Книга Однажды в Лигурии. Рецепты гедониста - Лидия Евгеньевна Давыдова
Шрифт:
Интервал:
Закладка:
– Набери воды, будь добра.
– А для чего нам камни?
– Будем их раскрашивать, – еще более серьезным голосом объявила Паола.
Саша пожала плечами и пошла вдоль пляжа. Камушки. Чтобы рисовать, нужны плоские. Она собрала белые и серые, самые удобные для рисования, вернулась и устроилась рядом с Паолой. Та взяла кисточку, обмакнула в краску и начала раскрашивать камни пальмами и цветами.
– А что рисовать?
– Тебе нужен бриф? – Паола засмеялась. – Ну хорошо, задание такое: разрисуй камень как хочешь, просто порезвись, поиграй, побалуйся.
Саша обмакнула кисточку в краску и провела по камню, сделав несколько полосок, кружок, другой. Под шум волн и крики чаек она начала водить кисточкой, пытаясь не думать о том, что делает. Она просто рисовала. Рука шла сама.
Родительская квартира. Саша протягивает рисунок, сделанный на уроке рисования: выдуманный город:
– Папа, посмотри!
– Это черновик?
– А что такое черновик?
– Ну, незаконченный рисунок.
– Нет, законченный, он очень даже законченный.
Отец скептически оценивает еще раз.
– Как-то слабенько, по-моему, надо доработать.
Саша очнулась, перед ней лежали красивые яркие камни-матрешки, камни – божьи коровки и камни-тигры.
Паола захлопала в ладошки:
– Браво! Тебе понравилось?
– Да, – тихо ответила Саша, – да, очень, – сказала она громче.
– А теперь насобирай ракушек. Придешь домой, сделаем из них гирлянды, свяжешь их вместе и повесишь над своим письменным столом. Укрась его, сделай из него игровую площадку для своего маленького творца, – подмигнула Паола.
Саша рассматривала ее лицо. В лучах уходящего солнца кожа Паолы казалась гладкой, лишь пара морщин выдавала возраст.
– Как вам удается быть такой счастливой и… красивой, – Саша сказала, но осеклась, – простите, я имела в виду, что возраст… вы…
Паола улыбнулась, глубокие морщины возле глаз и рта стали заметней.
– Моя бабушка… Несмотря на сложную жизнь, эмиграцию, лишения, она умела искренне радоваться каждому дню, – Паола посмотрела на горизонт, – любила повторять, что жизнь удивительно прекрасна. – Паола грустно улыбнулась и вздохнула. – Я просто стараюсь замечать красоту в каждом мгновении. Буквально в каждом. И в этом тоже. Прямо сейчас…
Они просидели в тишине несколько минут, слушая шум волн. С каждой волной внутри Саши накатывало чувство благодарности и радости.
– Кстати, – прервала тишину Паола, – сегодня на ужин приедет Эдуардо, Магда сделает его любимое блюдо. Pansotti, и не просто пансотти, а с ореховым соусом! Пальчики оближешь, – пора нам собираться, – Паола встала, стряхивая с полотенца камушки.
Увидев Эдуардо, у Саши заныло в животе и громко забилось сердце. Во сне она бросилась бы к нему на шею, начала целовать, нюхать, от Эдуардо пахло всегда очень приятно и… соблазнительно.
– Хочешь, Саша, я научу тебя лепить пансотти, это наши лигурийские равиоли, – предложил он.
Вот чего Саша не ожидала от Эдуардо, так это того, что он умеет готовить.
– Ты… ты умеешь готовить?
Эдуардо громко захохотал, вслед за ним захохотала Магда, позже Паола, и вот уже они втроем заливались звонким смехом.
«Что смешного?» Саша нахмурилась.
– Непросто найти итальянца, который не умел бы готовить, – улыбнулся Эдуардо.
– Твой отец не готовил, – развела руками Паола, – впрочем, это не мешало быть ему идеальным мужем и папой.
