Книга Путешествие виски. Легенды Шотландии - Игорь Мальцев

Теперь тут продают какую-то чудовищную чушь. Но зато есть буфет, где можно попробовать отличный суп. И двинуться дальше.

Из Александрии до Дамгойн по А811, а затем по А81 ехать 21 км. Поездка не скучная – поля, пологие холмы и несколько лесов (Нокингхаглиш форест, Олдерпарк Вуд и т. д.). Мимо единственного паба The Beech Tree (/www.thebeechtreeinn.co.uk), что рядом с Дамгойном. Тут подают Posh Fish&Chips (фиш-н-чипс с понтом) за £13. Еще в окреcтностях есть ресторан Old Mill (www.old-mill-killearn.co.uk) – на 6 Balfron Road, Killearn, G63 9NJ. И несколько постоялых дворов. Публика из Глазго приезжает сюда отдыхать, на манер баварцев увлекаясь хайкингом.

Glengoyne

Адрес: Dumgoyne, Killearn, Stirlingshire G63 9LB (www.glengoyne.com)

Одна из двух выживших дистиллерий в регионе. Она построена на линии, которая отделяет Лоулендс от Хайленда. Воду черпает из Хайленда, а виски иногда классифицируется как из Лоулендса. Именно тут работал акцизным офицером человек по фамилии Теддер, который в свое время посоветовал королевским властям поправку, по которой виски может считаться виски, только если пролежит в бочке как минимум три года. Здесь гордятся тем, что берут самый качественный ячмень марки Golden Promise, который использует еще только Maccalan. Тут стоит шесть емкостей для ферментации из орегонской сосны. Ферментация идет до сорока часов. Спирт хранится в бочках из американского или испанского дуба. Обладатель лицензии на сегодня – Ian MacLeod & Co. Директор предприятия – Робби Хьюз, который работал на Glen Elgin, Mannochmore, Glenlossie, Linkwood.

Акцизные склады стоят на другой стороне дороги, и, чтобы выкатывать бочки, стафф нанимает местных мужиков, которые получают в качестве платы отличный виски. Объем складов – 2000 бочек. Тройная дистилляция. Три пары кубов. Возможности производства – 1 200 000 литров в год, хотя на деле получают 700 000 литров. Из них 20 % идет на сингл-молты. Бутилируется на заводе Broxburn.

Glengoyne 15 y. o. Scottish Oak Wood Finish получил золотую медаль Стокгольмского пивного и виски-фестиваля. В 2005 году в мероприятии под названием Malt Maniacs Awards вискокурня получила две золотых и три серебряных медали.

Glengoyne 17 y. o. был назван Best of the Best в категории Highland Malt Whisky журналом Whisky Magazine в 2001 году.

Другое название вискокурни: Glenguin. Нынешнее появилось в 1905 году. Основана в 1833-м Джорджем Коннелом. Перестраивалась в 1966-м. Бленды, в которых используется здешнее виски: Lang’s, The Famous Grouse, Cutty Sark.

Официальный розлив

Glengoyne 12 y. o. 43 % 2010

Glengoyne 13 y. o. 1996 / 2010 46 % Port Cask finish 2817 бут.

Glengoyne 21 y. o. 43 % 2010

Glengoyne 23 y. o. 1986 / 2009 53,6 % OB SC Sherry Butt C#399 548 бут.

Glengoyne 40 y. o. 1968 / 2009 45,9 % Sherry butt 250 бут.

Эксперты лондонского The Whisky Show оценили Glengoyne 40 y. o., назвав его лучшим из напитков ультрапремиум-класса 2010 года. Цена за бутылку – £3500.

Независимый розлив

Glengoyne 1972 / 2009 52,8 % Malts of Scotland Sherry butt C#3195 305 бут.

Glengoyne 1973 / 2009 55,1 % Malts of Scotland Bourbon cask C#677 138 бут.

Glengoyne 1972 / 2009 52,5 % Malts of Scotland Sherry hogshead Re-casked C#3195/2 277 бут.

Glengoyne 37 y. o. 1972 51,5 % Jack Wieber Auld Distillers Collection C#4211 178 бут. 2009*

Glengoyne 37 y. o. 1973 48,7 % Exclusive Malts C#976 158 бут. 2010

Glengoyne 37 y. o. 1972 / 2010 52 % The Nectar Daily Drams

Glengoyne 37 y. o. 1972 / 2010 57 % The Perfect Dram, Refill sherry wood 220 бут.

