Книга Кето-шедевры: рецепты, которые топчут стереотипы - Вячеслав Пигарев

брокколи или салатом.

Карбонара с лапшой из цуккини:

Обжарьте лапшу из цуккини в оливковом масле до мягкости.

В отдельной сковороде обжарьте бекон до хрустящей корочки.

Взбейте яйца с тертым сыром пармезан и медленно влейте смесь в отжатую лапшу из цуккини, постоянно помешивая, пока соус не загустеет.

Раскрошите готовый бекон и посыпьте им лапшу.

По желанию: Добавьте вареную курицу или креветки для дополнительного белка.

Запеченный лосось с лимонной травой и чесночным маслом:

Натрите филе лосося лимонной цедрой, свежей зеленью (например, укропом или петрушкой), солью и перцем.

Запекайте в духовке, пока лосось не приготовится по вашему вкусу.

Перед подачей на стол сбрызните растопленным чесночным маслом.

Подавайте с гарниром из жареной спаржи или зеленым салатом.

Эти рецепты предлагают разнообразные вкусы и варианты сытного кето-ужина. Регулируйте размеры порций и ингредиенты в соответствии с вашими диетическими потребностями.

Кето-любимые блюда, такие как гамбургеры, жаркое и запеканки

Вот несколько любимых блюд, подходящих для кето: гамбургеры, жаркое и запеканки:

Кето-запеканка с чизбургерами:

Подрумяньте говяжий фарш с нарезанным кубиками луком и чесноком.

Приправьте солью, перцем и любимыми специями, которые подходят для кето.

Выложите приготовленную говядину в форму для выпечки и сверху посыпьте измельченным сыром.

Запекайте до расплавления сыра и образования пузырьков.

По желанию: Добавьте бекон, соленые огурцы или кетчуп без сахара для дополнительного вкуса.

Куриные бедра с овощами, обжаренные в травах:

Приправьте куриные бедра смесью сушеных трав, таких как розмарин, тимьян и паприка.

Выложите курицу на лист для выпечки вместе с низкоуглеводными овощами, такими как брюссельская капуста, цветная капуста и редис.

Сбрызните оливковым маслом и посыпьте солью и перцем.

Запекайте в духовке, пока курица не прожарится до конца, а овощи не станут мягкими.

Кето-запеканка «Тако»:

Подрумяньте говяжий фарш с приправой «Тако» и нарезанным кубиками луком.

Выложите приготовленную говядину в форму для выпечки слоем низкоуглеводных тортилий или салатных оберток.

Сверху посыпьте измельченным сыром и запекайте, пока сыр не расплавится и не начнет пузыриться.

Подавайте со сметаной, гуакамоле и сальсой.

Кето-запеканка с фрикадельками:

Приготовьте фрикадельки из смеси мясного фарша (например, говядины, свинины или индейки), миндальной муки, сыра пармезан, чесночного порошка и итальянской приправы.

Подрумяньте фрикадельки в сковороде.

Выложите фрикадельки в форму для выпечки, сверху полейте соусом маринара с низким содержанием сахара и измельченным сыром моцарелла.

Запекайте, пока сыр не расплавится и не станет золотистым.

Жареная свиная вырезка с овощами:

Приправьте свиную вырезку солью, перцем и выбранными вами травами и специями.

Выложите вырезку на лист для выпечки вместе с низкоуглеводными овощами, такими как брокколи, цветная капуста и болгарский перец.

Сбрызните оливковым маслом и запекайте в духовке, пока свинина не приготовится, а овощи не станут мягкими.

Кето-пастуший пирог:

Подрумяньте говяжий или бараний фарш с нарезанным кубиками луком и измельченным чесноком.

Приправьте солью, перцем и травами.

Переложите готовое мясо в форму для выпечки и сверху положите слой пюре из цветной капусты (приготовленного на пару или отваренного цветного картофеля и пюре из него с маслом и сливками).

Запекайте, пока цветная капуста не станет золотистой и не пропечется.

Кето-куриный пармезан:

Обмакните куриные грудки во взбитые яйца, затем обваляйте в смеси миндальной муки, тертого сыра пармезан и итальянской приправы.

Обжарьте куриные грудки в панировке до золотистого цвета и хрустящей корочки.

Сверху полейте соусом маринара с низким содержанием сахара и измельченным сыром моцарелла.

Запекайте до расплавления сыра и образования пузырьков.

Подавайте с лапшой из цуккини или зеленым салатом.

Кето-бефстроганов:

Обжарьте нарезанную говядину с луком и чесноком до коричневого цвета.

Добавьте грибы и готовьте до размягчения.

Добавьте говяжий бульон, сметану и немного вустерширского соуса.

Тушите, пока не соединятся все вкусы и соус не загустеет.

Подавайте с рисом из цветной капусты или лапшой ширатаки.

Эти рецепты предлагают вкусные и сытные варианты кето-дружественных бургеров, жаркого и запеканок. Отрегулируйте ингредиенты и размеры порций в соответствии с вашими диетическими потребностями и предпочтениями.

