Книга Диета Virgin. Для тех, кому не помогли обычные диеты - Джей-Джей Верджин
Шрифт:
Интервал:
Закладка:
Хочу поделиться своим опытом. Лично мне просто нельзя приносить горький шоколад домой. Я не сластена, но как только у меня дома появляется горький шоколад, я не могу остановиться, пока не съем все до последней крошки. Поэтому мне приходится покупать маленькие плитки и делиться ими с друзьями, или же попросту выкидывать все, что остается после разрешенных 60 г.
Если вы сластена
• Смешайте растительный белковый порошок из гороха и риса с небольшим количеством кокосового молока и корицы, которая неплохо помогает нормализовать уровень сахара в крови. Добавьте немного кофе, и вы получите прекрасный горячий или охлажденный мокко.
• Смешайте немного кокосового молока с шоколадным белковым порошком, чтобы получился крем. Добавьте ягоды и украсьте молотым миндалем.
• Сделайте свою собственную шоколадную пасту, смешав миндальную пасту с слегка сжиженным шоколадным белковым порошком (в качестве жидкости используйте небольшое количество кокосового молока или обычной воды). Добавьте корицу. Одна порция – это одна столовая ложка, на этом нужно остановиться!
• Намажьте немного миндальной пасты на яблочные ломтики и посыпьте сверху корицей.
• Запеките сладкий картофель, добавьте немного корицы и измельченных грецких орехов.
• Ваниль естественным способом повышает уровень серотонина, как только вы почувствуете ее запах, поэтому смело добавляйте ее в кофе или любые другие десерты и напитки, приготовленные с использованием кокосового молока.
• Мускатный орех и гвоздика отлично подойдут, если вам хочется чего-нибудь сладкого. Они прекрасно сочетаются с морковью, сладким картофелем и тыквой.
Не хочется вас огорчать, но сама мысль о полезных для здоровья сладостях нелогична. Таких просто не существует!
Некоторые люди утверждают, что агава и мед являются натуральными продуктами.
На самом деле в агаве больше фруктозы, чем в высокофруктозном кукурузном сиропе.
Хотите узнать, почему фруктоза вредна? Читайте дальше! Не важно, натуральная она или нет – ничего хуже для вашего здоровья придумать невозможно.
Мед, однако, в небольших количествах может оказаться полезным при лечении аллергии. Если ваша иммунная система слишком активно реагирует на пыль и плесень, мед может помочь ее укрепить. Для этого он должен быть натуральным, от местных пчеловодов, и вы должны употреблять не больше половинки столовой ложки в день.
Сама мысль о полезных для здоровья сладостях нелогична.
Не все виды сахара одинаковы. И фруктоза является самым недружелюбным представителем этого семейства.
Вы можете не беспокоиться о фруктозе, содержащейся в съеденных вами свежих фруктах и овощах.
Проблемы начинаются, когда дело доходит до фруктового сока, кукурузного сиропа или «полезных» подсластителей на основе агавы, так как в этих продуктах уровень фруктозы превышает все допустимые значения, что ставит под удар вашу фигуру и здоровье вашего сердца.
В ходе одного исследования было выяснено, что при производстве 40 % существующих в США калорийных подсластителей используется высокофруктозный кукурузный сироп. Было проанализировано как краткосрочное, так и долгосрочное влияние употребления кукурузного сиропа на вес, телесный жир и содержание триглицеридов у крыс. Крысам давали разную еду: одних кормили высокофруктозным кукурузным сиропом, других сахарозой, а третьи питались нормально. Оказалось, что питающиеся кукурузным сиропом животные были значительно больше подвержены набору лишнего веса и образованию брюшного жира по сравнению со своими сородичами из двух других групп.
Исходя из полученных результатов можно предположить, что чрезмерное потребление высокофруктозного сиропа может способствовать и человеческому ожирению.
Излишек фруктозы в нашем рационе появился, когда мы научились генетически модифицировать кукурузу. Производство высокофруктозного сиропа оказалось крайне выгодным из-за своей чрезвычайно низкой стоимости. Так же, как и искусственных подсластителей и консервантов – ингредиентов, входящих в состав практически всех существующих полуфабрикатов и готовых продуктов, не говоря уже о сладких газировках.
Фруктоза может способствовать повышению кровяного давления. Известно, что ученые используют фруктозу, если для исследования им необходимо вызвать гипертонию у крыс. Также фруктоза может вызвать увеличение уровня мочевой кислоты, порой играющей решающую роль в развитии подагры. Помимо этого, фруктоза способна привести к чрезмерному размножению бактерий тонкого кишечника, сопротивляемости инсулину и болезням почек. Фруктоза может нарушить плотную структуру стенок тонкого кишечника и способствовать его повышенной проницаемости. Поверите ли вы мне, если я скажу, что это только самые вероятные неприятные последствия ее употребления?
Самая большая проблема заключается в том, что у нее низкий гликемический индекс, то есть она практически не меняет уровень сахара в крови. Дело в том, что механизм усвоения фруктозы отличается от процесса переваривания фруктозы. Фруктоза не посылает в ваш мозг команду на выработку лептина (гормона сытости), а это означает, что вы можете съесть огромное количество глюкозы, так и не наевшись. Пока вы загружаете свое тело ненужными калориями, уровень сахара остается без присмотра, что приводит к развитию сопротивляемости лептину. В то же время 100 % съеденной фруктозы отправляется прямиком в печень, которая откладывает большую ее часть в виде жира, а остатки перерабатывает в свободные жирные кислоты, триглицериды и холестерин, способствующий закупорке сосудов.
Фруктоза, по сравнению с другими видами сахара, сделает вас толстым с вероятностью в 40 раз выше!
Помните, как в главе 1 я говорила, что подсчет калорий не имеет смысла для похудения? Вот одно из объяснений: согласно мнению доктора Роберта Ластинга, профессора педиатрии отделения эндокринологии Университета Калифорнии в Сан-Франциско, треть употребляемой вместе с пищей фруктозы откладывается в виде жира. Из 120 съеденных калорий глюкозы только одна закончит свою жизнь в виде телесного жира. Если же заменить их на 120 г фруктозы, то количество жира увеличится уже на 40 г. Получается, что фруктоза, по сравнению с другими видами сахара, сделает вас толстым с вероятностью в 40 раз выше – это не говоря о том, что она не вызывает выработки гормона, дающего вам понять, что пора остановиться. Я хочу, чтобы вы четко это понимали: чем больше фруктозы вы едите, тем толще вы становитесь.
Фруктоза сводит на нет любые ваши попытки похудеть. Она мешает нормальному сжиганию жира после тренировок – а ведь именно на эти моменты возлагается самая большая надежда!
В ходе одного исследования были сравнены уровни окисления жирных кислот (т. е. эффективность сжигания лишнего жира) у двух групп людей. Участники эксперимента из первой группы выпили напиток с 50 г глюкозы, а из второй – с 50 г фруктозы. Вторая группа людей показала уровень окисления жирных кислот на 39 % ниже, чем у тех, чей напиток содержал глюкозу, – учтите, что они употребили абсолютно одинаковое количество калорий!
