Книга Встречаем гостей - Оксана Узун

– мука – 1/2 стакана

– сгущенное молоко – 1 банка

– яйца – 1 шт.

– разрыхлитель для теста или сода, гашенная уксусом, – 1 ч. ложка

– Для начинки:

– апельсины – 2 шт.

– сахарный песок – 1/2 стакана

– ликер «Бейлиз» – 1 ст. ложка

6 порций

1 час 10 минут

Перемешайте сгущенку с яйцом, добавьте разрыхлитель для теста и муку. Замесите тесто консистенции густой сметаны.

Вылейте тесто в смазанную маслом форму и выпекайте корж в духовке, разогретой до 180 °C, в течение 25 минут.

Пропустите апельсины через мясорубку, добавьте сахар, ликер и тщательно перемешайте.

Разрежьте готовый корж пополам, промажьте апельсиновой начинкой и посыпьте сахарной пудрой.

Салат из моркови с хреном и медом

– морковь – 2 шт.

– хрен – 1 кусочек

– мед – 1 ст. ложка

– растительное масло – 3 ст. ложки

– сок лимона – 1 ст. ложка

– соль, зелень укропа и петрушки – по вкусу

2 порции

20 минут

Натрите морковь на крупной терке, а корень хрена – на мелкой.

Приготовьте соус. В отдельной посуде смешайте растительное масло, мед, сок лимона и мелко нарезанную зелень укропа и петрушки.

Перемешайте морковь и хрен и заправьте салат соусом.

Куриное филе на кости фаршированное

– куриное филе на кости – 2 шт.

– куриное мясо – 100 г

– сливочное масло (размягченное) – 25 г

– сыр – 2 тонких ломтика

– яйца – 2 шт.

– мука – 2 ст. ложки

– зелень укропа, соль, перец – по вкусу

– растительное масло – для жарки

2 порции

50 минут

Куриное филе надрежьте вдоль и слегка отбейте.

Пропустите мясо и зелень через мясорубку, добавьте размягченное масло и хорошо перемешайте.

Положите полученный фарш на ломтики сыра и сверните трубочкой.

Каждую «трубочку» вложите в разрез в курином филе и заколите шпажками.

Яйца слегка взбейте.

Куриные филе обваляйте в муке, обмакните в яйцо, снова обваляйте в муке и обжарьте на разогретом растительном масле до образования румяной корочки.

Положите на каждое филе по небольшому кусочку сливочного масла и доведите до готовности в духовке, разогретой до 180 °C, в течение 20 минут.

Ананасовый торт

– мука – 100 г

– сахарный песок – 100 г

– сливочное масло – 100 г

– яйца – 3 шт.

– сухие дрожжи – 1/2 пакетика

– ананасы, консервированные в собственном соку, – 200 г

– клубника (крупная) – несколько шт.

4 порции

35 минут

Взбейте яйца с сахаром.

Добавьте муку, размягченное сливочное масло и дрожжи.

В глубокую выложенную фольгой форму положите кольца ананаса. В середину каждого кольца поместите кусочки клубники.

Залейте ананасы тестом и выпекайте торт в духовке, разогретой до 150 °C, в течение 20–25 минут.

Салат из моркови с чесноком и орехами

– морковь крупная – 2 шт.

– чеснок – 2 зубчика

– майонез – 75 г

– горсть орехов (грецких, соленого миндаля, кедровых)

– зелень кинзы – по вкусу

3 порции

15 минут

Морковь помойте, очистите, натрите на крупной терке или нарежьте тонкой соломкой.

Орехи измельчите.

Тщательно перемешайте морковь, орехи, толченый чеснок, кинзу и майонез.

Шашлычки куриные

– куриное филе – 0,5 кг

– перец (сладкий) – 2 шт.

– репчатый лук – 1 шт.

– помидоры – 2 шт.

– Для маринада:

– соль – 1 щепотка

– красный перец – 1 щепотка

– растительное масло – 2 ст. ложки

– соевый соус – 1 ст. ложка

– сок лимона – 1 ст. ложка

– жидкий мед – 1/2 ч. ложки

– растительное масло – для жарки

4 порции

1 час

Куриное филе нарежьте крупными кусочками и замаринуйте: немного посолите, поперчите, смажьте растительным маслом, слегка сбрызните соком лимона и соевым соусом, добавьте мед. Хорошо перемешайте и поставьте в холодное место на 30–40 минут.

На деревянные шпажки плотно нанижите по очереди кусочки: перца, помидора, курицы и лука.

Жарьте шашлычки на сковороде на растительном масле по 5–7 минут с каждой стороны до образования румяной корочки.

Торт-суфле

– готовый бисквитный корж – 1 шт.

– ягоды (можно замороженные) – 500 г

– белки – 2 шт.