Книга Веганское сыроедение и здоровый образ жизни - Дон Беннетт

«Сестринской» группой галогенов являются галогениды, причём йодид является одним из них, а остальные, как вы могли догадаться, представляют собой фторид, бромид и хлорид, и они играют невероятно важную роль в способности организма использовать йодид.

Для чего организму йод?

Теперь мы знаем о том, что достаточное количество йода необходимо для щитовидной железы, чтобы предотвращать развитие болезни, связанной с его дефицитом, – зоба; но достаточное количество йода также необходимо для щитовидной железы, чтобы создавать нужное количество гормонов для правильного гормонального баланса, предотвращающего как гипотиреоз, так и гипертиреоз, и для нормальной скорости обмена веществ (снижение этой скорости ниже нормы делает вас склонным к избыточному весу).

Достаточное количество йода также необходимо для правильного развития головного мозга, борьбы с инфекциями, защиты от рака и борьбы с ним, для здоровой кожи, а также для предотвращения развития фиброзно-кистозной мастопатии и психических расстройств, связанных со старением. Помимо щитовидной железы, другими железами, органами и системами с высоким потреблением йода являются грудные железы, яичники, шейка матки, кровь, лимфа, кости, слизистая оболочка желудка, слюнные железы, надпочечники, предстательная железа, толстая кишка, вилочковая железа, лёгкие, мочевой пузырь, почки, определённые участки головного мозга и кожи. Это если говорить кратко; а для того, чтобы в полной мере оценить роль йода в восстановлении и поддержании здоровья, давайте обратим внимание на список его функций, помня о том, что необходимо достаточное количество этого элемента и что каждая клетка организма обладает рецептором йода .

Итак, йод:

• поддерживает апоптоз (запрограммированную гибель клеток, что предотвращает развитие рака);

• участвует в производстве источника энергии – аденозинтрифосфата (АТФ) – и управлении им, что предотвращает преждевременное утомление;

• помогает поддерживать в норме потребности в инсулине;

• поддерживает синтез белка;

• уничтожает болезнетворные микроорганизмы, плесень, грибки и паразитов;

• помогает выводить из организма токсичные галогены и свинец, кадмий, мышьяк, алюминий и ртуть;

• регулирует выработку эстрогена и способствует предотвращению развития поликистоза яичников;

• помогает предотвращать развитие сердечно-сосудистых заболеваний;

• влияет на IQ на протяжении всей жизни;

• поддерживает беременность;

• необходим для здоровья ногтей, волос, зубов и костей;

• требуется для достижения и поддержания идеального веса;

• полезен для предотвращения развития рака груди, толстой кишки, лёгких, яичников, поджелудочной железы, предстательной железы, желудка и щитовидной железы.

И, не вдаваясь в лишние детали борьбы с раком, скажу лишь, что если вы полагали, будто не имеет никакого значения, каким именно образом угнетаются раковые клетки и главное, чтобы они эффективно подавлялись, то подумайте вот о чём: организму лучше остановить раковые клетки путём перезапуска нормального запрограммированного цикла смерти клетки, известного как апоптоз (противораковый механизм, инициируемый самим организмом), чем использовать вещество, обладающее противораковыми свойствами, которое работает непосредственно с раковой клеткой. Это связано с тем, что раковые клетки, гибнущие в процессе апоптоза, не оставляют токсичного следа, способного вызвать воспаление, случающееся в некрозе («ещё один» механизм уничтожения раковых клеток), из-за чего может распространиться сохранивший жизнеспособность материал раковых клеток. Говоря об этом, я хочу сказать, что лучшей противораковой программой является та, которая вживлена природой в человеческий организм; и он отлично справится, если мы поддержим его тем, что ему нужно. А нужно ему достаточное количество йода.

Следует отметить и то, что в настоящее время некоторые врачи используют йод при лечении детей с синдромом Дауна, а также страдающих аутизмом, с многообещающими результатами. И существует также корреляция между уровнем йода и болезнью Паркинсона, поскольку йод накапливается в области мозга, связанной с болезнью Паркинсона.

Симптомы нехватки йода

Вот некоторые из возможных симптомов нехватки йода. Если количество йода во всём вашем организме находится ниже нормального для вас уровня, тогда вы будете испытывать один или несколько симптомов из следующего перечня:

• усталость;

• снижение ментальной ясности (спутанность сознания);

• стынущие руки и ноги;

• припухлость или болевые ощущения в грудных железах;

• воспаление суставов;

• бессимптомная клиническая депрессия или снижение обычного «уровня счастья» и ощущения благополучия, или раздражительность;

• набор веса или проблемы с потерей лишнего веса;

• неспособность забеременеть;

• проблемы с волосами и / или ногтями;

• сухость кожи;

• мышечная слабость;

• потребность в более продолжительном сне;

• запор;

• а также симптомы, связанные с гормональным дисбалансом (как для женщин, так и для мужчин).

Если вы наблюдаете у себя четыре или больше из этих пунктов, то вам нужно задуматься о том, чтобы пройти тест на низкий уровень йода и недостаточную функцию утилизации йода (не надо просто принимать какое-то количество йода, чтобы посмотреть, устранит ли это наблюдаемые симптомы).

Когда йода слишком мало и он больше не связывается с мембранами достаточного количества клеток щитовидной железы, ферменты, называемые пероксидазами, могут повредить эти мембраны, что способствует развитию аутоиммунных заболеваний, таких как тиреоидит Хашимото и болезнь Грейвса (разновидность гипотиреоза). Таким образом, любой, кто говорит вам о том, что дефицит йода не имеет ничего общего с аутоиммунным заболеванием щитовидной железы и что проблема заключается в иммунной системе, плохо учился (например, некоторые известные мне натуропаты) или просто пытается отпугнуть вас от лечения йодом и настроить на медицинскую / фармацевтическую терапию.

Почему вообще возникла проблема дефицита йода?

1. Истощение почвы. Как уже упоминалось, многие почвы, которые используются пищевой промышленностью для агрохимического выращивания продуктов питания, сложно назвать богатыми йодом, и они уж точно не настолько богаты йодом, как в прежние времена. Может ли это быть обусловлено перенаселённостью планеты и объясняющимся ею типом монокультурного сельскохозяйственного производства, которое было необходимо для того, чтобы прокормить такое множество людей? Разумные люди, по всей вероятности, свяжут эти явления друг с другом. Но какой бы ни была эта причина, продукты растительного происхождения, которыми мы питаемся в наши дни, не обеспечивают нас достаточным количеством йода.