Книга Простые кеторецепты из пяти ингредиентов - Джен Фиш

ПОРЦИЙ 2

ПОДГОТОВКА 10 минут

ВРЕМЯ ГОТОВКИ 1 час

2 столовые ложки гхи

2 куриные грудки без кости и кожи

Розовая соль

Свежемолотый черный перец

4 ломтика бекона

175 г сливочного сыра комнатной температуры

2 стакана замороженных соцветий брокколи (нужно разморозить их перед приготовлением)

½ стакана тертого чары чеддер

В одной партии:

Калории – 1869

Жиры – 132 г

Углеводы – 20 г

Чистые углеводы – 15 г

Клетчатка – 5 г

Белок – 149 г

В порции:

Калории – 935

Жиры – 66 г

Углеводы – 10 г

Чистые углеводы – 8 г

Клетчатка – 3 г

Белок – 75 г

1. Разогрейте духовку до 190 °C.

2. Выберите форму для выпечки, которая достаточно велика, чтобы вместить обе куриные грудки, и смажьте их гхи.

3. Промокните куриные грудки бумажным полотенцем и приправьте розовой солью и перцем.

4. Поместите куриные грудки и ломтики бекона в форму для запекания и выпекайте в течение 25 минут.

5. Перенесите курицу на разделочную доску и используйте две вилки, чтобы измельчить ее. Приправьте ее снова розовой солью и перцем.

6. Положите бекон на выложенную бумажным полотенцем тарелку, чтобы он подсох, а затем раскрошите его.

7. В средней миске смешайте сливочный сыр, измельченную курицу, брокколи и половину крошек бекона. Переложите куриную смесь в форму для запекания, сверху выложите чеддер и оставшуюся половину бекона.

8. Выпекайте, пока сыр не начнет пузыриться и не подрумянится, около 35 минут, и подавайте.

СОВЕТ ПО ИНГРЕДИЕНТАМ. Если хотите, вы можете заменить брокколи на цветную капусту.

Запеченная курица с пармезаном

Я готовлю это блюдо из курицы уже целую вечность. Это самый простой рецепт: вы в основном тушите курицу в майонезе, и майонез делает ее нежной и сочной. В последние годы я добавляю кетоориентированные измельченные свиные шкварки и немного итальянских специй, что делает блюдо идеальным для кетодиеты.

30 МИНУТ

ОДНА СКОВОРОДА

ПОРЦИЙ 2

ПОДГОТОВКА 5 минут

ВРЕМЯ ГОТОВКИ 20 минут

2 столовые ложки гхи

2 куриные грудки без кости и кожи

Розовая соль

Свежемолотый черный перец

½ стакана майонеза

¼ тертого сыра пармезан

1 столовая ложка сухих итальянских специй

¼ стакана дробленых свиных шкварок

В одной партии:

Калории – 1700

Жиры – 133 г

Углеводы – 4 г

Чистые углеводы – 4 г

Клетчатка – 0 г

Белок – 119 г

В порции:

Калории – 850

Жиры – 67 г

Углеводы – 2 г

Чистые углеводы – 2 г

Клетчатка – 0 г

Белок – 60 г

1. Разогрейте духовку до 220 °C. Выберите форму для выпечки, которая достаточно велика, чтобы вместить обе куриные грудки, и смажьте ее маслом гхи.

2. Промокните куриные грудки бумажным полотенцем, приправьте розовой солью и перцем и положите в подготовленную форму для запекания.

3. В небольшой миске смешайте майонез, сыр пармезан и итальянские специи.

4. Равномерно намажьте майонезной смесью куриные грудки, а сверху посыпьте дробленными свиными шкварками.

5. Выпекайте около 20 минут, пока начинка не подрумянится, и подавайте.

СОВЕТ ПО ИНГРЕДИЕНТАМ. Вы можете исключить свиные шкварки, если у вас их нет, но они добавляют приятную текстуру.

Хрустящая курица по-милански

Когда не знаю, что приготовить, я делаю это блюдо из курицы. Его люблю я, его любит моя дочь – на самом деле, я не могу себе представить, чтобы кто-то его не любил. Секрет блюда заключается в том, чтобы отбить курицу так тонко, чтобы она готовилась быстро.

30 МИНУТ

ПОРЦИЙ 2

ПОДГОТОВКА 10 минут

ВРЕМЯ ГОТОВКИ 10 минут

2 куриные грудки без кости и кожи

½ стакана кокосовой муки

1 чайная ложка молотого кайенского перца

Розовая соль

Свежемолотый черный перец

1 яйцо, слегка взбитое

½ стакана дробленых свиных шкварок

2 столовые ложки оливкового масла

В одной партии:

Калории – 1207

Жиры – 57 г

Углеводы – 33 г

Чистые углеводы – 13 г

Клетчатка – 20 г

Белок – 130 г

В порции:

Калории – 604

Жиры – 29 г

Углеводы – 17 г

Чистые углеводы – 7 г

Клетчатка – 10 г

Белок – 65 г

1. Отбейте куриные грудки тяжелым молотком, пока они не станут толщиной около 1 см. (Если у вас нет кухонного молотка, вы можете использовать толстый край тяжелой тарелки.)

2. Приготовьте две отдельные подготовительные тарелки и одну небольшую неглубокую миску.

* На одну тарелку насыпьте кокосовую муку, кайенский перец, розовую соль и перец. Смешайте все.

* Разбейте яйцо в небольшую миску и слегка взбейте его вилкой или венчиком.

* На вторую тарелку положите измельченные свиные шкварки.

3. В большой сковороде на среднем огне разогрейте оливковое масло.

4. Обваляйте 1 куриную грудку с обеих сторон в кокосовой смеси. Окуните курицу в яйцо. Затем погрузите ее в смесь из свиных шкварок, вдавливая свиные шкурки в курицу, чтобы они прилипли. Поместите филе в горячую сковороду и повторите с другой куриной грудкой.

5. Готовьте курицу в течение 3–5 минут с каждой стороны, пока она не станет коричневой, хрустящей и прожаренной. Подавайте.