Glengoyne 37 y. o. 1972 41,6 % Exclusive Malts for Exclusive Casks fresh American oak finish C#12013 2010*

Glengoyne 1973 50,4 % Malts of Scotland Belgium exclusive C#678 97 бут. 2010*

Glengoyne 1973 / 2010 50,4 % Malts of Scotland Belgium exclusive C#678 97 бут.

Александрия похожа на место для пенсионеров. Мы живем в Tighnairn guest house (Red Fox Drive, Balloch, Loch Lomond G83 8LP) – такие места всегда несут в себе возможность получить немного домашнего уюта. Или просто ознакомиться с бытом туземцев. У туземцев есть Wi-Fi. И то хорошо, потому что наш интернет-стик сотовой компании «3» для MacBook в очередной раз чувствует себя в информационной дыре. И мы вместе с ним. Такое впечатление, что местные не сидят часами в Интернете, как москвичи. А может, они просто не любят порнографию?

Еда в местном ресторане Stables (www.stablesrestaurant.com) стоит от £9 до £14. Рыбная солянка £12,50. Чем не еда?

Александрия уже слилась с другим городком под названием Баллох. Тот, в свою очередь, прекрасен тем, что вдоль его берегов оборудованы марины для яхт и лодок, которые бороздят Лох-Ломонд.

А нам до деревни Аррохар ехать 31 км по А82.

Озеро – само по себе событие. А если учесть, что его берега привлекали всякую знать, то стоит ли удивляться, коли первое, что вам попадется по дороге, – фамильный замок Камеронов, который теперь стал отелем и гольф-курортом Cameron House on Loch Lomond (принадлежит компании De Vere – www.devere-hotels.co.uk). Гольфовое поле называется Carrick по имени канадского архитектора, который его строил. Местные свиты названы Whisky suites, а в баре – более двухсот сингл-молтов. Комната с окном в сад – минимум £165.

Мы оставляем за спиной землю, на которой было когда-то построено приличное количество дистиллерий.

Balloch. Мы ее потеряли. Была открыта в 1816-м, закрыта в 1829-м. Признаков дистиллерии мы в этом городе не обнаружили. Зато тут имеется развитая марина озера Лох-Ломонд, где стоят не только частные прогулочные яхты, но и рейсовые корабли. Город озабочен проблемой старения, поэтому в каждом ресторане и пабе есть специальное senior menu – меню для пожилых. Может быть, тут просто живет слишком много пенсионеров. Не найдя даже фундамента от дистиллерии, мы пошли в лучший местный паб, который называется Balloch House и стоит как раз на берегу канала в марине.

Bonhill. Была открыта в Александрии в 1825 году Джозефом Макэваном. В 1828-м закрыта.

Lochlomond. Второе название: Tarbet. Основана в деревне Тарбет в 1814 году (Morrison, Zull & Co). Уничтожена.

Rountree Bank. Утеряна. Была открыта в Александрии в 1816-м Александром Крайтоном.

East Nevay. Уничтожена. Основана в 1825 году Уильямом Вадделлом.

Glen Coull. 1897–1929 годы.

South Baloch. Затерянная вискокурня, основана в 1825 году Джоном Прейном.

Wormyhill. Основана в 1816-м Робертом Андерсоном. Закрыта.

КЭМПБЕЛТАУН

По дороге А82, которая, кстати, частично называется старой военной дорогой мы добираемся до Тарберта. На перекрестке стоит Tarbert Hotel, и мы тут же сворачиваем в холмы налево – по старой военной дороге 2,5 км и, не въезжая в сам Аррохар, немного в горку, под надпись Ravenwood. Там, на ручье, который стекает с холма, стоит наш коттедж Old Coach House (его легко найти на www.sykescottages.co.uk). Хозяин уже прислал нам код от небольшого сейфа с ключом. Там все готово – от заправленных постелей до мазутного котла, который прогревает весь дом за 15 минут. На следующее утро мной еще из Москвы заказана доставка с севера Шотландии лангустинов, гребешков и копченого на дровах из виски-бочек лосося. Ровно в 10 утра приехал мини-вэн UPS и привез три огромные коробки – все на £80. Со времен своей жизни на острове Елена во Владивостоке я не ел таких крутых гребешков. А какие были лангустины…