– Я как раз закончила делать начинку, – засуетилась Магда, протягивая фартук Эдуардо и Саше.
Она показала, как делать тесто, потом раскатала его и вручила Саше маленькую квадратную формочку.
– Вот, вырезай давай.
Эдуардо разрезал пласт на две половины и задорно подмигнул:
– А давай наперегонки, кто быстрей налепит?
Раиса Марковна ухмылялась: «Он – человек-праздник, а ты человек-скукота».
Саша закатила глаза, повернулась к Эдуардо и улыбнулась:
– А давай!
– На счет три! Edyn, dwa, trzy! – выкрикнула Магда по-польски.
Саша начала быстро отпечатывать квадратики, класть на каждый из них небольшую горку начинки и запечатывать треугольниками. Некоторые пансотти вышли прехорошенькими, а в какие-то Саша запихала слишком много начинки, и они трещали по швам. Саша так увлеклась процессом, что, если бы перед ней положили еще такое же количество теста, она с радостью продолжила бы лепку пансотти. Эдуардо громко выкрикнул:
– Я закончил!
Саша надула губы.
– Эх, а я только разошлась.
Эдуардо положил руку на Сашино плечо.
– Я леплю пансотти с детства. Это дело практики.
Саша хотела схватить его теплую и гладкую руку, повернуться и прижаться к нему всем телом, но вместо этого она просто улыбнулась.
Ужинали в гостиной, за столом, убранным зеленой скатертью. Зелеными были тарелки, обе, та, что для первого, и для закуски. И этот зеленый, казалось, усиливал цвет глаз Эдуардо.
Пансотти ели с ореховым соусом, Магда приготовила заранее. Эдуардо был особенно весел, он шутил, искрился, как праздничный фейерверк. Саша чувствовала в груди что-то теплое, приятное. На минуточку она подумала, что прямо сейчас она по-настоящему счастлива. Прямо сейчас ее жизнь казалась наполненной смыслом, наполненной людьми, с которыми хотелось проводить время, наполнена запахами, вкусами, звуками, которые ей нравились. Наполнена работой, которую она любила. Все было по-настоящему хорошо, до того хорошо, что Саша испугалась. «Что-то плохое, обязательно должно случиться что-то плохое… не может быть, чтобы было так хорошо…»
Перед сном Саша вспомнила недавний разговор с Паолой. Она спросила, что делает Саша, когда ее посещают мысли о собственном несовершенстве.
– Ты не сможешь избавиться от них совсем, но каждый раз, когда подобная мысль придет, ты можешь сказать ей: «Спасибо, но ты мне не нужна, здесь нет места, всё оно занято другими, хорошими мыслями, уходи, пожалуйста…»
Раиса Марковна посмотрела из-под очков и покачала головой. По ее мнению, места другим мыслям, кроме ее собственных, в Сашиной голове категорически быть не должно.
Рецепт пансотти (pansotti) с ореховым соусом
Ингредиенты:
Для равиоли:
350 г муки высшего сорта
1 яйцо
Половина бокала белого вина
Вода
1 щепотка соли
Для начинки:
400 г мангольда
400 г бурачника или огуречной травы
(Здесь указаны травы, которые есть в Италии. Мангольд, по сути, – это ботва свеклы. Если не найдете, используйте просто шпинат.)
200 г рикотты из коровьего молока
2 средних яйца
50 г пармезана
40 мл оливкового масла первого холодного отжима
Перец по мере надобности
Мускатный орех по вкусу
Майоран по вкусу
1 зубчик чеснока
Для орехового соуса:
150 г грецких орехов
1 зубчик чеснока
20 г кедровых орехов
40 г тертого пармезана
150 мл цельного молока
1 щепотка майорана
30 г черствых хлебных крошек (панировочных сухарей)
Процесс:
1. Чтобы приготовить пансотти с ореховым соусом, начинайте со свежей пасты. Просейте муку горкой, сделайте отверстие посередине, влейте в него яйцо, вино, добавьте
