Книга Идеальные блюда из мультиварки - Ирина Михайлова

Из готовых овощей приготовить пюре. Остудить.

Тем временем приготовить соус: взбить в блендере сыр дор блю со сливками. Соус получится густым.

Тертый пармезан смешать с желтками, солью и мускатным орехом, добавить в овощное пюре, перемешать.

Положить муку и вымесить тесто (если оно получается липким, добавить еще немного муки).

Присыпав кусочек теста мукой, сформировать из него длинную колбаску толщиной с мизинец. Сделать несколько таких колбасок, нарезать их на кусочки длиной около 2 см.

Слегка покатать их в руках, чтобы придать кончикам аккуратную форму.

В чаше мультиварки довести воду до кипения в режиме «Варка на пару».

Отварить ньокки в течение 4–5 минут (до всплытия).

Перед подачей на стол выложить кушанье в тарелки, дополнить соусом.

Картофель в сметанном соусе

• 500 г картофеля

• 50 г сливочного масла

• 1 щепотка тертого мускатного ореха

• 100 мл воды

• 250 г сметаны

• 3–4 веточки укропа

• соль

• черный молотый перец

Картофель очистить и нарезать кружочками. Выложить картофель в смазанную маслом чашу мультиварки, посыпать нарезанным кубиками оставшимся сливочным маслом и натертым мускатным орехом.

Смешать воду и сметану, посолить и поперчить по вкусу. Залить смесью картофель.

Готовить в режиме «Тушение» в течение 1 часа.

Укроп нарубить и посыпать им картофель при подаче.

Фасоль с луком и карри

• 350–400 г красной или пестрой фасоли

• 1–1 1/2 стакана воды

4–5 луковиц

50 мл растительного масла

• 1 ч. ложка порошка карри

соль

Фасоль замочить в воде на ночь (чтобы вода покрыла фасоль полностью), утром воду слить (не выливать).

Лук нарезать тонкими полукольцами, обжарить в чаше мультиварки на растительном масле в режиме «Выпечка» до светло-золотистого цвета (около 12 минут).

Смешать с карри, посолить, переложить в миску

Выложить в чашу мультиварки с оставшимся от жарки лука маслом половину фасоли, на нее – лук с карри, затем снова фасоль.

Посолить по вкусу, залить водой, которая осталась от замачивания фасоли. Готовить в режиме «Гречка» до сигнала.

Баклажаны в сметане

• 3 баклажана

2 луковицы

1/2 стакана сметаны

• 1/2 стакана воды

соль

Нарезанный лук обжарить в мультиварке в течение 10 минут в режиме «Выпечка». Баклажан нарезать кружками, затем на четвертинки (толщина примерно 3–5 мм). Положить баклажан к луку, посолить, добавить сметану и воду и готовить в режиме «Выпечка» в течение 20 минут.

Баклажаны, фаршированные овощами

• 1 баклажан

1/2 луковицы

1 морковь

100 г сладкого перца разных цветов

50 мл растительного масла

• 1 ст. ложка томатной пасты

• 30 г твердого сыра

• соль

• черный молотый перец

Баклажан разрезать пополам вдоль, вырезать середину, чтобы получились «лодочки». Присыпать половинки баклажанов солью и оставить на 10–15 минут, чтобы вышел горький сок, после чего промыть и обсушить. Извлеченную мякоть мелко нарубить.

Мелко нарезать лук, морковь натереть на терке.

Сладкий перец освободить от семян и перегородок, нарезать сначала соломкой, затем – мелкими кубиками.

На части растительного масла спассеровать лук, затем добавить к нему морковь, мякоть баклажана и сладкий перец.

Обжарить все вместе, в конце посолить и поперчить по вкусу и добавить томатную пасту.

Начинить «лодочки» из баклажана приготовленной овощной массой.

Выложить в чашу мультиварки с растительным маслом. Готовить в режиме «Выпечка» в течение 40 минут.

За 5 минут до готовности присыпать баклажаны тертым сыром.

Баклажаны с сыром паровые

• 1 крупный баклажан

• 2 помидора

• 100 г сыра

• соль

Во вкладку для варки на пару положить слоями нарезанные баклажан и помидоры, посолить, сверху посыпать тертым сыром. Налить воду, включить режим «Варка на пару» 15 минут.

Кабачки с сыром и томатами

• 3 небольших кабачка

• 300 г помидоров

• 1 средняя луковица

• 1 морковь

• 100 г сыра

• соль

черный молотый перец

• специи

Кабачки разрезать вдоль и поперек на небольшие дольки (толщиной 3–5 мм). Посолить, дать постоять 10 минут, отжать лишний сок. Нарезать лук, морковь и помидоры полукольцами. В чашу мультиварки выложить слоями морковь, лук, кабачки, помидоры. Поперчить, сверху положить тонкие пластинки сыр. Готовить в режиме «Гречка» до сигнала.

Тушеная капуста

• 1 небольшой кочан капусты

1 крупная луковица

• 2 средние моркови

• 1 помидор

• 1 ст. ложка растительного масла

• соль

Нарезанный лук и натертую морковь обжарить на масле в мультиварке в течение 10 минут в режиме «Выпечка».

Добавить нашинкованную капусту и нарезанный помидор, посолить, перемешать.

Готовить в режиме «Тушение» в течение 2 часов.

Овощное рагу с томатной пастой

• 2 сладких перца

• 2 луковицы