Книга Диета Virgin. Для тех, кому не помогли обычные диеты - Джей-Джей Верджин
Шрифт:
Интервал:
Закладка:
Так как же решить проблему с сахаром? Лучше всего для этого сбалансировать свой уровень сахара в крови. Диета Virgin поможет вам в этом. Разумные порции полезных белков и жиров, углеводная пища с низким гликемическим индексом и высоким содержанием клетчатки идеально способствуют нормализации уровня сахара. Белки, жиры и клетчатка будут сдерживать углеводы от преждевременного увеличения уровня сахара в крови. (См. разделы «Гликемический индекс» и «Ваша гликемическая нагрузка» на страницах 154–155).
Помимо этого, вы можете смело использовать пищевые добавки. Вам не помешают хром, магний, ванадий и цинк. Также неплохим решением будет употребление витаминно-минеральных комплексов. Обычно я предлагаю своим пациентам употреблять дополнительно хром: порядка 500 мг три раза в день, или 1–2 г в день. По возможности, принимайте и берберин – специальную пищевую добавку, которая не только способствует нормализации уровня сахара, но и убивает микробов в желудочно-кишечном тракте.
Наконец, следите за тем, чтобы вы получали витамин D в необходимом количестве. Попросите своего врача провести общий анализ для определения уровня витамина D. Оптимальным является значение в пределах 60–80 нг/мл, также нужно следить за изменениями этого показателя от сезона к сезону. Уровень витамина D в организме сильно зависит от региона проживания и от того, пользуетесь ли вы солнцезащитным кремом. У некоторых людей заниженный уровень витамина D из-за плохой наследственности. Согласно моему опыту, большинству людей нужно потреблять как минимум 2–5 тысяч МЕ (международная единица – в фармакологии это единица измерения количества вещества, основанная на биологической активности. Используется для витаминов, гормонов, некоторых лекарств, вакцин, составляющих крови и подобных биологически активных веществ) витамина D ежедневно на постоянной основе. Если же у вас слишком заниженный уровень этого витамина, увеличьте дозу до 10 тысяч МЕ ежедневно, пока уровень не нормализируется. Обязательно убедитесь, что в используемых вами добавках содержится витамин D3 – именно он больше всего используется вашим телом.
Другой добавкой, помогающей бороться с зависимостью от сладкой и богатой углеводами пищи, о которой я хотела бы здесь упомянуть, является 5-гидрокситриптофан (5-HTP), также известный как окситриптан (МНН). Эта аминокислота отлично усваивается организмом и без лишних проблем попадает в мозг, где она способствует производству серотонина. У людей с избыточным весом зачастую заниженный уровень серотонина, так как сопротивляемость инсулину препятствует попаданию серотонина в мозг. Сразу два независимых исследования полных женщин показали, что при употреблении 5-HTP в качестве пищевой добавки они начинают худеть, у них снижается аппетит и потребление углеводной пищи. Я рекомендую принимать 100–300 мг 1–3 раза в день.
Другим отличным помощником может стать глютамин – мое любимое средство для укрепления кишечника, которое также помогает справиться с зависимостью от сахара и алкоголя. Альфа-липоевая кислота тоже может дать потрясающие результаты: увеличить чувствительность к инсулину и укрепить печень, которая ответственна за правильное усвоение съеденного жира.
И, конечно же, не забывайте про клетчатку! Клетчатка замедляет процесс высвобождения глюкозы в кровь, способствуя более плавному изменению уровня сахара, а как раз это нам и надо.
Отказываемся постепенно
Если ваш рацион богат углеводной пищей и сахаром, для безболезненного отказа от таких продуктов попробуйте заменить их фруктами. В течение первой недели первого цикла съедайте две дополнительные порции фруктов с низким или умеренным гликемическим индексом ежедневно. На следующей неделе снизьте это количество до одной порции. К началу третьей недели вам должно быть намного легче.
Другим отличным способом справиться с пристрастием к сладостям является трехразовое употребление пищи, богатой полезными белками. При этом важно, чтобы все съеденные белки правильно усваивались. Согласно моему опыту, у многих людей белки перевариваются не до конца, это может быть связано с употреблением избыточного количества жидкости во время трапезы или нехваткой пищеварительных ферментов.
Чтобы проверить кислотность желудочной среды, проще всего пропить курс пищеварительных ферментов, таких как бетаин соляной кислоты и пепсин, если у вас не было желудочных язв. Так вы сможете понять, способствуют ли дополнительные дозы этих ферментов улучшению самочувствия. Если после еды вы ощущаете продолжительную тяжесть в желудке или вас мучает изжога или угри, знайте: эти симптомы говорят в пользу того, что ферменты действительно смогут вам помочь. С возрастом и из-за воздействия стресса кислотность желудка падает, так что если вам больше тридцати или вы подвержены частому стрессу, стоит попробовать использовать эти добавки.
Начните с одной капсулы, а затем постепенно увеличивайте дозу с каждым последующим приемом пищи, пока не появится ощущение тепла в груди. После этого снова уменьшите дозу до одной капсулы. После укрепления кишечника и снижения уровня стресса даже эта дозировка может оказаться избыточной.
Уровень инсулина и глюкозы в крови натощак
Уровень сахара в крови натощак, измеренный вашим врачом, в идеале должен быть в пределах 70–80 мг. Уровень инсулина – 2–5 мг. Также стоит проверять уровень гликированного гемоглобина, который показывает среднее значение уровня сахара в крови за последние 3–4 месяца. Были ли у вас кратковременные всплески или же он постоянно в норме? Идеальное значение – 5, ну или хотя бы оно должно быть ниже 5,5. Помните, эти показатели должны быть не просто «в норме» – стремитесь к тому, чтобы они достигали идеального значения, так как это поможет вам добиться оптимального веса.
Возможно, теперь вы думаете: «Но мне нравится сладкое! Разве я виновата в том, что я сластена?» Если это так, вы правы: вашей вины в этом нет. Если вы были сластеной всю свою жизнь, винить в этом стоит, скорее всего, плохую наследственность. Не думаю, что стоит бороться со своими собственными генами. Нужно научиться с ними сотрудничать.
Если у вас генетическая тяга к сладкому, это не означает, что вам обязательно нужно есть печенье.
Однако наличие такой проблемы не означает, что вам обязательно нужно есть печенье. У вас есть два варианта решения проблемы. Первый: перенастроить свои вкусовые рецепторы. Научитесь наслаждаться сладким вкусом малины, клубники и черники. Корица, ваниль и гвоздика также помогут вам справиться с тягой к сахару, если вы научитесь ценить их естественную сладость.
Второе решение – горький шоколад. Да, вы не ослышались. Специалист по питанию советует вам есть шоколад. Но только не больше 60 г в день, и только горький – и только если вы в состоянии ограничить себя таким количеством. Покупайте натуральный шоколад с содержанием какао не менее 70 %: на самом деле, чем больше в нем какао, тем лучше. Если вы съели 60 г такого шоколада, это считается за порцию углеводов и клетчатки, поэтому не забудьте скорректировать в соответствии с этим свой рацион. А теперь запомните еще кое-что: в первом цикле нет места даже мизерным порциям сахара, поэтому даже о горьком шоколаде придется забыть на три недели.
