Книга Блюда из лаваша и готового теста - Арина Гагарина

Что понадобится: 3 листа тонкого лаваша, 200 г сыра, 3 огурца, 300 г моркови, 2½ стакана майонеза, 2 ч. л. горчицы, 2 ч. л. меда, 4 ст. л. кетчупа, 1 пучок листового салата, 2 пучка зелени укропа, молотый черный перец по вкусу

Всё очень просто!

Приготовить соус из майонеза, горчицы, меда, кетчупа, черного молотого перца. Все тщательно перемешать. Натереть на мелкой терке сыр. Укроп мелко нарезать. Салат нарвать или нарезать. Огурец и морковь нарезать соломкой. Лист лаваша выложить на пищевую пленку, посыпать сыром. Уложить второй лист лаваша, смазать половиной соуса и посыпать укропом и салатом. Выложить сверху третий лист лаваша, смазать второй половиной соуса. Выложить морковь и огурец. Свернуть рулетом и поставить на некоторое время в холодильник. Перед подачей нарезать на порционные кусочки.

Закусочные рулетики

Что понадобится: 2 листа тонкого лаваша, 250 г говядины, 50 г грецких орехов, 2 зубчика чеснока, 1 пучок листового салата, 100 г натурального йогурта, 6 стеблей зеленого лука, 1 пучок зелени укропа, черный перец, соль по вкусу

Всё очень просто!

Говядину вымыть и отварить до готовности. Готовое мясо нужно «распушить» на очень тонкие волокна, как бы соскабливая их с целого куска мяса. Грецкие орехи очистить и мелко нарубить. Зеленый лук и укроп вымыть, обсушить и мелко нарезать. Соединить мясо, орехи, пропущенный через пресс чеснок, измельченные лук и укроп. Посолить, поперчить, заправить йогуртом и тщательно перемешать. Каждый лист лаваша разрезать на полоски размером примерно 20 × 10 см. На полоску лаваша выложить лист салата. С одной стороны на край уложить по 1 ч. л. начинки. Свернуть рулетики и закрепить шпажкой. Уложить готовые рулетики на блюдо и подать на стол.

Рулет «Цезарь»

Что понадобится: 7 листов тонкого лаваша, 100 г сыра, 700 г индейки, 1 стакан сметаны, 2 помидора, ½ пучка листьев салата, 3 ст. л. растительного масла

Всё очень просто!

Индейку нарезать соломкой, обжарить на растительном масле до готовности, посолить, поперчить, добавить специи или соус по вкусу. Лист лаваша смазать сметаной, сверху выложить листья салата, кольца помидора, индейку, тонкий ломтик сыра. Свернуть рулетом, выложить на противень и поставить в нагретую до 200 °С духовку. Запекать до образования корочки.

Рулет с курицей по-мексикански

Что понадобится: 1 лист лаваша, 700 г куриного филе, 2 луковицы, 3 стручка сладкого перца, 100 г сыра, 4 помидора, 3 ст. л. лимонного сока, 2 ст. л. растительного масла, 1 пучок зелени петрушки, молотый черный перец, соль по вкусу

Всё очень просто!

Куриное филе нарезать мелкими кусочками. Перец нарезать соломкой, лук – полукольцами. Лук и перец обжарить в подсолнечном масле в течение 10 минут. Добавить куриное филе, мелко нарезанную петрушку, перец, соль и тушить до готовности. Сыр натереть на крупной терке. Смешать готовую курицу и сыр. Смесь выложить на лаваш. Свернуть лаваш в трубочку, выложить на противень и запекать в духовке 10 минут. Приготовить соус: мелко нарезать помидоры и петрушку, смешать, добавить перец, соль, сок лимона. Выложить рулеты на тарелку и полить соусом.

Капустные рулеты

Что понадобится: 1 лист лаваша, 1 яйцо, 200 г тушеной белокочанной капусты, ½ стакана сметаны, 70 г сыра, 1 пучок зелени, специи по вкусу

Всё очень просто!

Лаваш разрезать на несколько прямоугольников, на каждый выложить тушеную капусту, завернуть. Выложить в посуду для запекания. Приготовить соус: смешать яйцо со сметаной, рубленой зеленью и специями. Залить рулеты полученным соусом, посыпать тертым сыром и поставить в нагретую духовку на 10—15 минут.

Рулет с печеночным паштетом

Что понадобится: 2 листа тонкого лаваша, 250 г печеночного паштета, 50 г сметаны, 1 плавленый сырок, 2 огурца, 200 г свежих грибов, 1 луковица, 1 яйцо

Всё очень просто!

Лист лаваша смазать печеночным паштетом, затем сметаной. Выложить нарезанные кольцами огурцы и прямоугольники плавленого сыра. Сверху положить следующий лист лаваша и обжаренные с луком грибы. Свернуть рулетом. Разрезать его пополам и выложить в форму для запекания. Взбить яйцо со сметаной, солью и водой. Залить рулет, поставить в нагретую до 200 °С духовку и запекать 15 минут.

Рулетики с сыром и зеленью

Что понадобится: 1 лист лаваша, 6 ст. л. майонеза, 2 зубчика чеснока, 2 стебля зеленого лука, 200 г сыра, 1 пучок зелени петрушки и укропа, 2 ст. л. растительного масла, молотый черный перец по вкусу

Всё очень просто!