Чудеса в одной кастрюле и блюда в мультиварке для удобного приготовления

Вот вкусное кето-блюдо, которое можно приготовить в мультиварке:

Чили с медленным приготовлением

Ингредиенты:

680 г говяжьего фарша

1 средняя луковица, нарезанная кубиками

2 зубчика чеснока, рубленый

1 красный болгарский перец, нарезанный кубиками

1 зеленый болгарский перец, нарезанный кубиками

1 банка (400 г) нарезанных кубиками помидоров

2 столовые ложки томатной пасты

1 чашка говяжьего бульона

2 чайные ложки порошка чили

1 чайная ложка кумина

1 чайная ложка паприки

1/2 чайной ложки орегано

1/2 чайной ложки соли

1/4 чайной ложки черного перца

По желанию: измельченный сыр, сметана, рубленый зеленый лук.

Инструкции:

Разогрейте сковороду на среднем огне и обжарьте говяжий фарш до готовности. Слейте лишний жир.

Переложите подрумяненную говядину в кастрюлю медленного приготовления.

Добавьте нарезанный кубиками лук, измельченный чеснок, болгарский перец, нарезанные кубиками помидоры, томатную пасту, говяжий бульон, порошок чили, кумин, паприку, орегано, соль и черный перец. Хорошо перемешайте.

Накройте крышкой и готовьте на медленном огне в течение 6—8 часов или на сильном огне в течение 3—4 часов.

Перед подачей на стол попробуйте и при необходимости скорректируйте приправы.

Разлейте кето-чили по мискам и украсьте гарниром по желанию: измельченным сыром, сметаной и рубленым зеленым луком.

Наслаждайтесь вкусным и комфортным кето-чили!

Примечание: не стесняйтесь разнообразить чили, добавляя другие ингредиенты, подходящие для кето, такие как нарезанные кубиками цуккини, рис из цветной капусты или халапеньо для остроты. Вы также можете экспериментировать с различными специями и приправами в соответствии со своими вкусовыми предпочтениями.

Советы по разнообразию блюд с помощью трав, специй и соусов

Разнообразьте свои кето-блюда травами, специями и соусами – это отличный способ добавить разнообразие и вкус в ваши блюда. Вот несколько советов, которые помогут вам разнообразить ваши кето-блюда:

Экспериментируйте с травами и специями:

Пополните свою кладовую разнообразными травами и специями. К числу полезных для кето относятся базилик, орегано, тимьян, розмарин, паприка, кумин, куркума, корица и имбирь.

Попробуйте различные комбинации, чтобы создать уникальные вкусовые профили. Например, смешайте чесночный порошок, луковый порошок и итальянскую приправу, чтобы получить универсальную смесь, или соедините тмин, кориандр и порошок чили, чтобы получить мексиканский вкус.

Свежая зелень, такая как петрушка, кинза и мята, добавит свежести вашим блюдам. Используйте их в качестве гарнира или добавляйте в заправки и соусы.

Делайте домашние соусы и заправки:

Многие покупные соусы и заправки содержат сахар и вредные для здоровья ингредиенты. Вместо этого делайте свои собственные кето-дружественные версии дома.

Создайте сливочную заправку для салата, используя такие ингредиенты, как оливковое масло, уксус (например, яблочный сидр или бальзамический), дижонская горчица и зелень. Отрегулируйте соотношение ингредиентов в соответствии с вашими вкусовыми предпочтениями.

Приготовьте низкоуглеводный томатный соус, обжарив лук и чеснок в оливковом масле, добавив консервированные помидоры и приправив травами и специями. Тушите, пока не соединятся все вкусы.

Экспериментируйте с азиатскими соусами, такими как соевый соус, кокосовый амино, имбирь и кунжутное масло, чтобы придать глубину вкуса жареной картошке и маринадам.

Используйте цедру и соки цитрусовых:

Цитрусовые, такие как лимоны, лаймы и апельсины, могут придать яркости вашим кето-блюдам.

Используйте цитрусовую цедру (тертую внешнюю кожуру), чтобы добавить взрыв вкуса в соусы, маринады и заправки.

Выжимайте свежий цитрусовый сок на готовое мясо, рыбу или овощи, чтобы улучшить их вкус.

Попробуйте разные способы приготовления пищи:

Меняйте способы приготовления, чтобы придать блюдам разные вкусовые оттенки.

Запекание овощей в духовке с оливковым маслом, солью и перцем может придать блюдам карамелизованный и слегка сладковатый вкус.

Приготовление мяса и овощей на гриле может придать блюдам дымный и обугленный вкус.

Соление ингредиентов в сливочном или кокосовом масле придаст вашим блюдам насыщенность и глубину.

Познакомьтесь с этническими кухнями:

Изучите вкусы различных этнических кухонь, чтобы найти новые вкусовые ощущения.

Средиземноморская кухня предлагает множество полезных