «Тушение» 1 час.

Из готового рагу удалить лавровый лист, добавить томатную пасту и перемешать.

Подавать к столу рагу можно как в горячем, так и в холодном виде.

Овощное рагу со сметаной

• 3 небольших кабачка

• 1 крупная морковь

• 1 сладкий перец

• 2 помидора

• 1 луковица

• 100 г сметаны

• 2 зубчика чеснока

• зелень

• соль

• специи

Нарезать овощи кубиками, погрузить их в чашу мультиварки, посолить, добавить специи, перемешать и готовить в режиме «Тушение» в течение 1 час. (Воду добавлять не надо!)

Через 1 час добавить сметану, измельченный чеснок, зелень.

Еще на 10 минут включить режим «Тушение».

Грибы с картошкой в сметане

• 6 клубней картофеля

• грибы

• 1/2 стакана сметаны

• соль

В чашу мультиварки положить нарезанные грибы, посолить и готовить в режиме «Тушение» в течение 1 часа.

Добавить нарезанный картофель, сметану, досолить.

Готовить в режиме «Плов» до сигнала.

Грибы в сметане

• 400 г шампиньонов

• 2 головки репчатого лука

• 200 г сметаны

• растительное масло

• соль

• перец

Свежие шампиньоны нарезать ломтиками, лук измельчить полукольцами.

Включить режим «Выпечка» на 30 минут.

В чашу мультиварки влить масло, поджарить грибы. Затем добавить лук и продолжать обжаривать, помешивая.

За 10–15 до окончания цикла положить сметану. Посолить, поперчить.

Можно подавать с макаронами или гречкой.

Грибы жареные

• 500 г лесных грибов (или шампиньонов, вешенки)

• 1 луковица

2 ст. ложки растительного масла

100 г сметаны

• соль

Грибы и репчатый лук очистить и нарезать.

В чашу мультиварки влить немного растительного масла, положить грибы, установить режим «Выпечка» на 40 минут.

Спустя 20 минут положить к грибам лук, перемешать и продолжать готовить в том же режиме.

Еще через 10 минут добавить сметану, перемешать и готовить до сигнала, не закрывая крышку мультиварки и иногда помешивая грибы, чтобы испарилась лишняя жидкость.

Шампиньоны фаршированные

• 7 крупных шампиньонов

• 3 маленьких лука-порея

• 100 г твердого сыра

• 1 ст. ложка панировочных сухарей

• растительное масло

• соль

• свежемолотый перец

Шампиньоны вымыть и обсушить. Аккуратно удалить ножки, чтобы не повредить шляпки.

Для приготовления начинки лук и ножки грибов мелко нарезать, сыр натереть на средней терке.

Включить режим «Выпечка» 10 минут.

Лук обжарить на растительном масле 5 минут.

Затем добавить подготовленные ножки шампиньонов, посолить, поперчить и жарить грибы с луком до сигнала.

Выложить грибы с луком в миску, добавить панировочные сухари и перемешать.

Когда смесь немного остынет, смешать ее с половиной натертого сыра.

Начинку выложить в грибные шляпки (предварительно можно слегка посолить их внутри).

Шляпки уложить в чашу мультиварки, сверху посыпать оставшимся сыром.

Готовить в режиме «Выпечка» 15 минут.

Жульен из шампиньонов

• 400 г нарезанных замороженных шампиньонов

• 500 г сметаны

• 80 мл воды

• 2 ст. ложки муки

• сыр

• черный молотый перец

сушеная зелень (укроп, петрушка)

соль

Замороженные шампиньоны выложить в чашу мультиварки и обжарить 40 минут в режиме «Выпечка» без парового клапана, чтобы влага быстрее испарилась. За 5 минут до окончания добавить муку, перемешать и оставить дожариваться.

После сигнала выложить в мультиварку сметану, влить воду, добавить соль, перец и зелень.

Поставить режим «Варка на пару» 10 минут.

По окончании варки разложить жульен по кокотницам. Посыпать тертым сыром.

Вымыть чашу мультиварки, застелить дно пленкой для выпекания, поставить кокотницы.

Включить режима «Выпечка» 40 минут.

Грибы в сметанном соусе с цветной капустой

500 г консервированных шампиньонов

растительное масло

450 г замороженной цветной капусты

сметана

немного кетчупа

Включить режим «Выпечка» 40 минут.

В чашу мультиварки влить растительное масло, добавить грибы и поджарить 15 минут.